2008年，中国餐饮业零售额达到1.5万亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158元；

2009年，中国餐饮业零售额达到1.7998万亿元，占社会消费品零售总额的14.4%；

2010年，中国GDP总量为38万亿，社会消费品零售总额突破14万亿，其中餐饮市场突破2万亿，占社会消费品零售总额的14.28%。

近30年来，中国餐饮行业连续18年高速增长，年增长率在16%，预计早2020年，中国的餐饮市场总量将达到7万亿。面对这一巨大的金矿，具有优秀品牌基因的中式快餐品牌大嫂水饺如何挖掘？

　  彼得·德鲁克有句名言：我从不作市场预测，我只是远眺窗外，向窗外望去，有一些事

是注定要发生而不需要预测的。如20世纪50年代的生育高峰必然带来70年代的婴儿潮商机，只是多数企业缺乏远见而已，而能看到个中奥妙的企业将从容布局，最终不战而胜！