小饭店大格局

最近我们写字楼隔壁开了一个新的小饭店。经过多次接触，让我知道了一个小饭店，如果开好了，同样可以做出一番大生意。关键看经营者你的格局有多大。

饭店老板以前是办学前班的。听老板说，最开始办学前班时，只有几个学生。但因为老板用全部的身心和真心投入教学，所以效果非常好。家长们都非常认同。一年后就办成了一个大班，现在已经扩展为四个班，仍然供不应求。很多家长托人想进他的学前班，生意好到这个地步。

因为老板的老婆长期在家没事，经过考察，老板就办了这个饭店。因为老板有前期办学前班的成功经验。所以，这个老板在办这个饭店时，同样采用了这个办法。从几个细节，就可以看出老板的苦心。

第一，送小菜。别的小饭店只图赚钱，所以吃面就上面，不会有什么赠品。但他的饭店，食客吃碗面，也送个小泡菜，一快朵颐。而且送的泡菜也是反复研究，直到做到食客可口为止。

第二，配料也要求质量。一般饭店吃饭配的辣椒油，因为是免费的，所以饭店都是用一些最次的辣椒，干拌点油，吃起来索然无味。但他的辣椒油用桶装油，经过反复实践，直做到最好。他做出的是真正的辣椒油，而不是一些辣椒酱。还有很多，都能看出老板是在用心经营。所以，刚开始虽然食客不多，但象我一样，很多去过的人已是该饭店的粉丝了，而且还在不断给饭店免费做宣传、拉生意。

类似这样的饭店，虽然很小，目前只有一个很小的店面，但因为老板格局很大，想把饭店做好，所以只要一直这样用心经营，没有做不好的道理。中国有句俗语：穷人做事情，富人做事业。正因为这个饭店的老板把自己的小饭店当做自己的事业来经营，所以，他才不会象一般的小店，老板天天忙忙碌碌穷算计，到头小富即安已经是不错了。而当一个人把一件事情当成事业来做时，虽然前期可能会比较难，投入会大一些，但只要做出了品牌，生意想不做大都难。

我另外一个朋友前一段时间也是开了一个小饭店。他一开始就有一个宏伟的目标，要把他的小店做成连锁店，所以从饭店的环境，到面的技术研发，都是一步步自己扎扎实实地去做。而且为了提高饭菜的质量，他还根据食客的反馈，不断地去改进。这样做事，同样是想不做好都难！

相比之下，我另一个以前的同事，可以说已经是这方面的成功人士了。他自己创办了一个小皮具店。因为格局比较大，所以上来就按品牌皮具的方法来做，定位也很准确，就是立足牛皮器具，服务大众。所以，没几年，当初的一家小店，到现在已经开遍洛阳城。很多客户都慕名而到他的连锁店选购牛皮用具，生意好的不得了。这也是把小生意当作事业来做的典型。

所以，不管生意大小，格局很重要。如果把生意当作混口饭吃的来源，结果是一个样。但如果把他当作事业来做，相信只要肯下功夫，没有不成就一番事业的道理。这方面的例子可以说不胜枚举！请大家自己来总结吧！