阜阳奶粉大头儿事件;

肯德基苏丹红事件;

山东多宝鱼化学品事件;

...

食品安全问题成了近几年的消费者和政府部门的关注热点.

烘焙企业也因为前几年上海冠生园的月饼陈馅事件,开始被更多的关注,

尤其是07年国家要求烘焙企业必须通过QS认证,

而使本来就潮起云涌的认证风潮,更加热闹,

成批的烘焙企业开始了一场又一场的"认证秀".

在此,作为在烘焙业摸爬滚打了10年的亲历者,

提醒烘焙企业的老板们:

别把认证当"作秀"!

本文今天先提出几个观点,陆续详细阐明.

1.认证不是护身符,认证是门槛.

2.认证不是小考,认证是补课.

3.认证不是毕业证,认证是入学证.

4.认证不是竞赛,认证是对症下药.

5.认证不是一次性消耗品,认证是可增值的商品.

纪严冬 2007.02.09