中国是世界文明古国之一，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

            进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。现代人更看重健康，粥的“食用”和“药用”得到了更好的发掘和发展。各地粥店风气云涌，档次更高，顾客纷至踏来，给粥店带来人气和很好的利润。以下是本人的一点建议，竟供参考：

          （1）一般的大型粥店在一个城市有很多分店，但装修雷同。如果我们把一个城市里的各个分店做成各具特色，符合个消费层次的青睐，效果会更好。如根据老年人和中年人喜欢怀旧，我们将门店装修成“中式的装修模式”可能更适合他们。年轻人喜欢浪漫，那我们另外的分店就以“欧式的装修模式”为主。另外的分店可以装修成“合家欢式”的，主要顾客以小朋友为主，当然买单的还是父母，一家人在这样的环境更能体现家的和谐。还有“商务式的装修”，更适合有商务需要的人事。各种不同风格的粥店，更能抓住一个城市有各种需求的顾客的味，吃的是粥，品位的是店的文化气氛，让人吃的开心，品的舒心。

       （2）粥店装修的侧重点不同，店里的粥品种也要有所侧重。如（1）各个分店的装修不同，吸引的顾客也不同，店里粥的品种也要求不同。中老年人注重养生，清淡，年轻人注重浪漫，美容，小朋友更是长身体的时候，需要各种维生素和矿物质的镊取。为各种人群需要，定制合理的品种以满足需要。

     （3）粥店实行会员制度，为顾客提供折扣。进店消费的顾客都可以办会员卡，享受会员打折或促销活动。一元积一分，积到500分返券，积的多返的多。同时在中餐或晚餐的时候，在指定的时间大厅抽奖，将所有有顾客的桌子的号码放进奖箱，有顾客来抽，抽到各奖项有不同的奖励，活跃气氛，鼓励顾客积极参与，参与就有实惠。

    （4）营养跟踪制度。店里的会员，每次消费的金额和粥的品种都会电脑登记。如果我们在电脑程序上设置一个程序，告诉顾客合理搭配选择粥的品种，避免顾客选择自己喜好的品种，而忽视别的品种。所以我们要合理的通过小票单据里的分析，引导顾客选择搭配的粥品，以提升销售，带动顾客的“软性健康消费”（每次顾客来消费只选择一个或两个单品，感觉好一般不会换，通过电脑对他（她）消费品种的分析，告诉他（她）选择其他粥的品种，更能滋补他（她）的身体。）电脑就像一个医生，对你的健康进行分析，告诉你如何更健康的搭配吃粥，顾客会不选择你的店吗？

   （5）粥谱的设计以人为本。我们可以把粥谱设计为：中好年篇和女人篇，男人篇，儿童篇，各种年龄段的顾客都能很快的找到自己合适的品种，配以图片和名称以及疗效等，更直观。

   （6）粥店加盟。很多成功的粥店在本地很火，但可能外地加盟的店不一定很好。原因有：模式单一，加盟商没办法选择。如果我们有（1）点里的那些模式（加个本地特色）让加盟商参考，效果会更好。同时，加盟商不了解本地口味和消费，导致照搬。

  （7）粥店和美容业，宾馆合作。每个城市的粥店可以和附近的美容院，宾馆合作促销。美容院为顾客做的是外部美容，如果能配合内部食疗，效果更好。宾馆每个房间的桌上都可以放粥店的粥谱，有需要的顾客可以来光临。来粥店的美容和宾馆顾客可以打折，粥店消费的顾客也可以销售美容和宾馆的折扣卡，双赢。

   （8）根据四季不同，推出店的促销主题。每年有四个季节，粥店可以根据气候的变化，推出适合季节消费的品种和活动，春天是万物复苏的季节，夏季炎热，秋季干燥收获，冬季寒冷等，同时根据顾客的体质，合理食用粥品。如果在店里有个做堂的老中医，给顾客把脉，建议顾客选择合适的品种，效果和销售会上个台阶。

        以上是本人的一些拙见，期待和业内人事一起分享。