兼香标准·白云边酒

 

 

　2009年12月1日，《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547—2009）正式开始实施。

 

　　这部以湖北白云边股份有限公司企业标准为蓝本，以白云边公司为第一起草单位，以白云边常务副总经理、总工程师熊小毛为起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》的正式出台，除了让以生产兼香型产品的白酒企业有了“正式身份”外，更重要的是，在兼香型白酒领域内或将催生出新的领军企业。

 

　　从行业标准到国家标准

 

　　在酒界泰斗秦含章编著的《国产白酒的工艺技术和实验方法》一书中有这样的记录：我国确定白酒香型的基本原则是根据酒的“代表性”、“优质性”、“典型性”而确定的。“典型性”是指酒的主体成分和感官香味反映的协调和统一，而且在时间上做到反复重视，基本上稳定不变。在1979年第三次全国评酒会上确定了清、浓、酱、米、其他香型五大类型。

 

　　那时，兼香、芝麻香等“小香型”都划归在其他香型之列。

 

　　直到1991年10月，“白云边”酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格，继酱、浓、清、米四大传统香型之后，被国家轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。

 

　　2001年11月，以白云边公司企业标准为蓝本的浓酱兼香型白酒行业标准由中国轻工业联合会发布，2002年5月起正式实施。

 

　　此举在业界被认为是浓酱兼香型白酒由“行业标准”向“国家级标准”的升级，为国内浓酱兼香型白酒生产企业带来广阔而美好的发展前景。

 

　　2009年3月，“全国兼香型白酒科学技术研究中心”正式落户白云边。该中心负责制订公司的科研计划、组织实施技术创新、产品创新，并开展与外部科研机构及大专院校的科学技术合作等，进一步加快了“产、学、研”相结合的技术创新体系的形成。

 

目前，兼香型白酒的市场规模正在不断扩大，这表明兼香型白酒的市场前景广阔。业内人士认为，《浓酱兼香型白酒国家标准》的实施不仅对浓酱兼香型白酒企业有利，而且对浓酱兼香型白酒行业今后的发展有着巨大的促进作用，对整个国内白酒行业的发展也是一个转折点。

 

现在，继芝麻香国标之后，兼香的国标再次出台，让那些意图在兼香型白酒市场称雄的白酒企业与其他香型企业已经站在了同一起跑线上。

 

　　中投顾问研究总监张砚霖指出，从其他香型来看，每个香型的领头品牌都是白酒行业中排名靠前的企业——浓香型的五粮液、泸州老窖，酱香型的茅台、郎酒，清香型的汾酒。浓酱兼香型白酒国家标准出台后，浓酱兼香型白酒行业的发展将越来越规范，随着市场的不断扩大，浓酱兼香型白酒的领军企业也有望步入白酒行业一线阵营。

 

　　在白酒兼香领域意图“走向全国，跨入一线阵营”的还有安徽口子酒业股份有限公司。2008年，国家标准化管理委员会筹建的白酒标准分委员会中，兼香型白酒分技术委员会便设在安徽口子酒业。作为安徽重要白酒企业之一，经长期力推“兼香”型白酒，也成为国内“兼香”型白酒的代表品牌之一。

 

　　在业界，素有“三流企业卖产品，二流企业做服务，一流企业定标准”的说法，所以，尽管利润与口碑同在，但是白云边和口子酒业都希望能在兼香型白酒领域做出成绩，“与其去争抢别人的蛋糕，不如自己做转于一块来吃”。

　

　　同样在二线企业徘徊的“兼香型”企业还有黑龙江的玉泉酒、宣称“浓香入口，酱香回味”的安徽高炉家、“酱头浓尾馥合香型白酒典型”的贵州匀酒等。

 

如今，兼香型国家标准的出台似乎给这些企业带来了一个纵深发展的良机，能否在这个细分市场拔得头彩关键在于各自企业之间实力和智力的较量，目前来看，捷足先登的白云边公司显然已经跑在了这些企业的前面。

 

 

（本文来源于华夏酒报）

 

 

 

附：白酒小常识：

 

白酒香型	著名产地	代表品牌
酱香型白酒	贵州 茅台	茅台、郎酒
浓香型白酒	四川 泸州	泸州老窖、五粮液
清香型白酒	山西 汾阳	汾酒
米香型白酒	广西 桂林	三花酒
兼香型白酒	湖北 松滋	白云边