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日志

浅析洛阳星级酒店的发展

已有 74742 次阅读2009-3-16 12:05 |系统分类:营销实战|

由于工作的原因,笔者经常出入洛阳的酒店。感到洛阳酒店业的优势和问题同样突出。洛阳很快就要迎接世界邮展和洛阳一年一度的盛会——牡丹花会。洛阳酒店业也要迎来自己的一个节日和经营上的一个高峰。在此之前,写下这篇文章,希望对两个盛会期间的洛阳酒店业有所帮助。

一、洛阳酒店业的优势

(一)文化优势。洛阳酒店业相比于其它地方一个很大的优势。就是洛阳的酒店业普遍文化味较浓。很多酒店的大堂都有专业的牡丹书画长廊和专业画家长住。这对于提升洛阳的酒店的竞争力和特色很有帮助,而且是洛阳独一无二的特色。令人欣喜。

(二)管理优势。酒店业作为一个资金和人员密集的行业。要经营好一家酒店,可以说没有一番功夫和时间,想办好一家酒店,很难。就说我看到的一家酒店。作为一家长期存在的酒店,我发现他的酒店的公共卫生间——男性的小便池上,每一个都放着一个烟缸。开时,我很奇怪。谁会在小便池边吸烟。后来通过和其它酒店对比。就感觉到此间酒店经营的成熟。很多酒店男性的便池都有一个老大难,就是一些烟客在小便时顺手将所吸的烟扔进小便池里。别看这个小问题,却成为很多酒店管理的头疼问题。有些酒店只好专门写上宣传语,希望顾客提高素质。但是,作为一个服务行业,毕竟不是政府的文明办,有时候这样说明显不好说,甚至会得罪顾客。而一个烟缸,就很好的解决了这个问题。这就是堵与疏的天壤之别。结果却可能在酒店管理上造成很大的经营反差。

如果一个酒店在任何问题上抱着堵漏洞的心态,可能是发现漏洞越堵越多。最后管理者只能疲于应付,最终将酒店在管理上被拖垮。可是,如果一个管理者对于问题采取一个疏导的态度。可能,很多问题,不但不成为问题,而且成为一个酒店的特色和卖点,从而使经营上一个新的台阶。同样一个问题,处理的不同,结果就会迥异。这是目前新兴的酒店在管理上的一个重要功课。如果学不好,或者学的太慢,经营上就会有巨大的反差!

二、存在的问题

(一)经营不自信

洛阳酒店业的发展,可能和游客的数量不相适应。所以很多酒店因此就缺乏自信。尤其是在服务上,明显就存在落差。举一个例子。作为一个星级酒店,按理说,在公共卫生间上,应该有专门的服务生来打理。及时清扫和提供服务帮助,这在一个快餐店都可以提供的服务,但在洛阳四星级的酒店却不能做到。由此,我们可以看到洛阳酒店业在经营上和服务上的巨大差距。

而且,从减少成本,并且和国际接轨上来看,通过提供服务,在服务上非强制地收取小费。这都是酒店业一个很好的模式。可是,我发现,在洛阳的酒店业,很多酒店都没有做到。洛阳的很多星级酒店,在硬件上拼得很厉害。可是,在服务上,却普遍大差不差。好象天生就认为服务上不可能有差别一样。于是,你会发现,很多四星酒店,在硬件上都可以达到五星,但是,大家都安于在四星的层次上死拼,而少有酒店敢于努力往五星上靠拢的。难道五星真得就那么难吗?其实,只要管理上去了。五星的标准,尤其是在服务上并没有那么难。

正是因为大家缺乏自信和创新精神。总害怕好象服务升级了,生意会被抢去似的。其实,很多服务,不但不会增加成本,甚至会增加酒店的竞争力。反倒是大家都挤在一个水平线上,最终才会因为丧失竞争力,而面临普遍的困境。而被外来的竞争对手所消灭。现在很多洛阳旧的酒店为什么普遍易手,就于服务上缺乏自信和创新精神有关。

还以公共卫生间的管理来说。虽然象征性地收取小费,会面临一些低层次客户群的流失。但是,从经营上来讲,不跨过这个门槛,服务和管理上要上一个台阶,几乎是不可能的。反倒是领风气之先的,可以最终最早走出困境,最先迎来经营的春天。这同大自然一样,为什么大家都拼命往上生长,因为最先得到阳光的植物,最先获得生命的优先权。反倒是那些不求上进的植物和企业最先在竞争中灭亡。

希望洛阳的酒店业勇敢地去走自己的路,只有大胆地试,大胆地闯,甩开膀子大干,才会在经营上上档次,服务上放卫星,生意才会真正好起来。


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