营销人的酒该怎么喝？

                                                        文/王瑞东

                                          

 中华文化，源远流长。而这其中，酒文化堪称中华文化之缩影，独树一帜，源远流长。从“葡萄美酒夜光杯”到“煮酒论英雄”再到“何以解忧，惟有杜康”……“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”……几乎可以说，酒，是华夏文明的标签，是历史的介质。

   据统计，中国人一年要喝掉若干个西湖…… 

    王瑞东是一支地地道道的“烟枪”。对香烟有独到的概括与理解：烟，是友谊的桥梁，寂寞的伴侣，思想的源泉，（个人）财政的漏洞，（国家）税收的支柱，健康的杀手……每每谈及至此，必引来周围亲朋之“笑赞”。然而，笔者同时也嗜爱啤酒，然而对于酒，就没有如对香烟这般，有如此形象之描述。究其因，是因为，中华酒文化，委实博大精深，不敢妄言……

     所以，就缩小范围，我们尚且斗胆来谈谈营销人的酒文化。营销人与酒的关系不可谓不密切。客户交流常常离不开酒，团队聚会离不开酒，社会公关更离不开酒，诸多“应酬”离不开酒……应该说，在营销人的工作与生活中，酒是一个重要的部分，也是交流感情与沟通工作的日常媒介。但是，在笔者的亲身经历与观察中发现，能把酒喝出文化来的营销人还真的不多见！

     饮酒本身就是文化。而作为营销人，本身就肩负着传播塑造企业文化、品牌文化、产品文化和团队文化的使命。当两个文化碰撞到一起时，就必然形成了营销人自己的酒文化。而这种酒文化反过来又成为企业文化、团队文化和营销人文化的注脚。那么，营销人究竟该如何塑造自己的酒文化，又该塑造什么样的酒文化呢？

 

    首先，营销人必须熟悉酒的商务礼仪。先从笔者踏入社会的第一次“酒宴”说起。我的第一次酒宴是从山东济南开始的。第一次参加酒宴，对于酒席文化，当时的我实在是一无所知。但我想，山东是孔孟之乡，礼仪之邦。酒席之间必然是有诸多讲究的。首先是坐席，必定是有次序的。可怎么办呢？身为一个大学生，而且初来乍到，怎么好意思问别人呢？于是乎，我就想了一个最笨的办法：在洗手间里磨噌——最后一个落坐，剩下的那个位置肯定就是我的！实践证明：这还真的是个聪明的“笨办法”。通过席间对在坐的各位身份的甄别，我也就明白了在山东酒席场上一般的座次规律。后来，参加了正规的商务礼仪培训，就更是了然于胸了。

 

     既然谈到山东的酒文化了，就不能不多谈一点。走过全国各地，唯数山东酒文化最浓厚最严格。山东人豪爽耿直，同样体现在喝酒上。但逢有贵客，必热情款待。所谓“宁伤身体，不伤感情”，很多时候真的是让人盛情难却。而且，敬酒时必有“说法”——祝酒词。再就是严格。首先体现在座次。山东人的酒席座次和国际标准是完全接轨的。主陪右手是主宾，左手是二宾。副陪在主陪的对面，副陪两侧是三宾和四宾。中间位置则是随意落坐的。其次，是敬酒的顺序。先是由主陪敬大家三杯，期间主副陪都要不断地为两侧的宾客“添菜”，这便是所谓“酒过三巡，菜过五味”。然后是副陪敬大家三杯（或少）；接下来是主副陪单独依次敬宾客酒。只有主副陪都单独敬酒结束了，宾客方可以回敬。第三是“启菜”的顺序。每当一道菜上来时，服务员必须将这道菜转至主宾的位置，（严格意义上讲）只有在主宾动了第一筷后，其他人方可动筷吃这道菜——特别是主菜（一般是鱼，鱼头一定是指向主宾的）。

 

    尽管各地的酒文化各有讲究与不同，但只要是熟悉和了解了山东的酒文化，对于营销人来说，走到全国各地应该都没什么可以怕的了。特别是作为营销人——商务人士。

 

    其次，酒席间谈论什么，交流什么，才是营销人酒文化的真正内涵。现实中最常见的情景，是不顾及场合，不顾及是否有女士在场，黄段子满天飞，从头到尾都“很黄很暴力”。笔者认为，所谓“段子”并不是完全不可以讲，如果恰到好处，也会很好地调节酒场气氛，但关键是必须讲究场合，把握分寸，不能把讲段子作为酒席交流的主题。相反，营销人酒席之间的交流应该围绕着时下的社会热点、企业文化以及营销案例等话题展开。如果是你是请客的主人，那么就自然担当了调控气愤的任务。既不能让大家冷场，也不能让大家各说各话，总要找出几个能够让大家都有话说的主题来。当然，需要注意的是，即使是主人发言，一定不要太长，把其他人完全当作了听众，要留给大家插话的空间，要照顾到在场的每一个人，即使是并不重要的客人（比如可能是客人的司机——在政务以及非常正式的商务酒席上司机一般是不能上桌的），也不能冷落。反言之，如果你既不是主人也不是主客，也不要一言不发，成为被遗忘的角落。你可以用一句与众不同的祝酒词来表达自己的个性：“祝大家‘大事顺心，小事如意’（如果是万事如意就没有这个效果了）”，这一句见缝插针的话，就会很“出彩”！可能就这一句话，让大家就都记住了你。   

 

     笔者经常会在酒席上讲一个演绎的酒故事。

 

     传说杜康是古时候看仓库的一个粮官。有一次，遇连续下雨。盛粮的草垛流出了一种汁液。杜康一尝：酸酸涩涩的……他就想：如果把这种汁液能做成一种能喝的东西，岂不美哉？于是杜康就去求仙拜道。终得高人指点：在某年某月某日的酉时，于某地采集三个人的三滴血来……再经什么工序，即可成佳酿！于是，杜康照办。于指定的某日酉时来到了特定的地点。等了一会，过来一位教书先生，杜康上前讲明来由，取得了教书先生的第一滴血。又过了一阵，过来一位骑着高头大马的武士，武士非常爽快地给了杜康第二滴酒。可眼看酉时将过，迟迟不见第三个人来！心疾如焚时……却看到不远处的树底下躺着一个乞丐。杜康也就只好退而求其次。终于按仙人的要求取得了三滴血，“研发”出了一种佳酿，并取名为“酒”：三个人的三“滴”血（即酒字的“三点水”），又是在酉时取得，合起来正好为“酒”。

   喝了酒为什么会脸红呢？因为“酒”中有三滴“血”。而喝酒也分了三个阶段。第一个阶段，大家非常文雅，相互祝福，竭尽良言——因为第一滴血是“教书先生”的血；第二个阶段，大家都放下了斯文，猜拳喝令，狂饮不止——因为第二滴血是“武士”之血。第三阶段，终于有人不胜酒力，瘫坐在了地上……

 

   尽管这仅仅是个杜撰的故事，但在酒席间讲来，颇有意味。这个故事也引出了营销人酒文化的另一个层次——

 

    第三、喝酒必须掌控阶段，把握尺度。就调节气愤，作为沟通的桥梁而言，酒确实有无法替代的功效，因而可以说是沟通的“生产力”。借助酒，团队的沟通、客户的沟通会起到很多独特的作用。平时不敢于表达的可能借助一点酒力就敢说了，平时的矛盾也可以在觥筹交错之间化解了……酒可以融洽关系，可以加深了解，可以提升士气。然而，任何事情都是物极必反。诚如恩格斯所说：“电可以酿成雷击，也可以驯化为生产力”。酒亦然。酒也可以“酿成雷击”！重要的是我们要善于把它驯化为“生产力”。一旦过度，必然危害健康，影响工作，造成各种安全隐患……而且极容易失去理性与原则，随意承诺，造成业务和工作误会！

 

   所以，作为与酒结缘的营销人，要理性，要掌握饮酒的规律：酒可以驯化为生产力，也可以酿成雷击！而我们应该做的是，避免和杜绝酿成雷击，把它驯化为生产力！这，也是营销人应该具备的一种营销能力。

 

   感谢您的阅读！

 王瑞东：青岛福瑞东方营销咨询机构总经理 王瑞东自评：集农企学商经历于一身，传承晋商之变，实践营销十余载，精通管理，谋于思想，创新见长，师惠中小企业游刃有余。王瑞东微博：http://weibo.com/u/2480885181