珍禽贵妃鸡不同品系的部分血液生化指标测定
 杜炳旺  林超坚 (中国贵妃鸡繁育研究中心, 广东海洋大学家禽育种中心. 湛江)
摘 要 本实验测定了90和210日龄快、慢羽系贵妃鸡四个组血清中总蛋白、白蛋白、胆固醇、钙离子和磷离子等五项血液生化指标。结果表明：贵妃鸡血清钙离子浓度在210日龄两个品系中母鸡均极显著高于公鸡(P<0.01)；210日龄快、慢羽系血清总蛋白和血清磷含量显著高于90日龄快羽系 (P<0.01)和慢羽系(P<0.05)；血清白蛋白含量品系间差异大，210日龄快羽系极显著高于210日龄慢羽系(P<0.01)，210日龄慢羽系也极显著高于90日龄快慢羽系(P<0.01)，90日龄品系间则无显著差异；血清胆固醇和钙两个指标则差异均不显著(P>0.05)。综合而言，性别对总蛋白、胆固醇、钙、磷等四项血液生化指标有影响；日龄对血清总蛋白、血清白蛋白和血清磷离子有影响，快、慢羽品系对血清白蛋白有影响。
关键词：贵妃鸡；品系；快羽；慢羽；血液生化指标
1 材料与方法
1.1 材料
在广东海洋大学家禽育种中心选择90、210日龄快羽系和慢羽系贵妃鸡，从两个品系四个组中随机抽取公母鸡各10只，共计80只。
参照王润莲等[9][10]方法用一次性注射针在鸡的翼下翅静脉采血约4～5ml,常温下倾斜放置4h，待其自然分离出血清,血清分别装入灭菌的试管中，立刻进行测定。由于现色反应与时间、温度、PH及试剂的纯度有关，为了减少误差，必须严格控制这些因素，本试验各个项目均在采血后两天内全部测定完毕。
1.2 方法
1.2.1 生化指标测定方法
 生化指标测定方法如表1-1所示。
表1-1 测定项目与方法
测定项目 测定方法 单位
血清总蛋白 双缩脲法 g/dL
血清白蛋白 溴甲酚绿比色法 g/dL
血清胆固醇 酶比色法 mg/dL
血清钙 邻甲酚酞络合酮比色法 mg/dL
血清磷 钼蓝法 mg/dL

1.2.2 主要试剂和仪器
血清生化指标试剂盒，分光光度仪和若干试管，50μl移液枪。
1.2.3 统计方法
资料数据的统计处理用SPSS软件系统进行，计算平均数、标准差，并进行显著性检验，组间样本均数用单因子方差分析方法，并用邓肯新复极差法进行多重比较，品系内性别间和品系间用T检验方法[11]。
2 结果与分析
2.1 两个组内不同日龄公鸡、母鸡之间进行比较
结果见表2-1，2-2，2-3，2-4

表2-1 90日龄快羽系公母鸡各项指标比较
性别 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
公 3.09±0.57 0.93±0.19 75.36±7.93* 8.68±0.56 2.83±0.04
母 3.77±0.63 0.94±0.16 67.38±8.97 8.74±0.93 2.80±0.08
注：**表示同一品系公母间差异极显著（P<0.01）,*表示同一品系公母间差异显著(P<0.05)

表2-2 90日龄慢羽系公母鸡各项指标比较
性别 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
公 3.14±0.58 * 1.06±0.22 84.04±5.16 ** 7.65±1.11 * 3.01±0.13 **
母 4.12±0.74 0.96±0.15 53.59±7.18 8.85±1.13 2.65±0.05
注：**表示同一品系公母间差异极显著（P<0.01）,*表示同一品系公母间差异显著(P<0.05)

表2-3 210日龄快羽系公母鸡各项指标比较
性别 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
公 3.32±0.92 ** 1.80±0.50 64.34±9.88 3.54±0.72 ** 3.94±0.04 **
母 6.47±1.34 1.98±0.43 70.18±9.27 15.91±2.90 2.66±0.05
注：**表示同一品系公母间差异极显著（P<0.01）,*表示同一品系公母间差异显著(P<0.05)

表2-4 210日龄慢羽系公母鸡各项指标比较
性别 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
公 2.83±1.15 ** 4.42±2.35 * 61.90±5.50 ** 2.99±0.27 ** 3.91±0.03 **
母 6.57±0.79 2.25±0.24 75.52±2.58 20.87±6.09 2.76±0.09
注：**表示同一品系公母间差异极显著（P<0.01）,*表示同一品系公母间差异显著(P<0.05)
2.1.1 90日龄快羽系
由表2-1可见，90日龄快羽系贵妃鸡公母间血清总蛋白、白蛋白、钙离子浓度和磷离子浓度含量差异不显著(P>0.05)，公鸡血清胆固醇含量高于母鸡(P<0.05)，分别为75.36±7.93和67.38±8.97。
2.1.2 90日龄慢羽系
由表2-2可见，90日龄慢羽系贵妃鸡公母间血清白蛋白含量差异不显著(P>0.05)；母鸡血清总蛋白高于公鸡(P<0.05)，分别为4.12±0.74和3.14±0.58；公鸡血清胆固醇含量高于母鸡(P<0.01)，分别84.04±5.16和53.59±7.18；母鸡血清钙离子浓度高于公鸡(P<0.05)，分别为8.85±1.13和7.65±1.11；公鸡血清磷离子浓度高于母鸡(P<0.01)，分别为3.01±0.13和2.65±0.05。
2.1.3 210日龄快羽系
由表2-3可见，210日龄快羽系贵妃鸡公母间血清白蛋白和胆固醇含量差异不显著(P>0.05)；母鸡血清总蛋白含量高于公鸡(P<0.01)，分别为6.47±1.34和3.32±0.92；母鸡血清钙离子浓度高于公鸡(P<0.01)，分别为15.91±2.90和3.54±0.72；公鸡血清磷离子浓度高于母鸡(P<0.01)，分别为3.94±0.04和2.66±0.05。
2.1.4 210日龄慢羽系
由表2-4可见，210日龄慢羽系母贵妃鸡血清总蛋白含量高于公鸡(P<0.01)，分别为6.57±0.79和2.83±1.15；公鸡血清白蛋白含量显著高于母鸡(P<0.05)，分别为4.42±2.35和2.25±0.24；母鸡血清胆固醇含量高于公鸡(P<0.01)，分别为75.52±2.58和61.90±5.50；母鸡血清钙离子浓度高于公鸡(P<0.01)，分别为3.91±0.03和2.76±0.09。
2.2 四组间各项生化指标结果比较
结果见表2-5
表2-5 四个组生化指标测定结果比较
组别 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
210快 4.90±1.97a 1.89±0.46 c 67.26±9.79 9.72±6.67 3.30±0.66 a
210慢 4.70±2.14a 3.33±1.97 a 68.71±8.15 11.93±10.09 3.34±0.59 a
90快 3.43±0.68c 0.93±0.17 e 71.37±9.20 8.71±0.75 2.81±0.06 c
90慢 3.63±0.82 bc 1.01±0.19 e 68.81±16.76 8.25±1.34 2.83±0.21bc
注：以上结果中标有相同字母者表示组间差异不显著（P>0.05），相邻字母表示组间差异显著（P<0.05），相隔字母表示组间差异极显著（P<0.01）
2.2.1 血清总蛋白
210日龄快羽系贵妃鸡和210日龄慢羽系贵妃鸡血清总蛋白差异不显著，但均高于90日龄快羽系贵妃鸡(P<0.05)，高于90日龄慢羽系贵妃鸡(P<0.01)。90日龄快羽系贵妃鸡与90日龄慢羽系贵妃鸡则差异不显著。
2.2.2 血清白蛋白
210日龄慢羽系贵妃鸡血清白蛋白含量高于210日龄快羽系贵妃鸡(P<0.01)；210日龄快羽系贵妃鸡也高于90日龄快羽系贵妃鸡与90日龄慢羽系贵妃鸡(P<0.01)；90日龄快羽系贵妃鸡与90日龄慢羽系贵妃鸡差异不显著。
2.2.3 血清胆固醇
四组贵妃鸡血清胆固醇含量之间无显著差异(P>0.05)。
2.2.4 血清钙离子浓度
四组贵妃鸡血清钙离子浓度含量之间无显著差异(P>0.05)。
2.2.5 血清磷离子浓度
210日龄快羽系贵妃鸡和210日龄慢羽系贵妃鸡血清总蛋白差异不显著，但均高于90日龄快羽系贵妃鸡(P<0.05)，高于90日龄慢羽系贵妃鸡(P<0.01)。90日龄快羽系贵妃鸡与90日龄慢羽系贵妃鸡差异不显著。
2.3 贵妃鸡分别与广西黄土鸡、海南文昌鸡的比较

表2-6 三品种生化指标测定结果比较
品种 总蛋白g/dL 白蛋白g/dL 胆固醇mg/dL 钙mg/dL 磷mg/dL
贵妃鸡 4.16±1.65 1.79±1.40 69.04±11.37 9.65±6.15 3.07±0.51
广西黄土鸡 4.7±0.53 1.906±0.83 117.09±24.18** 11.9±4.48 4.9±1.26**
海南文昌鸡 4.5±0.73 1.991±2.37 97.26±25.03* 16.42±8.31 4.91±1.37**
注：**表示贵妃鸡与广西黄土鸡或海南文昌鸡间差异极显著（P<0.01）,*表示贵妃鸡与广西黄土鸡或海南文昌鸡间差异显著(P<0.05) 。表中三黄土鸡和海南文昌鸡五项血液生化指标数据均引自王润莲等[9]的研究。

贵妃鸡与广西黄土鸡、海南文昌鸡的血清总蛋白、白蛋白和钙含量无显著差异。胆固醇指标中，广西黄土鸡高于贵妃鸡（P<0.01），海南文昌鸡也高于贵妃鸡（P<0.05）；磷指标中，广西黄土鸡、海南文昌鸡均高于贵妃鸡（P<0.01）。
3 讨论
3.1 血清总蛋白
贵妃鸡血清总蛋白除了90日龄快羽系性别间差异不显著外，其他三个组性别间表现显著或极显著差异，性别对血清总蛋白代谢吸收有影响，表现为母鸡的血清总蛋白均高于公鸡，说明母鸡对血清总蛋白代谢吸收较公鸡的活跃，这与母鸡对蛋白质需要量大及代谢率有关。特别是产蛋母鸡因合成鸡蛋清，就要增加对蛋白质的吸收和利用，所以产蛋母鸡血清总蛋白含量极显著高于公鸡[12]。四个组比较，210日龄快、慢羽系间无显著性差异，90日龄快、慢羽系间无显著差异，但210日龄快、慢羽系均显著高于90日龄慢羽系，极显著高于90日龄快羽系。说明贵妃鸡血清总蛋白含量日龄间有差异，快慢羽速则对血清总蛋白含量影响不大。
3.2 血清白蛋白
血清白蛋白全部由肝脏合成，贵妃鸡血清中白蛋白含量在公母鸡之间差异少，仅在210日龄慢羽系品系内公母间表现显著差异，表现为无性别间差异。四个组间则均表现为差异极显著。血清白蛋白含量：210日龄慢羽系>210日龄快羽系>90日龄慢羽系>90日龄快羽系。说明血清白蛋白含量在日龄间有差异，快、慢羽速对血清白蛋白有影响，慢羽系明显比快羽系高。
3.3 血清胆固醇
血清胆固醇主要来自肝脏，其含量主要受品种、年龄和生理状态的影响。贵妃鸡的血清胆固醇除了210日龄快羽系性别间差异不显著外，其他三个组性别间表现显著性或极显著性差异。210日龄快、慢羽系中血清胆固醇含量普遍母鸡大于公鸡。母鸡产蛋期间，因合成鸡蛋清，就要增加对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋蛋黄中含有大量的胆固醇，所以产蛋鸡胆固醇合成增加，血清胆固醇亦随之升高[12]。说明性别对血清胆固醇含量有一定影响。四个组间则表现差异不显著，说明日龄和快慢羽品系对血清胆固醇含量影响不大。段纲等[8]测定不同日龄与性别腾冲雪鸡血液生化指标的变化，研究结果表明：血清胆固醇有性别、年龄差异，但胆固醇受品种影响，贵妃鸡作为一个特禽品种，有异于段纲等所测定的结果。
3.4 血清钙离子浓度
血清钙离子主要来自体外的吸收和骨骼的溶解。贵妃鸡的血清钙离子浓度除了90日龄快羽系性别间差异不显著外，其他三个组性别间表现显著或极显著差异，这与王润莲等[9]测定结果母鸡均极显著高于公鸡有差别，但总的看性别对血清钙离子浓度含量是有影响的，表现为母鸡的血清钙均高于公鸡，这与母鸡钙的需要量较大及代谢率高有关。特别是210日龄产蛋母鸡极显著性高于公鸡，这与母鸡产蛋需要大量的钙合成蛋壳有关。四个组间则表现差异不显著，说明日龄和快、慢羽速对血清钙离子浓度影响不大。
3.5 血清磷离子浓度
贵妃鸡血清磷离子浓度除了90日龄快羽系性别间差异不显著外，其他三个组性别间均表现差异极显著，说明血清磷离子浓度有性别间差异，均表现为公鸡血清磷离子浓度高于母鸡。四个组间，210日龄快、慢羽系间无显著差异，90日龄快、慢羽系间无显著差异，但210日龄快、慢羽系均显著高于90日龄慢羽系，极显著高于90日龄快羽系.说明贵妃鸡血清磷离子浓度有日龄间差异，这与段纲等[8]和孙存孝等[12]所测定的结果一致；快、慢羽速则对血清磷离子浓度影响不大。
3.6 贵妃鸡与广西黄土鸡、海南文昌鸡之间的差异
已知贵妃鸡属于典型的瘦肉型珍禽，皮下脂肪和腹脂含量均少，这可能与血液中的胆固醇含量有直接关系。因本实验中贵妃鸡血液中的胆固醇含量显著低于广西黄土鸡和海南文昌鸡；血清中含磷量明显低于广西黄土鸡和海南文昌鸡(P<0.01)。
4 结论
本实验通过对广东海洋大学育种中心的贵妃鸡90日龄快、慢羽系和210日龄快、慢羽系血清中五项血液生化指标进行测定，结果发现性别对血清总蛋白、胆固醇、钙离子、磷离子均有影响，母鸡血清总蛋白、胆固醇和钙离子含量显著 (P<0.05)或极显著 (P<0.01)高于公鸡，公鸡血清磷离子高于母鸡(P<0.01)；血清白蛋白则无性别间差异；血清总蛋白和血清磷离子含量在鸡日龄间有差异，快、慢羽品系均影响不大；血清白蛋白含量随血清白蛋白含量有日龄差异，且慢羽系明显比快羽系高；血清胆固醇和血清钙离子均不受日龄和快、慢羽品系的影响。同样贵妃鸡血液中的胆固醇含量显著低于广西黄土鸡和海南文昌鸡。
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