产业集中和品类分化是啤酒行业发展的两个主旋律，也是所有快消品行业发展的主要趋势。

产业集中指的是行业的市场份额集中在几家有限的大企业手中。用经济学的说法叫行业实现了垄断竞争甚至是寡头垄断格局。

产业集中是大势所趋，彩电和火腿肠已经实现了产业集中，啤酒和乳业正在快速集中。根据中华全国商业信息中心与苏赛特商业数据有限公司早前发布的调查报告，青岛、燕京雪花和百威英博四巨头占全国近六成份额。

彩电和火腿肠在产业的集中过程中，95%以上的企业都死亡了，啤酒和乳业的产业集中过程中也必然伴随着大量企业的消亡。仅仅在2010年，啤酒行业便连续发生了青啤收购济南啤酒、太原嘉禾啤酒和银麦啤酒，燕京啤酒收购河南月山啤酒，华润雪花收购河南悦泉啤酒、西湖啤酒，嘉士伯收购重庆啤酒。2011年初，百威英博又收购了河南的维雪啤酒。截至2010年末，啤酒厂家已经从鼎盛时期的800多家，锐减到现在的200家左右，75%的啤酒企业已经从市场上消失。

纵向上看，产业在集中，企业越来越少；横向上看，品类在分化，品种越来越多。饮料业是一个集中度比较高的行业，而饮料业又是一个百家争鸣的行业；仅仅就果汁来说就有低浓度果汁、浓缩果汁、含果肉的果汁、高浓度果汁。

牛奶也是正趋于集中的行业，它的种类也可以用异彩纷呈来形容，尤其是近两年，其品类和品种增加的速度真可谓是日新月异了，纯奶、鲜奶、核桃奶、早餐奶、红枣奶、酸酸乳、酸奶、高端奶一起丰富了人们的生活。

啤酒也一样，市场上有普啤、果啤、保健啤、黑啤、纯生、熟啤、冰啤、原生、无醇、菊花啤等很多种类，前些年还有小麦啤、暖啤、苦瓜啤、原酿、火锅啤风行一时。然而啤酒市场的品类丰富和果汁不同，果汁的每个品类都有一个代表性的品牌，每一个品类都销售的很好，已经形成了稳定的市场。啤酒除了普啤、纯生、熟啤外，其他品类或是畅销一时而后沉寂，如暖啤和苦瓜啤；或是在夹缝般的市场艰难发展，如冰啤和无醇；或是难以进入主流市场、主流品类，如果啤和小麦啤。

产业集中和品类分化为啤酒市场的众多企业创造了难得的战略性机遇，因为产业在集中，所以市场在洗牌，超级企业和强势品牌因此而诞生；因为品类一直在分化，所以后来者有了颠覆市场的机会，黑马因此而崛起。

在产业集中的过程中，雪花、燕京、青岛抓住了机会，迅速布局全国，从而形成了垄断性的优势，让行业内的大中小企业都举步维艰；后来者只有抓住品类分化的机会才能打破领先者的市场封锁，才可能在行业的未来格局中占据一席之地。

对于国际市场来说，本土企业是后来者，甚至是一个弱者，我们也许已经赶不上国际市场产业集中的列车，却完全可能依靠品类分化、依靠边缘产品、边缘市场的突破获得大发展。