在成都的时候就听闻兰州的牛肉拉面很有名气，既然要在这边生活四年，牛肉拉面肯定是生活必备品了。空闲的时候偶尔也去兰州市区里转转（说实话，这兰州确实还有待发展，和成都都不在一个档次），兰州的拉面馆很多，就如同成都随处可见的麻辣烫一样。到了吃饭的时候，大多数的面馆不会坐满，看得出来生意一般，不过有一家除外——“占国”，厅堂里不仅是爆满，店铺外面，那些人尽然愿意站着吃一碗“占国”的牛肉拉面。到底是啥吸引着他们？就一碗拉面，有这么大的诱惑力？我就不信这个邪，整一碗尝尝。其实，除了面吃起来很筋斗，我确实没有发现其他可圈可点的地方。不过，我发现一个细节，其他的面馆都是用机器开票，“占国”却依然保留了从前的手撕票。
      
       为什么它不选择跟随时代进步呢？难道它不知道效率的重要吗？ 我想，它知道，之所以要这样做，是为了体现一个至关重要的元素——传统。毕竟，拉面不同于快消品，它已成为兰州人生活中的一部分，而传统恰恰能告诉人们一个很重要的信息，即“占国”一直伴随在兰州人的身边，经历过一代又一代人。（后来，从寝室里的哥们那里得知，兰州的“占国”牛肉面，就如同成都的“龙抄手”一样，历史久远，越是传统就越能吸引人）
      
       传统，是商业的价值的一种体现。“可口可乐”自1919年创办以来，一步一步走到今天，在美国国民的脑海中，“可口可乐”和母爱、苹果派都是生活中不可或缺的，而“可口可乐”的神秘配方锁在乔治维亚信托公司的保险库里，知道这一配方的人仅有5个，传统的价值不言而喻。“可口可乐”可谓是原创正宗，有谁敢跟“红色巨人”竞争呢？“百事可乐”站出来，说，我敢。传统是“可口可乐”的优势，但优势背后呢？没错，再强大的对手也有弱点，传统代表了年龄越大的人就越喜欢喝可口可乐，那年龄越小的人呢，就选择“百事可乐”吧。所以“百事”建立了自己的定位——“百事属于年轻一代”，之后的事情就是历史了，如今的“百事”和“可口”平分天下，已是巨大的成就。 毋庸置疑，百事的“年轻一代”是营销史上最伟大的战略之一。
      
       “占国”的传统优势背后又是什么呢？我认为，是不够方便快捷，因为传统，所以堂吃才是它的主营业务。 “西部大开发”对兰州来说是一个很好的机遇，借助国家政策，兰州将会实现高速发展，生活节奏势必会加快。目前在兰州的市场上，还没有任何一家牛肉拉面馆占据“快速外卖”的定位，所以我觉得，这是一个相当好的机会。外卖拉面的做法必须区别于传统，考虑到外卖的时间因素，拉面在出锅的时候只能是七成熟，面和高汤分开装，高汤用塑料袋打包，装在圆纸筒里（就如同云南过桥米线，利用高汤将米线烫熟以后，趁热现吃），这样，顾客在吃的时候，拉面就可以保证鲜美，不至于因为泡在汤里的时间太长而腻了。
      
       诚然，这是只我的纸上谈兵而已，因为在实践中，有太多的不可预测。会不会有市场，有多大的市场，赢利的空间有多大等诸多问题，谁都无法预料到。不过，我认为，这即是营销的趣味所在，营销就如同政治，是一门可能性的艺术。
      
       如果我在成都，我会创业（不过，不是“拉面外卖”这个项目，拉面是区域性的食品，到了成都，它会“水土不服”）。在成都，有汇丰、有渣打、有花旗，在资源高度集中的环境中，融资的渠道有很多，重要不是资金，是具有竞争的项目（这即是为什么“京东”在连续亏损八年的情况下，仍能完成D轮4亿美金融资的重要原因）。而在兰州，我寻求不到这样资金。
      
       既然如此，此文就献给想要在兰州打拼一番事业的创业者，如果你还没找到合适的项目，我已替你找到。