这依然是“朝阳产业” ——访新锦丰集团产品部部长曹亚

企业背景

安徽新锦丰集团，是以生产方便面、面粉、调味料、脱水蔬菜等为主的农副产品深加工民营企业集团，旗下味之家品牌方便面是中国驰名商标，以疯狂“麻辣烫”牛肉面，开创方便面鱼品类的“家有鱼香系列”，以及纯骨汤秘制“骨汤系列”为主打产品，打造独具特色的味之家系列产品。

问：味之家这个品牌是什么时候开始推出的？主要就是方便面产品吗？

答：2009年，味之家系列方便面开始推出并走向全国，现如今已经辐射华东、华北、西北、西南、华南等大部分区域，旗下主要以方便面产品为主导，另外还经营调味品、休闲食品、挂面等。

问：目前味之家的主要市场分布在哪里？主要渠道是什么？

答：主要分布在三四级市场，主要渠道为学校通路、乡镇批零点、特通网点，现代渠道进入较少。

问：我看到你们有老坛酸菜、红烧牛肉、酸菜鱼、剁椒鱼头等多种口味，你们在口味的选择上主要有哪些考虑？口味丰富是不是方便面行业普遍存在的现象？

答：老坛酸菜和红烧牛肉等口味，是市场消费的主流口味，满足大部分消费者需求；酸菜鱼和剁椒鱼头是味之家旗下“家有鱼香系列”产品的主打口味。

要重点说一下“家有鱼香系列”产品。我们通过深入发掘中国文化中的鱼文化，汇集了鱼中经典菜系，然后以面为载体，以传统菜品为依托，将中华面文化与鱼文化有机结合，开创了方便面的全新品类。以独具特色“方便面+鱼”的“鱼面”概念，打破消费者固有认知，将“美味”与“营养”同步占领。

方便面行业，每个企业都有自己独特的口味，像康师傅的红烧牛肉面、统一的老坛酸菜面，但同时每个企业都会根据市场深挖消费者需求，开发新口味。　

问：有没有感觉方便面的消费人群和数量在萎缩？你们对消费趋势是如何判断的？

答：方便面总的销售额每年都呈上升趋势，但总的销量变化不大，这主要是因为消费者对口味的要求更高，所以方便面的产品结构就随之发生了变化，高价格产品占的比例增大。

方便面作为20世纪最伟大的100项发明之一，以方便快捷的食用方式，与人类饮食息息相关；从居民人均消费量来看，排在第一位的韩国人均消费72.4包/年，日本人均消费50包/年，而国内仅仅为32包/年，空间还很大；另外，随着生活节奏的加快，方便面消费将持续上升。所以说，方便面行业属于生机勃勃的朝阳产业。

问：在消费者教育这一块儿你们有投入吗？一个行业的消费者教育应该主要由谁承担？

答：企业每年都会投入大量资源进行消费者教育。作为一个行业，每个企业都有消费者教育的义务，但行业老大需要引领消费，承担更多责任。

问：你们下一步的创新和升级会是什么？

答：随着生活水平日趋提高，居民的营养健康知识逐渐增多，对食物消费的需求正在向这个方向转化。所以，产品升级逐渐会向更美味营养、更实惠的2元以上的产品发展。

产品创新则以口味创新、产品包装形态创新、与其他产品跨界创新等为主。

问：你们请了朱丹做形象代言人，在品牌推广上具体是如何考虑的？

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