在网上看到这样一段资料，关于最近温州杀出的一匹开店黑马，4个月开除了30多家门店，她就是

吉来是bread dance.于是迅速动身，前往上海，然后奔温州，看看这一抹‘粉色风暴’的真面目。

   好的蛋糕网讯于今年6月份，百盈公司旗下烘焙品牌“吉来是”首次正式亮相，在温州市区乘凉桥金都商厦开出第一家门店，近日，“吉来是”的门店网点数量突破30家，当之无愧地成为今年温州烘焙市场最大的黑马。


        一个新品牌一亮相就摆出这样强势的扩张态势，其背后是民间资本参与运作带来的强大推动力。除百盈公司董事长宣杰外，投资“吉来是”的还有天龙集团董事长陈奎洪、富得宝家具公司董事长林潘武、泰马鞋业有限公司董事长廖跃、金帝鞋业有限公司董事长诸建勇等5位温州知名企业家。他们都是2007年温州经济十大年度人物成员。这6位企业家和“吉来是”其他股东一样，都以自然人的身份进行投资，组建浙江吉来是食品股份有限公司。

        民资将投入5000万元

        百盈公司副总经理罗余波说，经营着“多美丽”、“百胜蜂”等餐饮品牌的百盈公司，其实早有进军烘焙行业的念头。不过开始打算是逐步运作，避免投入资金、需要运营团队的压力。

        百盈公司董事长宣杰与同为温州经济十大年度人物的企业家关系密切，经常一起聚会。一次，宣杰在与林潘武、廖跃、诸建勇等年度人物聚会时透露了这个想法，结果引起了大家的极大兴趣，认为烘焙业前景看好。最终，宣杰、陈奎洪、林潘武、廖跃、诸建勇等6位年度人物的企业家一拍即合，共同出资运作“吉来是”。

        宣杰说，股东们全部以自然人身份投资“吉来是”，预计将共投入5000万元。在以家族企业为主的温州烘焙业，这么大力度的民间资本投入运作一个新品牌确实有些“另类”。

        最终目标是上市

        2008年，“米哥”公司大部分股份被温州市通泰投资有限公司收购，获得资金后盾的“米哥”随后重获生机并迅速把分店扩张到32家。其民间资本加入温州烘焙业后显示的力量可见一斑。

        “吉来是”原本逐步运作的计划，在获得民资后有了大的修正。预计到2010年年底，“吉来是”计划将门店网点数量增加至50家，力争在2010年底完成超百家的既定目标，3年内实现跨区域连锁发展。

        “吉来是”严格按照股份公司框架操作，投资人只负责资本运作，经营等方面则交给专业的团队。为了接轨资本市场，该公司聘请了专业的法律顾问团队、会计师团队，对劳动合同、知识产权、商务合同、公司治理等方面进行规范管理，同时从法国、美国邀请资深烘焙业技术顾问，聘请台湾技术团队加盟，建设企划团队、创意团队和设计团队负责市场运作。

        获得民间资本加入后，“吉来是”的目标是上市。这从获批的工商营业执照上可看出——公司全称是“浙江吉来是食品股份有限公司”，在名称后还有个注明：未上市。宣杰表示，“吉来是”要用2年时间在温州打好基础，在3-5年内实现跨区域连锁发展，最终的目标是抹掉“未上市”这个注明，努力成为上市公司。

看完温州吉来是的一点体会：

1。中国的很多城市的烘焙业尤其是二三线城市，大都处于模式转换的时期，后来品牌要想在顽固的老品牌阵营和固化的消费习惯中脱颖而出，差异化和速度是必要的战略。

2。快速复制大连锁的基础是比较完善的运营体系，计划管理、流程管理、组织管理是快速奔跑的核心后台。

3。资本的身影和萌芽已经在烘焙行业开始角力，另一个高度和层面的竞争已经悄然到来。

4。在烘焙行业经历了诸多苦难和转身之后，这个行业正在走向阶段性的成熟，商业模式的竞争已经正在逐渐成为重点市场的胜负手。

纪严东  2010年12月于温州