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日志

吴保青 《足疗连锁之殇》

热度 1已有 89269 次阅读2011-7-21 17:06 |个人分类:行业心得|系统分类:招商加盟|

足疗连锁之殇

犀牛团队 吴保青

97年的良子足疗到今天足疗服务终端店连锁的百花齐放,一个史诗般的历程演绎了多少投资人的悲欢离合。曾几何时,朝阳产业的光辉普照大地,和风润物无声,那些足疗店便如雨后春笋般拔地而起,而后又在快速发展的蓬勃乱象中寻求涅槃重生。人力资源的极度匮乏、管理水平的相对落伍使足疗连锁店发展从快速奔跑一下子变得蹒跚前行,在一片充斥着困惑、质疑、骂声中多少投资人改变了人生的价值观。成也连锁!败也连锁!足疗连锁难道真的错了吗?

 

 

曾经的美好

爱是一种欲望,是一种吸引

当繁华落尽、本色的斑驳让人感伤

初恋时或许真的不懂爱情

但却沉湎于瞬间的永恒

当快乐成为风吹的声音

痛苦就是寂寞时汲取的智慧场

               《足疗投资之殇》  吴言

从投资的表象看,开足疗店无疑是投资的朝阳产业。随着生活节奏加快、精神负荷加重、体育锻炼减少及饮食结构失调等诸多原因,大量人群处于亚健康状态,释放压力、解除疲劳成为必然。另外近10%的经济增长速度下的消费膨胀,使人们有条件追求更加健康的休闲方式,足疗越来越成为交流情感的一种生活方式,人们称之为:餐饮后文化。所以各种媒体至今仍然在喋喋不休地诉说“十大黄金产业”的前景传奇。诚然任何一个行业的高速发展都有其必然性,可是我们更应该看到,足疗店快速发展的必然性是有以下几个条件决定的:1、员工相对待遇偏高激发就业热情。2、对文化水平要求不高降低入行门槛。3、有蓬勃增长的市场刚性需求。4、有相对的技术体系。5、消费者在初期对服务的要求相对不高。一位行业资深人士在谈及足疗店初期发展时唏嘘不已。当初就是十几个沙发、几个技师、一套手法、多个微笑打天下,没有电视和空调的简陋装修,甚至没有如今的单间。技师的提成相对偏低,市场消费价格高(没有竞争对手,先入为主自定所谓价格标准)。因为市场没有可比性,而当时恰恰处于中国经济发展的泡沫期,服务业市场的报复性消费需要一个通路去释放,投资足疗店有巨大的利润空间,投资回收期有的甚至是短短几个月,于是全国的足疗店出现了爆炸式增长。

花无十日红,无日不争春。当足疗的个体店发展到一定程度,自我发展受约束时必然会寻求突破,那么连锁发展无疑是突破点。初期的足疗连锁以河南“良子健身”为代表,虽然携中原庞大之人力资源的基础,面对当地经济的不景气带来的重生机会,朱国范当时无论如何想不到这么快的发展速度,从济南第一家规范店开始,短短几年时间几百家店应运而生。你有地方我有人,一拍即合就开店,手持一个商标和一个“五良”文化,良子健身便横扫大江南北,成为足疗服务第一品牌,正所谓:时势造英雄。诚然,那个时候的良子与其说是连锁,倒不如说那是“输出技师”。众所周知,开足疗店的核心问题是足疗技师招募,而恰恰是这一点成为区域投资人的短板,他们是缺乏这方面的技能的。在中国素质教育和技能教育严重缺失的昨天,专业学习过做生意的老板又有几个?几乎所有人都是凭着一个敢想的大脑和敢做的四肢去投资兴业的。当有人帮助你解决核心问题时,足疗投资人的钱袋子变松开了。这就是初期的足疗连锁,确切说是探索。存在就是合理的,这句话颇有些道理,市场就是很奇妙的东西,游戏有时并不需要理论而是摸着石头过河的实践,在经济体制不完善的市场规则笼罩下,面对着消费者不太高的服务期望值,应该说服务的可比性几乎不存在,这使得当时看具有巨大潜在市场需求的足疗投资具备相当高的回报。而此时是足疗连锁的输出技师阶段。

 

市场竞争

任何一个时代都有榜样人物,他们存在的价值就是指明方向,引导大家继续前行。同样正是因为榜样人物的成功会在市场层面会聚集大量的模仿者,也就加剧了市场竞争。良子的成功带动了投资足疗的热潮,也为自己带来了更多的竞争对手。重庆的郭氏兄弟就是足疗连锁市场竞争的积极参与者,凭借对足疗沙发和足疗技术的改造诠释了服务的新概念,他们尽管文化程度不高,但是并不缺智慧,执行能力强,设计的服务体现出更加人性化、时代化的特征,加上人力资源的区域优势,一举拿下西南市场并迅速向全国扩张。紧随其后足生堂、千子莲等多家足疗连锁品牌都磨刀霍霍欲执牛耳。由于区域品牌的急剧增加,市场竞争便开始向激烈化程度去发展了。此时的市场进入了“输出技师+管理模式”阶段。在2008年前,足疗连锁的发展模式一般都是“输出技师+管理模式”,这套经验在全国之所以大行其道主要原因来自于三个方面:1、足疗技师的工资待遇日益提高,相比于其他行业足疗技师每月的工资从2000年前的1000元左右上升至4000元,有的能达到8000-10000元,这对于员工招聘是比较有利的。2、足疗技师的文化水平要求不高。一般小学文化或初中以上即可,在招聘员工上比较贴近于不发达地区的学历预期,而不发达地区对于经济利益的诉求较高,属于一拍即合式的行业招聘。到目前为止据不完全统计,目前中国以足疗连锁模式发展的品牌不下100家。在残酷的市场竞争中,技术进步的缓慢多少有些不对称,因为足疗会所的设计装修更趋向于豪华,技师的待遇被大大提高,对投资人来讲,经营成本被无节制地放大,经营分险的最大化时代随即到来。市场开始出现大量倒闭的足疗店,竞争出现了纷繁乱象。

乱象一:同行之间互相挖技师。

此举最大的受益者是技师,每一次工作变动都会带来可观的收益。补工资(技师的工资在突发离开后会损失部分工资)、提高保障工资(技师的从业底线),问题是,无论市场和企业、技师都是行为的受害者,因为技师今天能被你挖,明天就会被其他人挖,即使你挖了,你的成本就会被放大,消费者买不买账是另外一个问题。还有就是同行之间相互拆台,台子都倒了,唱戏的技师也不会好到哪里去。从长远看互相挖技师不如退而结盟共同规范市场,真正去维护一些基本的生意法则。

乱象二:有点技师就对外喊连锁加盟,靠忽悠过日子。

行业内最大的笑柄莫过于有几个技师就对外喊加盟,这些人根本不懂什么叫连锁加盟,只是觉得这个光环很好看,借来用用,颇有些“沐猴而冠”的味道。其主要特征是利用投资人心急火燎的开店需求,披上一个连锁的外衣谋取高额收益。此种乱象的特点就是:今天技师到店,几天后开始流失,短短一个月时间内全部消失(有的更短),然后再拿这些人去忽悠其他的投资商。

乱象三:有个旗舰店就做加盟,体系完全没有准备好。

旗舰店固然是搞连锁加盟的试验田,但是连锁加盟本身是一个品牌工程,需要庞大的系统支持。很多旗舰店在转型连锁时并没有建设好自己的系统,只是走一步看一步,先上后规范,做到哪里算哪里,这是非常危险的行为。做单店是战术行为,而做连锁发展是战略行为。两者有着根本区别,后者是需要做长期规划的。要做好一个连锁加盟品牌,至少具备以下几个要素:1、支持系统(市场调研、店面选址、设计装修、人员招聘及培训、项目开发、产品配送、营销支持)。2、控制系统(品牌文化、CIS、财务数据管理)。3、沟通系统(会议、信息管理、情绪管理)。4、决策系统(数据分析、资源整合、方案)。

乱象四:连而不锁。

很多足疗店在加盟后慢慢选择了脱离总部独立运营,其原因有二:1、分配机制。每年的管理费与总部的实际支持的落差促使加盟商慢慢疏远。2、加盟商感觉独立运营的能力已经具备,不再寻求总部的支持。出现此现象的主要原因是连锁商业模式的设计问题。可以想象控制系统的不完善是主要原因,很多连锁加盟总部都困扰于这一问题。解决这一问题的方案主要是总部必须强化系统建设,真正能够为加盟店做好服务升级。尤其是在沟通系统建设上更应该完善与加盟商的定期沟通机制。在分配机制上应做到合理,不要依仗技师或技术的优势在初期强加给加盟商巨大的压力。

投资人对足疗连锁概念的误判

很多投资商对连锁的概念源于“肯德基”、“麦当劳”等知名连锁品牌,他们在意那种顾客盈门的感觉,喜欢规范有序的管理,彬彬有礼的员工素质,进而产生联想延伸到足疗行业。他们想当然的认为,连锁是万无一失的,背靠大树好乘凉。在投资足疗店时并没有详细考察行业的风险,只是觉得有人在做,感觉很赚钱而去投资,通过表象行为决定投资热情,这是投资的感性因素决定的。有相当一部分投资人投资的目的除了赚取一部分利润外,更多的是向社会或者说周围的朋友证明自己的存在价值,所以急功近利在所难免。

可是足疗店的规模化存在仅仅不到20年时间,由于从业人员的相对文化素质偏低,服务体系的建设还不完善,行业没有规范的服务标准,另外也缺乏相关的法律法规约束和监督,行业的文化沉淀相当薄弱,不足以支撑行业的整体延展。也就是说目前足疗连锁还不是完整的市场规则下的产物,其投资风险是显而易见的。很多足疗店的运营谈不上规范在目前的大环境也是可以理解的,因为去拿“肯德基”、“麦当劳”这些沉淀了100多年的品牌运作模式来比较目前摇篮中的足疗连锁是不科学的。应该理性对待足疗投资,应该看到以劳动密集型为主的产业正在越来越受到挑战,人力资源的管理风险越来越大。尤其是在足疗行业,技师的社会地位低下是不争的事实,劳动强度的增大(直接挂钩收入)、劳动时间的延长(近12个小时)、心理预期、地域文化等因素都会困扰着技师队伍的增长。作为投资人应该看到这些不利因素,在投资的选择上应该更加注重品牌考察,尤其是对该品牌商业模式的考察,彻底分析加盟品牌的商业模式可行性是最关键的风险规避点。投资人应着重以下考察点:1、单点赢利模式。2、运营团队。3、可复制性(异地扩张能力)。4、品牌文化。5、业绩指标。

【案例】某投资商王总欲投资中型足疗店,与其朋友商定合作经营,其友只投资不参与管理。两人前往西安考察并准备加盟某品牌连锁店,考察的时候有如下疑虑:1、连锁品牌店虽多但是整体形象比较差。2、管理水平一般,生意也未见得多好。3、推广商对未来发展没有清晰的思路。4、团队水平素质一般。5、商业模式是派技师到加盟地驻店经营。其友最后决定加盟,理由是对方加盟店较多,如果骗人也不是骗我们一个。在交纳了20万加盟费后开始筹建足疗店,在筹建过程中王总发现对方派驻的支持人员非常不专业,对筹建事项丢三落四,只是反复强调技师的重要性,有技师就可以赚钱等等。但是牵扯经济利益时对方比较感兴趣,一再催促王总从总部进货等事宜。在员工食宿条件上王总认为干这个行业的无需条件好,草草简单地对待岗室、宿舍、食堂进行了装修,相对生活条件比较差。在忍受诸多不愉快后足疗店开业,王总突然发现总部派驻的足疗技师竟然很多是新手,根本无法提供服务。与总部交涉结果是有技师就不错了,完全不是加盟前的态度,倍感失望。随后技师以“饭菜质量不好”、“水土不服生病”、“结婚”等理由开始慢慢流失,最终在朋友相互失去信任下关门歇业。

从以上的案例我们不难看出,王总朋友的投资决策非常感性,面对诸多疑虑说服王总一起投资,从投资预期上已经失去先机。另外对其商业模式的考察不够,单纯输出技师的加盟模式目前正在遇到挑战,毕竟人是最难控制的因素,依靠人流失后总部补人可能是遥遥无期的。另外技师的工作环境作为投资商不是很重视客观上也加大了流失的概率。而作为连锁推广商对此投资失败也负有不可推卸的责任,我们可以推断出推广商的连锁系统建设有很大问题。发展的店多不一定是系统建设完善,而且还要看多店面发展的时间段。在足疗连锁初期爆炸式增长的特殊时段,即使没有系统支持,市场的刚性需求也会使店面数量膨胀。王总投资案例的失败至少说明一个道理:没有自己的队伍,永远不是自己的江山。

 

足疗连锁总部的功课

总部在连锁中处于主导地位,作为足疗连锁的总部应在硬实力和软实力上做足文章,其中大致有以下几点:

1、品牌文化建设

对于足疗服务而言,技术目前已经不是门槛,加盟的核心竞争力主要还在于品牌文化建设。一般来讲,简单的商业模式很容易被克隆,诸如“足疗技师+管理模式”。而成熟的品牌规划是不易被模仿的。很多连锁加盟品牌之所以不长久,主要原因是大量同质化的不规范加盟商的存在,服务被大量复制,但由于走形又降低了品牌在消费者心目中的形象,进而导致企业业绩下滑,最后走向消亡。差异化经营已成为未来足疗店发展的主流,加盟总部首先应该培育自己的品牌,做出自己不同的企业文化和服务体系、盈利模式并不断升级,再采用加盟形式扩张。服务可能被复制,但文化永远不会被克隆。

2、从服务加盟到服务管理 ,系统很关键。

加盟总部应对其加盟商提供及时有效的后续服务。总部和加盟店之间非隶属关系,而应是一种互利合作、共求发展的关系。如果加盟店经营成功,总部品牌的知名度和美誉度将会大大提高,会进一步增强品牌号召力,使特许经营体系进一步发展扩大;如果加盟店经营失败,会使加盟体系得以生存和发展的品牌贬值。因此双方需要共同努力,精诚合作,以共赢为目标。具体来说,总部需要从初期的服务加盟转向服务管理,强化系统建设对加盟商的支持。保障对加盟商提供强有力的技术管理,以便使其永远在区域市场处于主导地位,对于足疗行业,应着重在物流配送、技术研发、市场营销、顾客服务等共享网络资源。如山东的卓逸养生连锁专门建有顾客会员网站,设计了会员互助通使全国加盟店的会员均可在网上发布信息互助,通过增加会员的参与也使各加盟商与总部结为一体。通过会员网站的商城、服务展示、一卡通等增加了成功营销的几率,增加了顾客的归属感。这是网络资源共享的典范。

3、做恒星不要做流星

如今很多加盟连锁的创建者本身动机不纯,有的甚至只想借连锁加盟这种运作模式捞一把就闪,这样的企业是注定无法永续经营的。做连锁加盟应该首先培育责任心,其次是上进心。加盟体系的创建者应从责任角度去发展企业,以双赢的心态去经营企业,从长远发展的角度考虑如何做大或做强,而不能单纯追求短期利润的快速增长,否则就会成为瞬间的流星。

 

敢问路在何方?

足疗连锁还能不能投资?这是投资者比较困惑的问题,一方面面对成本的大量上涨因素,另一方面面对收入难以增长的困惑。很多投资者陷入了迷茫。目前的足疗连锁大致上分为:直营连锁和特许加盟两种。无论是哪种形式,存在都有其合理性。从市场角度看,规范的品牌化运营店仍然是具备相当的投资价值的。当然不同的品牌会采取不同的发展模式,同一品牌根据不同的发展阶段也会采用不同的商业模式。如良子前期采用的是特许加盟,通过特许加盟奠定品牌知名度,后期采用的是直营式连锁打造品牌美誉度。即在全国直辖市、省会和沿海城市以合作入股的方式开设。特点是利用规模(一般都在3000平米以上)、档次优势构建高价格,利用高价带来的利润差带动员工工资待遇的提升,这既是一种营销策略,也是一种招聘策略。其员工主要来自于河南,这也是良子的发源地。从经营角度看,良子经过多年的品牌沉淀,有系统的经理管理模式,最重要的切实有效的薪酬体系及激励措施,辅之以强大的技术开发实力,良子目前已迈向科学管理的品牌化道路。透过多年的资本积累,目前有品牌多元化发展的迹象。 而作为新生代的卓逸养生连锁走的就是特许加盟的路线,低门槛复制教育,利用本地化招工,通过区域文化留人的方式保障了技师的稳定性,也取得了良好的效益。

就全国的足疗连锁而言,目前急需解决的问题有两个:1、人力资源问题。人力资源是瓶颈毋庸置疑,要从根本上解决人力资源问题必须解决收入待遇及保险、职业规划、社会适应性等多个环节。以培训多种技能适应社会来降低足疗技师离职后的风险,解决技师的后顾之忧。通过提升行业服务水准,增强行业魅力来吸引更多人加入。2、系统建设问题。做连锁很重要的“三化”:简单化、标准化、专业化。很多连锁总部达不到或很薄弱,系统化管理的最大优势就是通过专业分工提高运营效率,降低运营风险,包括单店运营的风险。3、商业模式问题。大家都看到传统的商业模式已渐行渐远,市场在呼唤新的商业模式,以“本地化招工”为主的商业模式正在崛起。操作方法在此不赘述了,相信未来一定会在足疗连锁的发展史上书写新的篇章!


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