咖啡位居世界三大饮品之首，也是世界上除石油外的第二大贸易商品。据统计，目前全球咖啡豆销量每年约800多万吨，并且保持每年2%的增速，中国的咖啡消费以每年15%的速度在增长。如此庞大的市场，让人心楚楚欲动，如何抢占这块庞大的蛋糕是咖啡品牌们的课题，当然，若抢占失败，可能还丢失了原有的城池，让人步步惊心！

近日，星巴克旗下臻选品牌登陆杭州，开出杭州首家门店，手冲和臻选咖啡豆为亮点，此举暗合当下手冲咖啡热潮，不比价格，比情怀，一些限量版咖啡豆到店即刻售罄。哈根达斯也在上海开出了全球首家咖啡店。

看吧，连哈根达斯都来凑热闹，为了抢占咖啡市场份额，各大品牌都使出浑身解术！据悉，有不少咖啡馆推出了手冲咖啡教程！看到众多消费者踊跃去学手冲咖啡时，你想到了什么呢？看到了什么呢？再进一步挖掘，你又看到什么？是咖啡豆的市场机会？还是咖啡机的市场机会？

就拿餐饮企业来讲，随着消费者对健康的需求，对时间的需求，希望快餐能正餐化，正餐快餐化！这一切都离不开消费者的需求！所以，咖啡品牌要守住自己的城池，就要了解自己的消费群体，因为只有他们知道自己真正想要是什么！

从市场发展的角度来看，变是永恒不变的道理，但万变不离其宗，要赢得消费者的心，靠的不是花言巧语，也是一颗真挚的心！什么样的品牌会打动消费者，肯定是一个真正为消费者着想的品牌！

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