大单品制胜

2012-3-22 11:26| 查看: 456612| 评论: 1|原作者: 刘春雄

摘要: 买品牌还是买产品麦肯锡在中国大陆有一个重要的调查：消费者走出卖场时，约有30％的人购买的不是进入卖场时希望购买的品牌，约有1/3的消费者没有购买自己的首选品牌。但是，这样的消费者行为调查，却与众多的消费者问卷调查的结论相反。问卷调查的结果是，消费者多会选择 ...

大单品演绎品类垄断

大单品做到一定程度，会成为一个独立的品类，大单品拥有者可能会成为品类的垄断者。
尽管其方便面企业也有红烧牛肉面，但无疑“康师傅红烧牛肉面”已经基本垄断了这个品类，就如同统一垄断了“老坛酸菜牛肉面”、双汇垄断了“王中王”、王守义垄断了“十三香”一样。
一旦某个企业打造了大单品，并且成为一个独立的品类，那么就会令竞争对手左右为难。
比如，当“老坛酸菜牛肉面”成为大单品时，其他方便面企业会很难受：如果跟进，那么就等于大家一起协助统一把“老坛酸菜牛肉面”这个品类炒起来了；如果置之不理，那么等于坐视对手成功。

大单品撑起企业成长图谱

几年前，我与营销专家金焕民老师提出“企业成长图谱”的概念，即企业从小到大的发展路径。其中一个路径就是：大单品——品牌——大单品群——强大品牌。
企业的成功需要一块基石，这个基本可以是大单品。当大单品成功时，就可以支撑一个品牌的崛起。如果企业能够同时打造多个大单品，那么就有可能进入强大品牌之列。中国的成名企业，通常都有一个大单品。而世界级的企业则通常拥有大单品群，如宝洁、雀巢、可口可乐。
一棵参天大树，或许经不住风吹雷劈，但一片大森林，却可以做到“野火烧不尽，春风吹又生”。

大单品从何而来

现在流行市场细分，目的是使产品更有针对性。然而，大单品却是反市场细分的，是广谱化产品，有悖于当前的主流营销思维。
大单品从何而来？江湖流传有这样几个来源：
一是如康师傅的“红烧牛肉面”的来源，是万人试吃的结果。
确实，作为广谱化的产品是要符合大众口味的，万人试吃未尝不是一个好办法。但也有反例，比如可口可乐公司经过万人试饮的新可乐却夭折了。
二是高层的深刻“洞察”。
统一在推出“老坛酸菜牛肉面”时，就遭到营销队伍的集体反对，好在管理层的坚持才得以成功。
如果说上述两种来源都有点江湖传说的味道，那么，“试错”之后的“试对”却是很有效的第三种来源。
大单品有时是“无心插柳”的结果。有的企业推出新产品时，并没有意识到它可能成为大单品，只不过当做普通产品在做推广，推向市场后才发现它的价值，重新当做大单品推广。

局部试验与全面推广

大单品的推广失败，可能是件高风险的事。因为一旦确立出大单品，势必全力以赴，否则失败就是大概率事件。无论是员工的共同赞同，还是高层的“深刻洞察”，都不是确保成功的充分条件。
如何才能让成功成为一件大概率事件呢？
“做试验田”就是一个验证想法的好办法。
局部试验可以冒险，全面推广就要追求保险。局部试验可以失败，全面推广不能失败。
局部试验要达到下列目的：
一是能否被消费者普遍接受；
二是以局部试验的成功，说服反对者。因为巨大的成功之前，往往会有巨大的争议。化解争议的最佳办法不是说理，而是拿出成功的事实。
在营销队伍中有这样一群可怕的反对者：当领导的决策不符合他们的意愿时，他们可能并不在口头上反对，而是一致以“集体失败”证明领导的决策错误。解决这样的问题，局部试验的成功是极佳的说服力。

轰动推广与滚动推广

定位论专家特劳特说，实施规划有两种策略：一种是轰动式策略，另一种是滚动式策略。
大企业通常采取轰动式策略，他们有足够的财力在几乎所有目标市场实施规划，进而产生轰动性效果。
微软、可口可乐、苹果等无不如此。轰动式策略实施得当，还能够节省费用，因为媒体的跟风报道可能强化轰动性。
如果中小企业没有实施轰动性策略的资源，那么滚动式策略也是确保成功的重要方式。
滚动式策略，就是先集中资源做好一个市场，然后采取逐次递进的方式做好第二、第三个市场，如此滚动。

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