目前快消品行业整体仍处在供远大于求存量博弈时代，再叠加经济复苏还处于低迷期，在中国消费市场新老交替的路口，初创小微快消品企业要想突破品类的瓶颈，赢回先机，在行业中保持竞争力并能够占有市场份额，应当如何实现破局呢？

从商业逻辑来看，无论是在增量竞争时代、存量竞争时代、减量竞争时代，目前市场环境下快消品任何一个品类都有重来一次机会。此时就要求企业必须审时度势，在适应消费者需求变化中发现新机遇，通过建立品牌特有的文化内涵，打造链接消费者情感沟通的新触点，才能满足多变的市场需求，掌握市场的主动权。

成立于2021年的新锐品牌味凡屋，目前年销售额达到3千余万元的成长历程或许能给大家提供一点借鉴意义。

一、选对比做对更重要，找准目前消费者痛点的细分品类。企业可以运用SWOT工具（优势、劣势、机会、威胁）来对所处行业进行一次“全面体检”，此时不但要掌握自身的各项指标，更要和竞争对手的各项指标进行对比分析，通过分析找到具有突破点细分品类。

在面临油炸方便面食品从奢侈品到今天贴上不健康食品的标签导致整体销量下滑大环境下,有22年从事方便面销售经历的品牌创始人魏威记得每次回偏僻的农村老家时，端起母亲用土鸡汤做的最爱吃的面叶时,觉得吃的不仅仅是健康,吃的更多的是母爱和情怀,为了彰显母亲的伟大而不凡,品牌创始人想,如何让母亲做出来的这碗超级好吃的面叶（手擀面片）,通过现代工业化技术奉献给每一位消费者，于是非油炸、新工艺、烘焙面的土鸡汤面叶味凡屋品牌诞生了。

二、深挖产品品质提档空间。不得不说口罩事件对消费者的认知行为产生了巨大转变，从以前只关注温饱转变为普遍提高对健康的关注并乐意选择绿色有机类健康产品，而消费者认知变化也影响到了市场消费趋势，大健康类产品迎来全新的机会。

为了满足消费群体健康需求，味凡屋品牌从一下几方面着手提升产品品质：

在产品研发端:坚持自主研发,研发投入占比企业销售额的11%以上,由行业顶尖食品类硕士团队参与主导，掌握行业领先的产品技术。

在产品核心主原料端:选用源自中原黄河古道的优质小麦基地小麦粉、地道的山西老陈醋及高品质头道的驻马店小磨香油，确保产品真材实料。

在生产设备端:采用行业领先、高自动化的生产设备,生产过程全机械化操作,最大化保证食品生产的可视化、安全化。

通过以上措施，实现产品品质档次提升，远远领先行业同品类产品。

三、包装设计要满足当下消费者感官需求。随着在互联网环境下成长起来的90后、00后等Z世代步入社会，他们经济逐渐独立，消费能力随之增加，已成为主流消费群体，他们的消费观念更加个性化，比较倾向于艺术感、科技风、二次元等诸多新鲜元素的产品。为了吸引新生代消费群体的注意，不少品牌在包装设计中融入二次元IP等诸多新鲜元素，通过精巧的设计、有趣的包装和高颜值的造型等心动因素来满足消费者购买欲望。

为了满足当下年轻消费者感官需求，味凡屋品牌花重金专门聘请国内顶流设计公司进行产品外包装设计。

首先确定以中国红、吉祥橙作为品牌标准色，给人以喜庆欢快视觉冲击。

其次设计一个青春帅气男孩美食家二次元虚拟形象。比起真人而言，有趣且有个性化的形象能够直接地刺激消费者的视觉印象,加深年轻消费者对品牌的记忆，在契合品牌本身同时也有助于很好的传播品牌文化，确保商业价值连续。

最后以“就是这个味”作为品牌推广语，触动消费者记忆深处的味道，完满诠释味凡屋平凡、无私、伟大的母爱品牌内涵。

四、完善渠道布局，做好渠道商赋能。目前中国快消品市场分销渠道扁平化、终端渠道多元化特点已非常明显，这就要求企业根据自身发展需求快速完善渠道布局并根据不同渠道特性提供精准化服务。

首先，味凡屋品牌针对专业化运作平台如京东、天猫等，在明确约定双方营销合作模式前提下提供专属定制产品，约定好产品价格体系及特殊时间节点费用支持，其他引流、销售等工作有平台去自我运营；

其次对于传统KA渠道、超市渠道、夫妻类终端等，通过业务团队开展集中培训等形式帮助终端快速掌握销售技巧，围绕大单品指导终端引流拓客和老客后续复购等精准管理方式实现与终端的互利共赢；

最后针对目前萎缩市场现状，聘请著名营销实战培训专家、经销商战略发展研究专家崔自三老师，利用季度总结会形式从战略合作伙伴关系的厂商共赢之道、新格局新思维——经销商做强做大六大理念突破及如何做一名卓越而会赚钱的赢销商等方面对经销商进行系统化培训，帮助其持续地学习提升和进阶，协助经销商提升参与市场竞争能力。

五、多维度消费者互动。随着消费者产品品质鉴别能力提升，消费者不会因为产品卖点去买，很多时候是因为认知产品的买点去买，因此单靠渠道、终端已经很难达到以往的推广效果，企业必须通过更高效更精准的品牌推广创新才能赢得消费者认知。

首先，味凡屋品牌重视传统传播平台，在江苏卫视、甘肃卫视、南方卫视、山东综艺及湖南爱晚等投放广告强化与消费者互动；

其次通过冠名等形式加强地面传播平台如嘉年华、综艺真人秀等强化与消费者互动；

最后借助新兴传播平台如微信社群、抖音短视频、网络大佬粉丝效应等强化与消费者互动，借此赢得消费者好感。

六、强化渠道成员企业愿景培训，提升两支队伍执行效率。宋代陈亮的《与吕伯恭正字书》之二中说：“天下事常出于人意料之外，志同道合，便能引其类”。味凡屋品牌根据自身实际现状重新规划远景目标及做大做强实施计划，并通过多种形式培训，使其成为员工和经销商、终端共同目标，对未来都充满信心；

《史记·货殖列传》写道“天下熙熙，皆为利来；天下壤壤，皆为利往。”味凡屋品牌本着利益共享原则，建立企业股权激励机制，通过合理分配利益，把员工、经销商（核心终端）变为企业合伙人，打造一支目标一致、分工明确、执行高效销售团队。

七、借力资本弯道超车。在国家鼓励企业“大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼”新时代背景下，味凡屋品牌正结合自身条件，快速提升自身资本运营能力，计划不管是采取融资还是股权改制引进战略投资者，通过合并、收购、战略联盟等方式，借助资本力量快速将味凡屋品牌做大做强并成为行业标杆。

八、敢于享受政策红利。针对目前经济低迷现状，国家出台一系列财政和税收政策，以减轻企业负担，保障国民经济平稳发展。味凡屋品牌正结合自身条件，组织专门人员研究国家如阶段性税收减免、延期缴纳或减免社保费、水电气价格优惠等政策，积极主动提前准备好真实的有理有据的分析报告，与有关政府机构联系，争取获得更多政府“救企”优惠政策，为企业快速崛起提供资源保障。

九、初创小微企业面对的风险分析及应对策略：

1、经营风险：主要是指项目运营过程中由于内部经营管理环节上的失误而造成损失的可能性。

味凡屋品牌应对策略：从源头严格控制生产运营各环节，坚持“绿色、健康、便捷”的经营理念，打造一批具有高素质管理经营能力的运营团队，紧控项目运作的各个环节，提升规避经营风险的能力。

2、资金风险：资金风险包含两部分，一是由于企业的建设资金不能及时到位而导致后续运作无法正常实现的可能性；二是在运作过程中由于流动资金周转不畅而引发资金流转上的困难。

味凡屋品牌应对策略：由于前期启动资金投入少，且经营后会产生充足的现金流量，周转速度快，可持续性强，能保证运作过程的通畅，保证企业生产和经营的顺利进行。

历史的车轮总是滚滚向前，任何人也无法阻挡它的进步，淘汰你的不是时代，而是你的旧思维。总而言之，在当前萎靡不振的存量经济环境下，希望初创小微快消品企业能够转变思维，创新营销模式，寻找到新的增长机遇，实现企业可持续的长久发展。

以上仅为个人观点，不足之处欢迎沟通交流！

本人从事快消品行业20余年，曾在金星啤酒集团、完达山乳业、光明乳业等大型知名品牌企业从事营销管理工作。欢迎同行沟通学习交流。联系电话: 13703868673，电子邮件: yuancanle@126.com。