注册 登录
销售与市场官方网站 返回首页

周宝存 https://www.cmmo.cn/?34201 [收藏] [复制] [RSS]

日志

电子菜谱

已有 77883 次阅读2011-6-14 03:21 |个人分类:餐饮策划|系统分类:公关传播

电子菜谱
   电子菜谱电子菜谱点菜系统是一种结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为一体。通过WIFI或433协议无线传输所实现的一种可视化餐饮业点菜工具。WiFi传输速率高,对大数据传输能力强,网络覆盖空间潜力大,数据安全性高。对于酒店日常经营、管理,WiFi较为适合。
    电子菜谱点菜器是一款融合传统菜谱与无线点菜信息化于一体的电子点菜设备,是餐饮业的一项重大革新。适中的高清液晶触摸屏及人性化的界面设计,满足了顾客浏览的便利性与自助点菜的需求,产品无论从外观、尺寸、重量都比同类产品更具优势,更接近与传统菜谱,是能够让餐厅真正放心作为菜谱使用的一款电子菜谱,实时的菜品更新功能及海量的信息展示功能,使餐厅节省了大量的菜谱、菜牌、手工单等各项高昂的、没完没了的制作费用,解决了传统菜谱短时间内就出现脏、乱、差的问题;电子菜谱,实现了餐厅无纸化的操作,提升了酒店的档次及形象。
电子菜谱优势
    1.节约人力。电脑自动传单、分单,大大减少这部分的工作人员;服务人员不需要往返帐台、厨房,节约大量跑动时间,可以照顾更多客人,服务人员也能相应减少;收银再也不需要计算价格,结算几秒钟搞定,收银人员可减少一半;厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致,无需人员手工复核;与传统手工管理相比,一般可节约30%的人力。
  2.杜绝跑冒滴漏。即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣,营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况,可以了解每天的标准成本与实际成本的差异,即时发现问题,解决问题。
  3.提高服务水平与客户满意度。由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序,已下单菜肴超过标准制作时间还未完成,电脑会提醒、催菜,再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单,导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况;系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门,帐台自动记账,服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间,腾不出时间招呼客人,导致客人抱怨服务不好,流失客户;电脑结账打单,几秒钟完成,再也不会出现客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦; 更杜绝了生意忙时,跑单的情况发生。
  4.提高准确性,减少各种损失。避免收银损失:帐单金额计算手工汇总,时有出错,导致酒店损失或引起客人纠纷,电脑自动计算总额,准确无误。 避免出品错误产生的各种损失:
  因为手写菜单字迹难辩,导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单,字迹非常清晰,不会出现因字迹难辩产生的错误。
  5.最大程度减少客人等待时间,提高翻台率。最大程度减少客人等待上菜时间:采用手工点单,从点好餐单到收银台,再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单,从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。
  6.辅助营销与决策。记录客人的各方面信息:如:生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率,可以主动进行客户关怀,挖掘消费潜力,随时了解客户价值变动情况(如客户流失预警分析、新客户价值分析),进行客户营销活动。充分应用营业数据支持决策分析:如:畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据,动态实时地反映出整个酒楼的运营状况,从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用,如调整菜谱、举行各种促销活动等。
  7.促进企业管理的规范化和标准化。由于手工管理的人为因素,很难做到企业管理的规范化与标准化,所以越来越多的企业通过引入餐饮管理信息系统来杜绝各种人为因素的不确定性,实现企业管理的规范化与标准化。
软件工作原理
  因为电子菜谱的硬件终端大多数不是Windows系统,比如苹果操作系统,android操作系统,所以除了B/S结构的餐饮软件,其他餐饮软件终端不能不加修改的移植使用。所以我们现在看到的电子菜谱软件终端,大多都是B/S架构,所谓B/S,就是浏览器服务器架构,Android也好,苹果也好,Windows也好,操作系统都有浏览器,这样,B/S架构餐饮软件就可以支持任何一款平板电脑来做电子菜谱。ipad也可以,山寨ipad也可以,国外的平板也可以,国内的平板也可以。
  B/S架构,即Browser/Server(浏览器/服务器)架构,也就是常见的基于浏览器的模式,有别于C/S架构(即Client/Server客户端/服务器,常见的即网络游戏),这种架构优点在于,无需在电脑等终端上安装程序,只要有浏览器,且能够上网即可使用资源。
硬件工作原理
  电子菜谱采用智能系统,通过精心设计和美工处理后,使起外观、大小均与传统纸制菜谱相识。其内部却采用触摸式高精度液晶显示屏。动态呈现各种精美的菜品。
  提交过程中,电子菜谱通过最新的WIFI 802.11g技术与整个餐厅的各计算机进行传递数据及信息。实现菜谱+无线点菜系统+餐饮管理系统的作用。
技术参数:
   (1)型号:HC-EM400B;
  (2)操作系统:Android;
  (3)MCU:ARM 双内核高速MCU;
  (4)内存:64MB(系统默认值),128MB(可选);
  (5)存储器: 内置高达 1GB NAND flash存储器,存储上万个菜品图像;
  (6)通信技术: 支持多种通信技术WIFI 11b/g + 433 MHz 射频 ;
  (7)LCD液晶屏: 7” TFT 触摸屏,分辨率800×480像素,图像显示细腻逼真;
  (8)电池: 7.4V 4200mAh 充电电池,电池持续工作3~8小时;
  (9)语言: 英语、中文等。
iPad电子菜谱
    iPad电子菜谱是一款基于苹果iPad平板电脑为载体的电子点餐系统。系统借助iPad宽大的Multi-Touch屏幕绝佳的浏览体验,使点餐过程变得更加亲和化和简单自由,提升顾客的用餐体验,并使餐厅的管理难度和综合成本下降。 系统通过Wi-Fi无线传输,集多种功能于一身,客人通过iPad的触摸屏即可非常全面地了解酒店的菜品、酒水的品种、价格及质量,更可以了解到每道菜品的食材构成、营养价值等,通过简单的触摸操作即可轻松完成点餐、下单、结账等事项。(iPad是一款苹果公司于2010年1月27日发表的平板电脑,定位介于苹果的智能手机iPhone和笔记本电脑产品之间,提供浏览互联网、收发电子邮件、观看电子书、播放音频或视频等功能。)

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人
收藏 邀请 举报 分享到  

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册
验证码 换一个

销售与市场官方网站 ( 豫ICP备19000188号-5

GMT+8, 2024-6-11 18:14 , Processed in 0.029407 second(s), 17 queries .

Powered by 销售与市场网 河南销售与市场杂志社有限公司

© 1994-2021 www.cmmo.cn

回顶部