市场先知：乳酸菌市场，忽悠型产品路难长

谭霁刚

乳酸菌饮料一年比一年火，这两年更是异军突起呈现白热化的竞争局面，一二三线城市超市卖场冷柜陈列的乳酸菌饮料更是占了大半壁江山。四五线城市和农村市场摆放的常温杀菌型乳酸菌饮料也越来越多。市面上的乳酸菌饮料五花八门，而且主打的都是健康概念，但在未来谁能在市场中健康成长并壮大，谁又可能在市场中完蛋被消费者淘汰呢？

乳酸菌的消费市场在被厂家实施消费教育的过程中，自然会越来越成熟，消费者对产品的消费知识也越来越丰富，经验加知识，让消费者越来越难忽悠。所以，那些个宣传健康功效，但却又没其功效的产品，必然会一步步被消费者淘汰。

一、宣传零脂肪助减肥的高含糖产品将被淘汰。

一篇微博打翻了一个品牌产品，它就是发生在2014年度的味全活性乳酸菌。

去年，一条关于味全活性乳酸菌微博在网友中大量流传并得到关注，其后引发媒体大量评论，从而把味全乳酸菌的销量从天上打倒在地上。

微博中说，“别让零脂肪忽悠你”，一瓶435毫升的味全乳酸菌饮料，虽然没有脂肪，但含糖为70克（约15块方糖），对普通女性来说，喝两瓶等于吃一餐晚饭！此微博一出，立即并引发网友的热议，有感慨者说：“被忽悠的人飘过，其实自己真心没脑，哪个饮料有脂肪呢”有大悟者云：“终于知道我为什么瘦不下来，每天都喝啊。”“被忽悠了多年。”

其后众多主流的网络和媒体把其与可乐进行热量对比，接着营养专家自然不会放过此热点来提高名声，专家们也开始指“零脂肪误导消费。”“高糖产品不适合高血脂和糖尿病人。”

几方合力下，味全乳酸菌销量大量下滑，有不少商家对其下柜，事后味全乳酸菌的销量已经远远低于他旺销之时了。

味全不行了，其他加糖发酵，含糖的乳酸菌也在市场中受伤严重。随网络媒体和自媒体的发达，这类事情会越来越多，时不时可能在旺销的此类产品中爆发。此类忽悠越难立足。

二、宣传活菌数量，却绝大部分死在胃酸中的产品将淘汰。

乳酸菌饮料有活性和非活性之分，活性产品大多宣传，我家产品有多少亿活菌以及菌种如何好，非活性产品因政策的明文规定已经无法打多少亿菌了，从而鼓吹我家产品几种菌发酵。这种产品宣传其实大多是忽悠，忽悠在消费者不明真相时容易成功，但在消费者接受的此类产品的专业知识一多就无法愚弄了。在没有事实依据的概念宣传，或人为编造依据的概念宣传，最终会被市场愚弄。

高调宣传含活菌量的产品，均是指瓶子里产品中的活菌含量，还有一部分说是出厂时的含量。如果你的活菌产品在货架上的时间越长其中含量会越来越少，这时有消费者跟你较真，一上媒体一传扬就完蛋。另外一个致命问题是，现在牛奶发酵的乳酸菌饮料的活菌无论多少个亿，一旦进入胃，绝大部分会被胃酸给弄死，能存活进入肠道的菌种少得可怜。

向肠道输入的有益菌自然是越多越好，但由于胃酸的作用，不是所有的有益菌都能活着进入肠道，只有顺利抵达肠道的菌群才是真正能发挥作用的。

存在于牛奶中的动物性乳酸菌，大多数都在尚未进入胃里时就死亡了，只有极少数能够进入肠道内。而植物性乳酸菌则完全不同，它不怕酸碱，能在恶劣的环境下生存，因而比动物性乳酸菌具有更加顽强的生命力，能够冲破层层阻碍，有百分这二三十的最终到达肠道。这也是为什么日本佬的养乐多，益力多在全世界行销的原因，他特有的菌种，效果真比别人强。所以光明畅优就全力推广植物乳杆菌。可惜光明是牛奶为发酵基的产品，概念说服力自然差了些，但他比同行们能经受考验。

网络发达对消费者是好事，但对一些产品来说，真不是好事。以前要封锁不利信息容易，现在难，将来更难。封锁不了，又本身有问题的产品最终只有一个下场，完蛋。

三、植物性乳酸菌或将在未来一统活性产品市场。

为什么，看好植物源的活性乳酸菌饮料，是因为从技术上和产品本身，他能支持乳酸菌市场消费存在的消费理由，而且只有它的消费理由更站得住脚。

植物源活性乳酸菌有几个优势，是动物性乳酸菌没有的。1、植物源活性乳酸菌具有比动物源乳酸菌更容易被人体认可的优势，即使大量使用，也不会出现异体蛋白过敏。2、植物源活性乳酸菌可比动物源乳酸菌更强的活力在肠道定植、生长、增殖，使其发挥出强大的生物功效。3、植物源活性乳酸菌可耐强酸。超强的活性。具有抗胃酸、肠道定植能力强的特点，能通过胃酸到达肠道定植、生长、迅速繁殖。一句话就是他有了现在市场高调宣传的一切功能基础。

植物源活性乳酸菌适宜的人群要现在牛奶制造的乳酸菌要多。牛奶不加白糖发酵很难，植物的产品却可以，能让产品实现真正的无糖，零动物脂肪。各种原因造成的肠道菌群失调症者能用。免疫力低下者能用。因各种疾病大量使用抗生素者。

植物乳酸菌在日本的销量很红火，在我国只要有品牌能做好产品的口感，和在营销推广上下功夫，此类产品红火也不是难事。

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