国内干酵母企业竞争力分析比较（2014）

                                                                                                                                                                                                                                            

                             笔者： Eason        qq:409146364         讨论邮箱：409146364@qq.com

 

一、            背景分析：

1、  外贸出口形势：

原则上国内干酵母企业大概有30%甚至更高的产能是依赖出口创造的。但进入2010年以来，受制于人民币出口汇率波动、中国世界工厂地位确定以来出口比重越来越大导致的贸易摩擦增多使政府减少了贸易出口补贴政策。国内干酵母企业出口是“量价齐跌”，目前现状是“不做出口等死，完全依赖出口会亏死”。综合以上情况，实际上国内市场承担了更重的份额压力与毛利期望！

2、  内销情况：

1）干酵母产能过剩、消费需求结构性调整（城市化进程和经济发展必然结果）、增长放缓。差异化可带来巨大现金流和利润的家用小包装产品增长放缓，500g低糖主流产品竞争投入过大利润下滑。

总体看酵母原有主要消费群体靠“北方农村家庭消费群体+城市面点手工从业群体“的目标客户结构转向了“以机械化和半机械化有中央工厂的面点和面包连锁公司和工厂为主+部分北方农村家庭消费群体+部分城市面点手工从业群体+城市diy爱好者”的多元客户结构！

2）主要原料糖蜜（属于农产品范畴）和环保成本总体持上升趋势。且甘蔗种植属于劳动资源性行业（产量在总体上是逐年萎缩），其他辅料成本包括人工也呈上升态势。

3）各厂家在产能压力下加大对国内市场预期，在人员投入、市场资源投入上加大力度，整个行业宏观增长放缓，需求又在发生结构性变化。导致最后产品毛利下滑（促销过大实际出厂价被拉低）、营销人工费用不断上升，最后导致行业普遍性的利润下滑超过预期。所以导致了2013-14年三家国内主要酵母厂营销负责人都被更换的结局！

 

二、2014年各项竞争力指标分析：

表一：Ag国内工厂干酵母产能：约12.6万吨

区域	干酵母产能	区域	干酵母产能
1、宜昌	35000吨	5、新疆伊利（甜菜糖蜜产地）	25000吨
2、崇左（甘蔗糖蜜产地）	35000吨	6、内蒙赤峰（甜菜糖蜜产地）	8000吨
3、柳州（甘蔗糖蜜产地）	10000吨	7、山东滨洲—鲜酵母为主	7000吨
4、云南（甘蔗糖蜜产地）	20000吨	8、河南睢县	2000吨

 

 

表二：Laf合计约5万吨以内

区域	干酵母产能
1、来宾一二期	35000吨
2、安徽	10000吨

 

表三：Abf合计干鲜酵母5万吨以内

区域	干酵母产能	区域	干酵母产能
1、番禺梅山-马利	已停产	4、烟台马利一二期
2、哈尔滨马利		5、新疆马利一期与二期
3、河北马利

表四：xg合计18000吨

区域	干酵母产能
1、崇左一期	6000吨
2、崇左二期	12000吨

 

表五：各项竞争力指标分析

	企业性质	资本平台（低成本融资能力）	产能规模优势	上游原料产地生产基地布局	营销组织架构	企业文化与游戏规则	人才观念	薪酬激励制度	骨干员工待遇（省区经理）	管理层背景	执行力
1、Ag	国有控股+a股	★★★		★★★★	大总部+虚大区+省办+地级服务部	传统国企文化	自己培养以校招为主	全面预算管理+大锅饭	10-13万/年	酵母行业资深人士	公司发展过快,老员工流失过多,新学生员工过多造成企业文化认同与执行力下降
2、Laf	外资	★★★		★★★	小总部+南北大区+省区+地级区域市经理	职业经理人文化	社招	Kpi，差距较大	20万以内	快消品资深营销管理人士	成功整合了丹宝利,一线员工与高层全面引进先进快消理念的职业营销人,综合营销策划与执行力上升.
3、Abf	外资+伦敦上市	★★★		★★	小总部+七个大区+渠道经理+小区经理	职业经理人文化	社招	Kpi，差距较大	20万以内	快消品资深营销管理人士	企业人员流动比较大,组织架构调整思路比较混乱.
4、xg	民企	★★		★★	大总部+省区经理+地级市区域经理	半国企文化	社招	Kpi，差距一般	9-11万	酵母行业资深人士	被乐斯福淘汰的丹宝利员工大量进入,风气与执行力下滑!

 

三、           影响市场表现力的核心关键指标分析：——酵母行业属于“资源驱动+营销驱动”综合型行业

         --------产品力是基础，组织架构是保障，决胜靠执行，关键靠人才！

       

 

四、2014年国内干酵母市场格局预测

           进入2014年国内竞争将进一步加剧，据了解2014年6月前将有一家山东干酵母企业的25000吨产能投产竣工（商业模式——以山东丰富的淀粉糖+糖蜜复配为酵母生产原料进而构建甘薯淀粉加工循环经济的综合竞争优势，最大优势与风险在于该商业模式产品质量和稳定性及综合成本竞争力）！

          综合以上各项指标，“预测2014年市场表现增长率比较好的公司是Laf，推荐指数★★★；其次是Ag，其2014年初在山东sq挖人竞争中大幅提高和核心骨干省区与区域经理待遇，相信对老员工的归属感与积极性和核心带头示范作用是立竿见影加上其综合产能规模优势释放，市场增长应该好于2013年，推荐指数★★★。

 

            以上观点绝不客观，以上判断均从笔者作为从业者角度所做的判断与分析，欢迎各位大侠来踩！

 

笔者有十三年的市场营销一线市场开发与团队管理从业经历，先后服务过四家工作单位，在云、贵、川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、山西、陕西、吉林等省份都工作或出差开拓过市场。

担任过省区经理、大区经理、国内营销部销售经理岗位。有过大食品行业上游原料产品（烘焙添加剂、咸味香精、海鲜蛋白与酵母提取物）、及下游终端快消品产品（复合调味品）销售经历。以及粮油面粉、烘焙添加剂、商超、餐批与干调流通的多渠道客户管理经历。    

欢迎各位新老朋友、兄弟一起就以上自己感兴趣的细分话题及市场与笔者交流、讨论，互相提升自己！