日志
端午节里话风俗
热度 4 ||
随笔一篇，为祝福网友而记。
又到端午，看着满大街飘香的粽子和五颜六色的香包，不禁想起老家的端午。
老家的端午，礼数堪比春节。以我来看，这个地区，可能历史上常受北方领导，也时为南方管辖，北方习俗加上南方礼节，文化很是丰富。
每到端午，老家的家家户户都要插艾草、做香包、搓彩线、备雄黄酒。吃的就更丰富了，要炸油条、煮鸡蛋、包饺子，还要煮大蒜。最为特别的，也最为我嘴馋的是一种特殊的粽子。
我的家乡在豫西山区，伏牛山下，山上长一种植物——槲树。槲树的叶子有两个手掌那么大，这种像手掌一样的叶子，是家乡父老最爱的包制食物的材料。其最主要的用途就是包制粽子——老家人称作槲锥（一作槲坠）。
槲叶有着特殊的香味，不知槲叶这种香味独特且防腐的树叶，何时被聪明的先人利用，也不知何人发明了槲锥这种食品，但它确实是一道风味独特、醇香可口的绿色环保小吃，北方人以其特有的方式纪念着伟大的爱国主义诗人屈原。
槲叶，除了绿色环保，还富含多种维生素、微量无素，它的槲叶素是一种天然的防腐佳品，并具有一定的抗癌作用。讲究养生的日本人发现了这一秘密，从上世纪七十年代未，就开始从我国大量进口加工过的槲叶，除了用于制作槲苞粽子外，还广泛地应用到其它熟食的包装上，颇受欢迎。
槲锥的制作大致分三步：一是备叶。春末夏初，一般是端阳节前半个月，槲树的叶子已长到蒲扇大小，不老不嫩，正是采摘的好季节。这时上山把槲叶扳下，柄茎相交，绑成小捆，阴干以备用。二是选料。主料是上好的糯米，还有花生、大枣等。三是包煮。将糯米和辅料，浸泡后淘洗净，放入掺好的槲叶上包裹捆扎（捆扎也是用一种当地独有的野草——羊胡子草），捆成圆柱状，入锅煮熟。槲锥最大的特点是比一般熟食存放时间长三至五天，且越蒸馏越黏香可口。
端午时节，经常是焦麦炸豆，农忙时节，但家乡人不会忘了这个节日，更不会因陋就简应付过去，这一天，家家妇女、姑娘常常是不用下地干活了的，她们在家为大家准备了丰盛的午餐。
中午，忙了一晌儿的男人们都回来了，洗去满身的麦锈和汗水，全家聚集一起，分享节日的快乐了丰收的喜悦。
那槲锥当然是最受欢迎的。食用时，撒些蔗糖上去，不等那晶莹的糖粒慢慢融化，已经送入口中，那槲锥软硬适度，有槲叶淡淡的清香，加上蜜枣的香甜、花生的脆香，口感极佳，回味无穷。
离开家乡好多年了，每到端午，还回味那特有的味道。
全部作者的其他最新日志
