小故事带来的营销启示（二十五）

                                魏长永

食品公司职工任诚很不幸，喜欢穿戴整洁，近乎洁癖，却不得不面对车间的油渍、血渍。下班第一件事就是洗刷工作服，好端端地工作服硬是给洗破了，别人的工作服有结余，他不得不花钱另外购置。

任诚很很不幸，是一名远近闻名的孝子，不想老父在不很大的年龄去世，临终拉着任诚的手，奄奄一息：“你开家饭店，做最、最----”,终究没能把话说完。任诚理解一生与饮食打交道的父亲的遗愿，遗憾的是没有听父亲把话说完。

知父莫如子，这句话说起来不好听，应该跟知子莫如父有同样的道理，于是，他卖掉父亲遗留下的房产，用这近百万的遗产投资事业，十万元交上了房租，十万元装修房间。其余的钱要用于研究菜谱，做天下最好的菜来告慰父亲在天之灵。

任诚雇佣了本地最有名的三个厨师，不急着饭店开张，而是潜心研究菜谱，这叫磨刀不误砍柴工。高明的厨师无不是使用调料的高手，就从调料入门。俗话说，药、厨不分家，任诚从书店抱来厚厚的《本草纲目》，从药店购置近千斤的药材，高薪聘用一名老军医作为顾问。不研究不知道，仔细研究，可用于做菜调料的药材不计其数，为了便于区分，任诚干脆购置了一个中药橱，外面写满药材品名，使用起来非常方便，效率提高了许多。

功夫不负有心人，日夜奋战的结果，首款高端口味的菜品隆重问世，菜一出锅，浓郁的中药味霎时溢满室内。由于长时间地熬制，长时间地熏蒸，任诚和三位厨师已经是不能正确辨别菜品的味道了，为了得到详实的资料，了解顾客的意见，任诚亲自把菜送到菜市场，让路人免费品尝，品尝者意见褒贬参半。

不想，本地药监局派人查封了饭店，理由是没有从医资格，无照经营。这真是天大的冤枉，任诚想做的只是满齿留香的菜品。

原来，一名尝过菜品的路人，忽患胃疼毛病，怀疑是菜的问题，被门诊的大夫投诉到药监局。任诚声泪俱下，描述了父亲临终死不瞑目的场景，表达了自己无怨无悔、为之奋斗到底的决心和勇气。药监局不为所动，就是不许开张，坚持罚款处理。

简直没了王法，任诚讨要说法，他带着菜品配方，直接到省城高等学府，找知名教授评判。教授说，不是什么创新，这只能算药膳，但是，药膳不适宜普通顾客就餐，不宜推广。所有的添加料都是辅助提味，还原菜品本身的味道才是至高境界，食盐的作用不容忽视。

纵使任诚再执着，为了高端菜品的问世，也要调整研究方向了，食盐的添加量成为新的研究课题。经过几千次地反复试验，发动上百人品尝，最适合本地人的口味，终于发现食盐添加量的最优标准，那就是，肉食类在3%——5%之间，素菜在1.5%——2%之间。任诚高兴得手舞足蹈，这一发现，对于研发高端菜品的进程具有里程碑的意义。

任诚将实验结果整理出来，报请专利，要用法律手段保护自己的科研成果。

专利很快被驳回，结论很专业：不具有理论价值，溶液的浓度还取决于溶剂的量的多少。任诚明白，就是说，炒菜时放汤多少将彻底摧毁自己的试验定律。摧毁的还有任诚的宏伟大业。

任诚很是幸运，一年的折腾，近百万的资产几乎消失殆尽，好在没有欠下外债，剩下的钱还够购置两身工作服，他还可以干干净净地去上班。

营销启示：

追求完美，几乎苛刻的细节追求，是发展中的中小企业的大忌。偏离发展大方向的细节追求，完全耗散了企业本就不宽裕的资源，将刚刚跨过零度起步的企业，拉回负数。再次启程的成本将更大，雄心还在吗？

                            二〇一二年一月八日