方便面究竟该如何创新？

不能让方便面这个行业太累了。

方便面是一个年轻的行业，我们应该感谢这个行业给生活带来的巨大方便。而实际上，太多的非议诽谤，太多的恶性竞争，太多的无端指责，都令这个年轻的行业疲惫不堪。这其中，有消费者教育工作的缺失，但也有企业自身存在的问题。

前段时间，甚至有人断言：方便面企业，或者等死，或者创新。这似乎一下子把方便面企业推到了生死边缘。于是，很多不愿意等死的企业开始创新。

但是，真正的创新是什么？

方便面本身是一项伟大的发明，所有围绕“伟大发明”的创新，都应该是在此基础上的升级、升位。如果仅仅围绕“伟大发明”做一些“多媒体”的动作，如果“多媒体”动作做得太多、太杂、太重，一定会降低整个“系统”的运行速度，甚至会为所谓的创新付出巨大的代价。

举个例子。前两年“今麦郎”的直面创新，看似是创新，实质就是一项制面技术。经过多年的教育，消费者心智中已经形成“方便面是弯的”的认知，这样推直面就成了一件出力不讨好的事情，就好比整个中国人都把正月初一作为传统的春节，而你非把正月十五当作春节去过，销售情况可想而知。你如果颠覆不了传统，一定会被传统所颠覆。今麦郎直面的悲剧，其实就是“创新”惹的祸。

那么，方便面行业究竟该如何创新呢？

 

“真”的一定胜过“虚”的

 

“真”，真正地做方便面事业，一心一意要将方便面企业做大做强，做好生产，做好营销，即便这个行业的毛利率很低；“虚”，挂羊头卖狗肉，打着方便面事业的旗号来虚的。

来看富士康的案例。在企业累积了一定资金之后，几乎所有的企业家都会面临同一个问题：是去赚快钱还是去做实业？当年，郭台铭也面临着同样的问题，但他最终放弃了预涨数倍的土地买卖机会，选择扎扎实实做实业。投资建厂，引进新设备，培训员工，和员工一起研究生产工艺和流程，最终成就富士康帝国。郭台铭曾经说过，“如果我的员工学会了挣快钱，那么他们再也不会甘于挣慢钱了。”

三太子、中旺面馆是行业的悲剧，五谷道场的现状则是行业的悲哀。

当三太子真正去做方便面实业时，成就了“一碗香”的辉煌，但当三太子实业不再把主要精力放在做方便面上时，虚脱的三太子破产了；当中旺集团真正去做方便面时，成就了“中旺面馆”的辉煌，但当中旺集团开始投机取巧时，虚脱的中旺倒下了。

当年，市场见证了“五谷道场”的风声水起。而现在，虽然“五谷道场”转嫁中粮，似乎已华丽转身，但企业本身突显出来的问题仍然很多。据笔者了解，“五谷道场”的营销团队很有些恃才傲物，一天的出差补助是民企的几倍之多，享受着民企未有的福利待遇，即使这样，团队内部却是怨声载道、嘘声一片。而客户在市场上基本看不到他们的身影，服务更是谈不上。

在这种玩虚的品牌面前，创新显得一文不值。

 

(作者: 赵严冬)
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