河南商报记者 陈清利 訾利利 齐亚琼 陈薇
 

　　实习生 张科峰 宋洁
 

　　近几年，兴泰、白象、双汇等豫企争相布局主食产业。以“多福多”为代表的馒头等产品，也着实吊起了郑州家庭主妇们的“胃口”。
 

　　昨日，中国（郑州）主食产业化峰会顺利举行。对主食产业化，中国粮食行业协会会长白美清、国家粮食局流通与科技发展司司长何毅等人士认为，主食产业有着光明前景，但急需研究馒头、面条、米饭的博士。
 

　　说主食
 

　　研究馒头也需要博士
 

　　在这场由河南省粮食局承办的峰会上，到场专家的一些观点可谓语惊四座。
 

　　白美清说，中国城镇化率已超过50%，更多人忙于工作，不能在家蒸馒头、擀面条。企业应抓住机会，在保证安全、营养的前提下，研发出主妇们喜欢的主食产品。
 

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田认为，国外对中国食品十分喜爱，我国应像推广国学一样推动主食产业化进程。他建议在河南建主食产业化国际平台，吸引全国乃至全球资源开发主食。
 

　　“不要小看馒头，研究好了也能出博士。”与白美清的观点相仿，何毅也希望在主食产业化过程中，尽早出一些“馒头”博士、“面条”博士和“米饭”博士。
 

　　谈问题
 

　　主食企业应享受税收优惠
 

　　何毅说，生产规模化不够、装备缺乏、技术落后、标准质量控制体系不健全、物流成本高、税收没优惠等，都是主食产业化在国内面临的问题。比如，主食现代化与农业现代化的关系很大。如今质量不一的小麦在收购时混在了一起，使得企业很难在国内市场上批量购买质量更高的面粉。今后，在粮食上要进行分级、定级，以便让主食产业化有原材料可用。
 

　　中国农学会副会长李里特也表示，我国的主食产品有300多个品种，在产业化过程中，需要研发专门的生产线设备，但这在国内是比较薄弱的。
 

　　白美清也表示，我国的馒头、面条、水饺的产业化已经做得很不错了，但米饭产业化却是薄弱环节，企业应下工夫去研究一下米饭、稀饭的产业化问题。
 

　　看国外
 

　　国外产业化快餐营养成分一目了然
 

　　峰会上，为让大家了解国外的主食产业化情况，李里特对德国、法国、日本主食产业化的介绍，让不少到场人士有了“减肥”的冲动。
 

　　李里特说，欧洲、美国等也曾有过农民推车上街卖面包的情况。二战后，为解决劳动力不足问题，适应城市化发展，欧美以面包、乳制品、肉等食品为代表的工业化开发发展迅猛。在此过程中，各国围绕自己的传统主食建立了标准。
 

　　此外，为让日本人吃自己国家生产的米饭，日本的米饭产业化相当发达。企业不仅专门研发出机器人为程序化生产配备食材，所生产出来的米饭营养也非常均衡。包装上不仅标上了材料成分、盐的使用量，甚至连蛋白质含量、热量等都有标注，消费者在购买时对各种营养成分可谓一目了然。
 

　　李里特认为，主食产业化有利于消费者的健康和合理饮食，且不会因饮食不均而大腹便便，值得推广。就河南而言，应重点研发一些以小麦为原料的产业化主食产品。