认养一头牛卖牛肉，还能讲好新故事吗？

在中国，整个牛肉的产业链都是区域性的，缺乏规模布局。以牛为本官方也提到了一组数据，2020年我国人均牛肉消费量为6公斤/人，人均一年12斤牛肉。如果按照一顿一斤牛肉来算，每个人一个月才能吃一顿牛肉。而美国人均牛肉消费量可以达到26.2公斤/人，以近乎超过40斤的年均牛肉消费量远超过我国。

这背后是中国肉牛食用价值起步晚带来的饮食认知问题，是牛肉成本居高难下的成本问题，是居家烹饪牛肉难的问题，是很多问题的叠加。

因为美国有规模化、机械化的养殖大农场，而中国都是农户，比较分散，牛肉不是农产品，规模化养殖的门槛太高。所以行业内一般都是公司养殖+农户养殖，已经上市的伊赛牛肉，有共计30万头肉牛，分别是河南10万头、内蒙古20万头。

此外，以牛文本主打“好吃”“安全”，还远远不够，除非能做到神户牛肉一样，卖的就是精，卖的就是价格。要么就得研发出高附加值的产品，才可能盈利。

比如双汇，曾经也开过纯粹卖鲜肉的店，但都不挣钱，最后还得靠加工过的火腿和火腿肠。现在双汇火腿肠也逐渐丰富了口味，还请了代言人，在C端提升认知。

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从网红到长红的必经之路

值得玩味的是，最近与食品健康的话题热度很高，大家都在讨论“科技与狠活”，“以牛为本”恰在此节点推广品牌，强调健康安全，赚了一波好感。

其实认养一头牛自诞生起，就一直饱受争议，“营销痕迹太重”“噱头太多”是贴在身上的标签。但不可否认的是，认养一头牛确实是从供应链做起，对牛精心饲养，做spa，晒日光浴等把控品质，建立起了可视、透明的认知。

补充一点，供应链的优势也帮助认养建立了渠道优势。2021年年末，茶饮品牌古茗曾出资895.73万元参投认养一头牛B轮，在获得其2.46%股份的同时，也成为了“认养一头牛”的线下渠道商。

这种“先后端再前端”的打法，也是认养一头牛布局产业化的底气和根基。而且不止认养一头牛，最近几年，不少新消费品牌都在产业化，通过打造供应链来夯实内功。

2019-2021年，蜜雪冰城的营业收入分别为25.66亿元、46.8亿元、103.5亿元，净利润依次为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。同期，奈雪的茶净利润依次为-0.4亿元、-2.03亿元、-1.5亿元。奈雪的客单价是蜜雪冰城的4-5倍，但售价更低的蜜雪冰城反而拥有更好的利润表现，背后正是供应链的功劳。

通过自建生产基地、并在原材料产地建厂等措施布局生产端，蜜雪冰城是业内为数不多能实现核心材料全部具备自产能力的企业。同时蜜雪冰城在在河南、四川、新疆等22个省份设立仓储物流基地，形成了覆盖全国的物流网络。

供应链优势为扩张打下了基础，门店高速扩张与供应链建设相吻合。营销花样再多，供应链都是基本功，想要从网红到长红，这是新消费品牌的必经之路。

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