什么是ORP?

在溶解氢这个概念被日本科学家提出来以前,传统上,大多数电解水机商家在讲述他们的产品时都会提到ORP如何如何,消费者大都听得云里雾里的。那么它究竟是指什么呢?

ORP其实是“ Oxidation Reduction Potential”的简称,表示水溶液中的氧化还原状态,是用于评价其释放电子或接受电子的能力的一个定量指标。单位是mV。水若处于氧化状态的话,该指标就是正值;相反,若处于还原状态,就是负值。ORP正值越大,表示氧化力越强;负值越大,则表示还原力越强。在天然水里面一般都含有溶解

氧、3价铁离子等氧化性物质,以及溶解氢、2价铁离子、硫化物、有机物等还原性物质,水的氧化还原电位水平就取决于这两类物质含量的动态平衡。

换句话说,正的ORP值表示水中的氧化物质较多;负的ORP值则表示还原物质较多。从这个意义上讲,ORP负值越低越好,因为其相应的抗氧化力更强。

然而对人体而言是否也是ORP越低越好呢?目前并没有一个科学的定论。根据人体主要消化器官中的氧化还原电位水平来看,胃部的OPR是+150mV,十二指肠

-50mV,小肠和盲肠-150mV,大肠-250mV,承担吸收养分重任的肠道内部的ORP值是最低的,这似乎暗示食物中的养分要在这种环境中才最容易被吸收。考虑到水在抵达小肠和大肠之前其ORP水平会有一定程度的衰减,因此笔者认为,ORP值在-200~-350mV的电解还原水就是最适宜我们日常饮用的一种水。

凡事物极则必反。因为衡量电解还原水抗氧化效果的最重要指标是溶解氢的含量,而ORP仅仅是一个参考指标而已,并不是代表本质性的水的氧化或还原能力的指标。日本一些专家使用某品牌的碱性离子水机进行测试,把出水流量调制到最小来进行电解,发现电解出来的水虽然碱性很强甚至超过了pH10,而且氧化还原电位ORP指标也达到惊人的-500mV左右,然而却几乎不含溶解氢。这一点通过“蓝色发光二极管亮灯试验”或“还原力试剂滴定试验”也得到了证实。

这项实验结果暗示我们,没有必要过分追求太低的ORP值。并且,电解还原水的抗氧化功效无论多么强大,它依然还是水!需要长期坚持饮用,日积月累,才能得到比较满意的效果。千万不要奢望喝一两次电解还原水就健康在握了,这种心态反而会害人。

健康就像储蓄一样,关键在于未雨绸缪,在自己的健康账户中每天存入一点点,这样才能在未来的日子获得丰厚的收益。这也是我们常说的健康投资。一定要在这种理念的主导之下,持之以恒,每天坚持饮用健康的电解还原水,这才是真正的健康之道!

请记住一句话:10年后自己的健康状况如何,完全取决于您今天的生活饮食习惯,而饮食中最重要的就是水.

本文摘自黄伟、李长山编著《好水喝出健康来：健康的电解还原水》，华南理工大学出版社2014年1月第一版95-96页.

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