乳品企业的分布和消费者的消费习惯

 

乳品企业的分布和奶源有密切关系。中国乳业的发展首先是奶牛养殖业的发展，只有保证原料奶的充足供应，企业才会不断发展。

北纬40°~47°的中温带季风气候是国际公认的优质奶牛的饲养带。在中国，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，全国70%的奶牛和超过60%的原料奶都集中在这里。这些地区因为适合养殖奶牛，牛奶产量大、质量高，所以被称为“黄金奶源带”。近年来，四川、山东等地畜牧业发展迅速，四川奶源带、济南奶源带也步入了“黄金奶源带”的行列。

东北奶源带

东北是中国传统的奶源基地，主要包括黑龙江、吉林和辽宁三省。我们耳熟能详的东三省乳品企业很多，特别是奶粉品牌，比如,完达山、摇篮、飞鹤……这些品牌在国内都有较高的知名度；本土市场中的液态奶品牌，则以辉山、广泽为代表的企业最有影响力。如表2-3所示。

 

表2-3 东北奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
黑龙江省完达山乳业股份有限公司	1963年	完达山	奶粉+液态奶	全国市场	商超+母婴店
黑龙江飞鹤乳业有限公司	1962年	飞鹤	奶粉	全国市场	商超+母婴店
黑龙江大庆乳业控股有限公司	1970年	大庆、 爱美乐	奶粉	全国市场	商超+母婴店
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司	1966年	龙丹	奶粉+液态奶	全国市场	商超+母婴店
黑龙江摇篮乳业股份有限公司	1998年	摇篮	奶粉	全国市场	商超+母婴店
双城雀巢有限公司	1990年	雀巢	奶粉	全国市场	商超+母婴店
广泽乳业有限公司	2001年	广泽	液态奶	吉林市场为主，黑龙江、辽宁市场为辅	传统零售终端+现代商超
辽宁辉山乳业有限责任公司	1951年	辉山	液态奶	辽宁市场为主，黑龙江、吉林市场为辅	传统零售终端+现代商超

注：本书中提到的创建年份是指企业发展历史的初期年份，部分企业的创建年份是指最后重组或改制后的年份。

从表2-3中可以看出，东北奶源带的企业创建的年份都比较早，并且以奶粉为主，这符合当时社会的需要，在物质紧缺的年代，奶粉都是需要凭证购买的。当然，随着时代的变迁，在市场经济环境下，消费者也越来越注重营养，20世纪80年代以后，液态奶得到普及，辉山是东北地区最大的液态奶生产企业之一，年销售额10亿元以上。

 

内蒙古奶源带

内蒙古地区是国家重要的畜牧业生产基地，从北部的呼伦贝尔草原到西南部的鄂尔多斯草原，从东部的科尔沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，其中可利用的草场6818万公顷，约占全区土地面积的60%，占全国草场总面积的1/4以上，居全国五大草原之首。伊利、蒙牛这两大品牌被称为草原双雄，它们能崛起与其奶源充足有很大关系。如图表2-4所示。

表2-4 内蒙古奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
内蒙古伊利实业集团股份有限公司	1993年	伊利、金典、金领冠	液态奶、奶粉、冰淇淋	全国	传统通路+现代商超+特色渠道
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	1999年	蒙牛、特仑苏	液态奶、冰淇淋、奶粉	全国	传统通路+现代商超+特色渠道

 

内蒙古奶源带地域辽阔，是中国传统的奶源基地，早在1950年，海拉尔乳品厂已经开始生产奶粉。伊利、蒙牛成为影响中国乳业发展的两大巨头，它们基本上制定了国内乳业市场的游戏规则，特别是蒙牛，在短短的10年内成长为国内首屈一指的乳品企业，其迅速发展的历史值得所有乳品企业学习。

西北奶源带

此奶源带主要包括内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等地区，西北奶源带绵延数千公里，是最长的奶源带。西北地区是传统游牧民族的聚集地，畜牧业发展迅速，同时这里的消费者都有消费奶制品的习惯。如表2-5所示。

 

表2-5 西北奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
内蒙古伊利实业集团股份有限公司	1993年	伊利、金典、金领冠	液态奶、奶粉、冰淇淋	全国	传统通路+现代商超+特色渠道
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	1999年	蒙牛、特仑苏	液态奶、冰淇淋、奶粉	全国	传统通路+现代商超+特色渠道
西安银桥乳业集团	1978年	银桥、秦俑	液态奶、奶粉	陕西市场是核心，在甘肃、河南、安徽等地都有销售	传统通路+现代商超
宁夏夏进乳业集团股份有限公司	1994年	夏进	液态奶	宁夏、甘肃、陕西、河南	传统通路+现代商超
兰州庄园乳业有限公司	2000年	庄园	液态奶	甘肃	传统通路+现代商超
青海天露乳业有限责任公司	2001年	天露	液态奶	青海	传统通路+现代商超
新疆金牛生物股份有限公司金牛盖瑞乳业分公司	2003年	盖瑞	液态奶	新疆	传统通路+现代商超
西域春乳业公司	1985年	西域春	液态奶	新疆	传统通路+现代商超
麦趣尔集团股份有限公司	2002年	麦趣尔	液态奶、烘焙食品	新疆	传统通路+现代商超

 

2003年银桥在新加坡上市，成为国内首家海外上市的乳业公司；2012年6月，麦趣尔IPO通过证监会审查。兰州庄园除了在甘肃拥有养殖和生产基地外，在青海拥有“圣湖”及生产基地，也成为当地影响力较大的乳品企业，同时在陕西也拥有生产基地，在西北地区，庄园乳业已经成为不可忽视的力量。

华北奶源带

华北奶源带实际是以河北为中心的奶源基地，以坝上草原、康西草原作为内蒙古草原的延伸地带，也是传统的牛奶产地。20世纪50年代以后，石家庄、保定、沧州、唐山等地开始发展养殖业，目前也已发展成为重要的奶源基地。如表2-6所示。

 

表2-6 华北奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
北京三元食品股份有限公司	1997年	三元	液态奶+奶粉	以北京为中心的华北地区	现代商超+传统网点
石家庄君乐宝乳业有限公司	1995年	君乐宝	液态奶	华北地区为主	现代商超+传统网点
河北新希望天香乳业有限公司	2003年	天香	液态奶	河北保定	现代商超+传统网点
河南花花牛乳业有限公司	1998年	花花牛	液态奶	河南	传统网点+现代商超
河南三色鸽乳业有限公司	2004年	三色鸽	液态奶	河南南阳	传统网点+现代商超
山西古城乳业集团有限公司	1997年	古城	液态奶+奶粉	山西	传统网点+现代商超

 

2008年以前，华北地区最大的乳品企业是三鹿，“三聚氰胺”事件发生后，三鹿破产，最后被比三鹿规模小10倍的三元收购。三鹿给中国的乳品企业敲响了警钟，但并没有让企业惊醒。2012年7月，湖南亚华乳业有限公司的“南山”牌奶粉，被检查的5个批次的产品全部含有黄曲霉素M1，国家相关部门要求南山牌奶粉全部下架、停止销售。

四川奶源带

四川盆地奶牛养殖历史悠久，主要集中在成都、眉山、阿坝、达州等地，四川奶源带也包括重庆。如表2-7所示。

 

表2-7 四川奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
新希望乳业控股有限公司（华西公司）	2004年	新希望、华西、阳坪	液态奶	四川	现代商超+传统通路+送奶到户
四川菊乐食品有限公司	1985年	菊乐	液态奶	四川	现代商超+传统通路+自建终端
重庆市天友乳业股份有限公司	2000年	天友	液态奶	重庆	现代商超+传统通路+自建终端
重庆光大（集团）有限公司	2004年	奶牛梦工厂	液态奶	重庆	自建终端+现代商超+传统通路

 

山东奶源带

山东地处黄河入海口处，其冲积地带形成的黄河滩地是养牛的好地方。这里也是中国传统的养殖基地，由于离华北奶源带和东北奶源带较近，其规模化养殖发展较快。山东被称为“奶窝子”，意思就是这里奶源丰富，乳品企业也很多。但山东的乳品企业规模都不大，年销售额基本在5亿元左右徘徊。如表2-8所示。

 

表2-8 山东奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
济南佳宝乳业有限公司	1998年	佳宝	液态奶	山东	现代商超+送奶到户+传统零售终端
山东得益乳业有限公司	1999年	得益	液态奶	山东	现代商超+送奶到户+传统零售终端
山东亚奥特乳业有限公司	2002年	亚奥特	液态奶	山东	现代商超+送奶到户+传统零售终端
青岛新希望琴牌乳业有限公司	2002年	新希望、琴牌	液态奶	山东	现代商超+送奶到户+传统零售终端

 

区域型乳品企业特征非常明显，年销售额基本在1亿元以上，其中佳宝年销售额在5亿元以上。区域型乳品企业通过精耕当地市场，销量相对比较稳定，虽然不断受到一线品牌的冲击，但并不影响其在本土市场的品牌影响力。

当然，这些都是传统奶源带的乳品企业，其优势明显、原料相对充足、销售区域相对稳定、对外埠市场的拓展不足。当然，从当前的市场环境来看，拓展外埠市场将花费更多的精力和费用，倒不如渗透本土市场，一是建立市场壁垒，二是企业将获得长远发展。

那些不在奶源带上的乳品企业，随着社会消费需求的增加，也获得了良好的发展。如表2-9所示。

 

表2-9 非奶源带的乳品企业

 

名称	创建年份	品牌	核心产品	销售区域	核心渠道
上海光明乳业股份有限公司	1952年	光明	液态奶、奶粉、奶酪	全国	现代商超+送奶到户+传统零售终端
广西皇氏甲天下乳业股份有限公司	2001年	皇氏	液态奶	广西为主，上海、北京等地都有销售	现代商超+传统零售终端
昆明雪兰牛奶有限责任公司	2000年	雪兰	液态奶	云南	现代商超+传统零售终端
云南欧亚乳业有限公司	2003年	欧亚	液态奶	云南	现代商超+传统零售终端
深圳市晨光乳业有限公司	1979年	晨光	液态奶	广东	现代商超+传统零售终端
福建长富乳业集团股份有限公司	1998年	长富	液态奶	福建	现代商超+传统零售终端
澳优乳业股份有限公司	2003年	澳优	奶粉	全国	现代商超+母婴店
南京卫岗乳业有限公司	1928年	卫岗	液态奶	江苏为主，安徽、江西等地都有销售	现代商超+送奶到户+传统零售终端
江西阳光乳业股份有限公司	1956年	天天阳光	液态奶	江西	现代商超+送奶到户+传统零售终端

注：本文相关数据来源于中国奶业年鉴及互联网，仅供参考。