见证中国方便面十年

5．生存环境恶化。
首先，行业企业不自律。竞争的目的是共同发展，但有些企业为了发展壮大自己不惜牺牲整个行业利益。像五谷道场的“拒绝油炸，还我健康”，为突出非油炸而全盘否定油炸面。还有地沟油、丙烯酰胺等，很多都是行业内部人为炒作，却对消费心理形成了严重的负面影响。
其次，行业企业不自救。方便面需要一个对整个行业负责的领袖人物。现在每个企业家都对自己的企业非常负责，但是很少有人能为整个行业的未来考虑，明哲保身几乎成为整个行业的通行证。方便面“沦为”垃圾食品已经很多年了，甚至一度成为“妖魔化”的产品，我们的行业企业，是无动于衷，还是束手无策？面对质疑，竟没有任何一家行业企业站出来做正面的宣传和报道进行自救，实在让人感到痛心。

创新与管理空间有待进一步提升

产品的实质性创新亟待突破
在同质化竞争愈演愈烈的今天，创新似乎成了最后一根救命稻草。马和驴交配生出骡子，这也是创新，但这种创新不是颠覆式的。唯有颠覆式的创新才能担负起拯救企业的重任，修修补补的创新解决不了根本问题。
对于方便面来说，企业要把研发精力更多地放在物有所值上，而不仅仅是实惠。这是治标不治本的创新。为什么只有70g的馍片就能销到1.5元，而115g包装精美的方便面零售到1.5元却那么难？这就是实惠的恶果！实惠和档次低可以划等号。为什么河南的烩面出不了河南省？就是因为太实惠！这世界上从来没有物美价廉的产品，只有物有所值的产品。
创新落地的一个突出表现是产品差异化，企业只有在差异化上真正做出好文章，才能在定价权上争回一点脸面。可口可乐推出果粒橙，果汁里加进实实在在的果粒儿，又有大手笔广告投入，才卖3.5元，你一中小企业也卖果粒橙，你有什么理由卖过这个价？所以中小企业夹缝里求生存，要想方设法在差异化上做点文章出来。
怎么做呢？
30年前，在饮品上，我们的选择太有限。而放眼当今饮料行业，单矿泉水就分好多种，还有茶饮料、功能型饮料、果汁、牛奶、乳酸饮料、碳酸饮料，曾经你想到的、没想到的，现在就确确实实地摆在货架上。
在方便食品这方面，目前也初见成效。非油炸、冷冻面、小吃工业化，正在紧锣密鼓地进行着，让我们看到行业未来增长的希望。

要打破企业经营能力增长的天花板
    战略、品牌、渠道、产品等都是人来解决的。人的因素解决不了，就解决不了行业的成长趋势。
大企业要解决老板能力极限的天花板，在老板的带领下建立优秀的团队推动企业持续发展。中小民营企业要防止用人上的“俄罗斯套娃现象”，一代不如一代。因为中小民营企业多为家族企业，父传子，子传孙。而企业的后续发展取决于子孙的能力。很多企业老板含辛茹苦把企业做到一定规模，因为交班没有交接好，又亲自把企业折腾死。所以，企业家要把继承人扶上马，还要往前送一程。千秋万代这个事业，做不做，其实取决于你的思维。

     绕过大企业设置的防火墙
康师傅的高价面垄断一线市场给很多企业造成心理负担。其实，历史的发展规律总是落后的战胜先进的，弱小的战胜强大的。大很厉害吗？恐龙很大现在灭绝了！
中小企业要想在这场不对等的竞争中获胜，唯有改变游戏规则，不要按大企业制定的游戏规则参赛。在篮球场上姚明和刘翔比打篮球，谁赢？在跑道上比赛110米栏谁赢？每一家中小企业都要学会拉长板，做属于自己企业符号的特色产品，建立属于自己的根据地，然后复制成功经验。

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