熏出来的五常香米

案例主角：五常市米加工企业

发生时间：2010年7月

关注指数：★★★★★

案例回放：

消费者怎么也想不到：市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。更令人震惊的是，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工厂用别的品种混搭之后，再添加香精，加工出来“五常香米”，甚至稻农也在掺假。

7月12日晚，央视财经频道曝光了产自黑龙江五常、打着“稻花香”旗号的大米“造假”的消息。随后当地200多家大小米业加工厂相继被停业整顿，被曝光的米厂也被摘牌，所有产品被查封……

五常大米深受消费者喜爱，但却导致一些商家通过掺假牟利，将消费者的健康完全抛弃于荒野！

评析

数据显示，“五常香米”年产80万吨，竟卖出近1000万吨！这种“黑色幽默”发生在自古就以“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”而闻名的古城五常。在暴利的驱使下，许多商贩铤而走险，甚至使这种用“香精炮制假五常大米”的违规行为渐渐成为一个行业的潜规则。

      黑龙江五常地区有星罗棋布大大小小近500家“米厂”，大部分都是小作坊换块招牌改建的，既无制度，也无标准，却都可以随意使用“五常香米”的商标。更有甚者，印制有“五常香米”标识的大米包装可以在市场上随意批发交易。所以，“五常香米”的标识在全国都随处可见。但无论买家还是卖家，谁也不敢保证“五常香米”袋子里装的就是正宗的五常大米。

    我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。2009年国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。然而，这些规定在一些唯利是图的商家眼里只不过是一纸空文，在香精的“诱导”之下，“熏”出来的香米就这样堂而皇之地在市场上“飘香”……

但事实上，目前国家对大米的检测并不包含香精和香米纯度这两项指标。如此监管漏洞，让利欲熏心者钻了空子。“问题香米”事件，已充分暴露出国家对大米的检测没有相关标准的短板。

没有安全保障，食品变毒药进了人口中，最终贻害民众，危害产品形象，损害行业利益。归根结底，监管失策以致放松是导致“五常香米”惹得一身骂名的重要因素。因此，加大监管力度，严厉打击生产假冒伪劣食品生产刻不容缓。由此看来，有关部门尽早出台米业标准规定，坚决打击逐利的企业打击制假贩假行为，加大香米市场监管力度，已迫在眉睫。

从“问题大米”事件本身来看，不仅给消费者心理和企业经营带来负责影响，也引起了五常市稻农对未来粮食“卖难”的担忧。在购货商、消费者无法辨别真伪的情况下，最简单的方法是放弃购买。曾摘得“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”三项桂冠的五常大米，在被曝光遭受大规模假冒后，五常当地的大米产业受到不小的冲击，这个粮食市场的“香饽饽”遭遇了从未有过的信用危机。

更重要的是，“五常香米”事件的爆发，为其品牌建设提出了新要求：亟待增强抗风险意识、危机意识，尤其加强对五常香米的市场监管和品牌维护，让产地品牌不再受侵害。

启示

拯救中国食品

三聚氰胺屡禁不绝，香精大米惊世骇俗，地沟油去向成谜，毒豇豆搅乱市场……这一波又一波的食品安全事件，一次又一次敲响食品安全警钟。纵然有一干人等为此付出代价，也有一个个知名品牌轰然倒掉或者濒临危机，依然阻止不住食品安全事件的“前仆后继”。

这些问题被曝光后，总是陷入“被曝光问题——否认或辩解问题——老百姓恐慌、拒绝购买——权威解决姗姗来迟”的恶性循环中。事实上，不能总让“问题”成为“问题”，而要是想想怎么办！

食品安全无小事。政府部门必须尽快让食品安全监管从“被动”走向“主动”，变“亡羊补牢”为“未雨绸缪”，才能真正给老百姓营造一个安全的消费环境。

除食品安全监管乏力或者不作为之外，还有其他因素在助纣为虐，那就是整个社会的信用在沦陷。

一方面，暴露出政府部门公信力的丧失。即使不用接二连三的公共事件来佐证，仅仅局限在食品安全问题上，政府有关部门的信用也需要被追问。另一方面，反映出食品生产经营者信用的缺失。利润至上，唯利是图，顶风作案，使“诚信经营”成了一句虚伪的口号。

因此，要想减少失信违规行为的发生，净化市场环境，加强食品安全信用体系建设刻不容缓。

当然，食品安全监管工作任重而道远，信用体系建设更不是一蹴而就，需要在政府的推动下全社会参与。

（特约点评：江晨）

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