买不起洽洽的年轻人，却甘愿做新炒货的“大冤种”？

不过，尽管年轻人一边对着提价的洽洽直呼“失去了瓜子自由”，一边又似乎正成为新式炒货品牌的“大冤种”。

薛记炒货被调侃为“薛记珠宝店”

因为，新式炒货品牌的产品价格并不算低。以薛记炒货的明星产品为例，其酸奶柑橘片的价格为118元/500g，混合酸奶粒售价279.60元/500g，明星款奶枣售价79.60元/500g，小松脆的价格则高达210元/500g。

而它到底值不值这个价呢？已经有不少测评博主找到薛记炒货部分产品的代工厂并对比其差价，“全天候科技”曾写道，有博主晒出薛记炒货的牛肉干50g/26.2元，而同一代工厂生产的牛肉干，半斤（250克）只需要32元。

也正因此，不少消费者已经开始用脚投票，并调侃薛记炒货为“薛记珠宝店”和“薛记炒金店”。

03

从新烘焙到新炒货，

一个“新”字值多久溢价？

溢价已经摆在台面上，但大部分年轻人早已见怪不怪。在这个条条赛道都往新消费靠时，年轻人对新消费品牌的套路化营销路径也已摸熟摸透，只不过，面对被流量捧红的新品牌，或许一时还是难以控制住探店的欲望。

正如在小红书上，不少年轻人表示，“明知薛记珠宝店不便宜，还是忍不住来试试水”“久仰大名，我今天倒要来看看炒货刺客有多贵”……

但不难想象，这个“新”字带来的“溢价”能让年轻人乐意买单多久。

或许我们可以从更早一步出圈的新烘焙品牌发展境况看到一些信号。

在此之前，在资本助推和流量打法之下，新烘焙品牌“墨茉点心局们”也曾迅速蹿红，彼时，在小红书、微博和大众点评等诸多平台，墨茉点心局成为了长沙的必打卡之地。打开小红书，不少关于“墨茉点心局”的打卡笔记点赞量和收藏量上万，标题是清一色的“神仙糕点”“去长沙一定要吃”“直接封神”，配图则基本是满载而归，不同品类按盒买。

资本对此的热情也一度高涨，且不论头部品牌墨茉点心局和虎头局渣打饼行快速获得融资，尚未完全走红却也小有名气的新烘焙品牌，比如吴酥生、南京泸溪河、月枫堂等，也都在2021年要么收获融资，要么被VC重点关注。

然而，从2022年初开始，仅仅发展一年有余，这些新烘焙品牌就从炙手可热的“资本宠儿”和消费者疯狂排队打卡的网红神坛跌落，迎来了资本和消费者的冷静期，资本迅速离场，消费者则失去了“新鲜劲儿”。

据“连线”此前报道，虎头局渣打饼行在开启全国快速扩张之路后，单店销售额出现下滑，在长沙大本营的门店目前处于亏钱状态。至于主打可颂的月枫堂，则更是遇冷。在各大社交平台上，也不乏“拔草月枫堂，别问，问就是后悔！”和“又贵又难吃”之类的吐槽。

这倒也并不令人意外，正如有业内人士指出，“其实这一类新品牌突然上升的热度很大程度上依赖于想打卡的年轻人，也包括一些探店博主等等，但是排队人数多并不一定意味着回购率就高，排队时间过长本身就会导致消费者预期提高而体验感降低，如果口味并不符合预期，溢价还很高，那消费者很可能就是排队打卡，买完就忘。”

网友们开始寻找平替产品

笔者则留意到，在各大社交媒体和短视频平台上，不少“坚果炒货脑袋”和测评博主已经开始寻找新炒货品牌的“平替”，其中有博主发布的“薛记炒货平替供应商”的视频点赞量超25万，收藏量超100万，评论中也不不乏网友表示，“我觉得那不是平替，是脱了网红外衣的真实商品。”

所以，尽管眼下新式炒货品牌的热度仍然很高，但和新烘焙品牌一样，“薛记炒货们”或许也迟早要面临“断崖式”的冷静期。毕竟，在如今这样的新消费大生态下，“资本宠儿”往往迅速迭代，似乎都只能一头扎进市场挣一波快钱，然后又黯然离场，将坐席拱手相让。

更多资讯请关注销售与市场微信公众号。