2010年刚刚翻开新的一页，又是一场大雪不期而至。这是大连为数不多的多雪的冬天，记者了解到，除了对一些采暖用品消费的明显拉升，今冬我市接连而至的多雪低温天气，还让本已火爆的海参市场再度攀高。而产地品质在海参的消费决策中占比越来越大。

大连海参年产4万吨仍现市场缺口

冬季吃海参，多年以来都是大连人在冬季的一种进补习惯。近年来，海参因营养价值很高而备受人们青睐，海参行业已经成为我国海洋产业的一个重要组成部分，2003年我国海参的总产量不到4万吨，到了2008年已经达到了9万吨，经济总产值超过200亿元。被称为海参之王的辽刺参，由于在长江以南纬度较低地区养殖成功，已经对大连原产地海刺参带来冲击。另外，从南到北，海参加工企业遍地开花、良莠不齐，从质量安全上、价格竞争上也都对原产地品牌带来冲击。

毫无疑问，大连海参以其正宗的辽参品质和原产地标志、地理商标等优势，价值产业链条的完整性，近年来一直走在全国海参产业前端。大连海参为代表的辽参，也一直是海参市场的价格冠军。据悉，2009年，大连海参产量已经达到4万吨，产值已经达到70亿元。尽管如此，2009年冬季大连海参供应量仍因市场需求量巨大而略显不足。如此以来，不仅是圈养海参被大量需求，个别不正规的加工企业甚至从南方等地购买低价海参原料，再冠以大连辽刺参之名高价销售。因此，业内人士提醒，购买正规品牌企业海参，注意查看产地，应成为消费者购买海参的主要参照之一。

九年参产地效应引发市场跟进

“接连的几场大雪，不断地推高财神岛海参的销售。”在财神岛海参位于华邦上都的旗舰店内，销售人员告诉记者，每逢气温骤降或大雪突降，都是财神岛海参销售最为忙碌的时候，销售额也随之攀高。

“今年财神岛发现的九年海参，不仅非常明显地拉动了财神岛海参的销售，进入进补季节之后，其对市场的产地消费观念提升非常明显。”财神岛海参相关负责人向记者表示，消费者在关注海参个头大小、价格高低的同时，开始寻求海参产地的信息。

的确，这是大连海参消费市场的一个变化。近年来，随着大连海参需求量的增大，野生海参及海底底播海参产量的不足，大大刺激了海参圈养和围堰养殖面积增加和产量增大，加之如上文所述的不少南方海参也进入大连市场，对于付出高价购买正宗野生辽刺参的消费者来说，的确存在消费误区。因为野生海刺参长于深海，以底栖硅藻、浮游生物为食，日照少，生长缓慢，富含多种蛋白质、氨基酸及人体必需的微量元素，圈养参处于浅水、高日照的生长环境，外加人工饵料喂养，生长快；南方生长的海参更是因为生长期短而难等高档海参市场。而今年以来，大连一些大型品牌海参企业都加强了对产地标注的管理，提出优质产地海参优质价格的市场销售策略，财神岛在长海县九年野生海参发现之后，更是引起了市场对于海参产地原生态模式的关注。买纯正生长于大海中都野生海参，成为消费者明细海参成长养殖模式后都最终选择。

野生海参到底长啥样

那么，到底什么样的海参，才能称之好海参？野生海参到底长啥样？消费者如何在价格、形态各不相同的海参市场上买到性价比更高的好海参？

以财神岛海参为例，多年来他们一直坚持野生品质，其海参绝大部分源自财神岛海域的天然野生刺参，极少部分是选择优质种参，进行底播增殖培育。海参在生长过程中，不投放任何饵料，全部以海底浮游生物为食。并且在采捕海参的年限上有着严格的规定：所有海参必须满足海底自然生长5年以上，不足5年的海参都要放回大海继续任其自然生长。财神岛海域经营多年，水质几乎零污染，被评为“无公害农产品产地”，这是极为难能可贵的。因此财神岛海参完全是野生状态下生长。做了多年海参研究的大连工业大学教授农绍庄表示，这种野生刺参因纯天然的生长环境，完全食用海底天然饵料，外观颜色呈黑褐色，海参皮质厚，胶原蛋白含量高，组织密实，营养价值极高。一般来说，野生参的刺成圆锥形，长短不一；由于野外海洋环境内有水流，其位于腹部的腹足也比较强健粗大；从内部构造上看，体内的筋也比较粗大。

随着海参市场的不断壮大，一场关于海参消费的品牌暗战也在日益展开。专家认为，尽管大连海参市场品牌众多，但如财神岛海参这样只有几年历史的新品牌却已经依靠其独具的野生品质优势赢得了市场青睐。未来的海参市场竞争，将是对品牌资源的考验，财神岛的野生参品质也将因为野生资源的稀缺性而愈加受到市场的推崇。