有机食品的争论从未停止

有机食品自出现以来就一直有争论，主要表现在，有机食品是否更有营养，是否更健康，有机食品是否能供给全球人口的食粮，以及有机食品的监控是否能到位。

关于有机食品是否更具营养，2009年，英国食品标准局（FSA）委托伦敦卫生与热带医药学院（LSHTM）对这个问题的研究进行系统整理。他们把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类，对所有的结果进行统计分析，最终得出的结论是：“有机产品和常规产品在营养方面没有差异。” 此外，美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。此外，2009年《美国临床营养学杂志》刊登的一篇研究报告称，有机食品同以现代方式生产出的食品相比，二者只是在三类维生素的含量上不同而其他食品成分则完全一样。即使在这三类维生素的含量上以现代方式生产出的食品，也有一种维生素含量要高于有机食品。

关于有机食品是否更安全，也有一些研究人员提出了不同看法，认为有些有机食品也存在毒性。例如，植物自身会分泌一些天然毒素来抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。由于不使用化学杀虫剂，农作物不得不分泌更多的毒素来保护自身，因此有机农作物产品中的天然毒素也是很强的。此外，有机农作物不施用化肥而是施用有机肥，包括家禽、家畜和人的粪便。这些粪便中不可避免地带有各种微生物，如细菌、病毒和寄生虫虫卵，它们也会污染农产品，如果烹制有机食品不当，则有可能让人中毒或染病。

在监管方面，由于一些国家的有机食品监管并不严格，当某种或某些食品获得了有机认证后，就有可能滥贴标签造假。因为，有机食品生产过程复杂、周期长、动用人工多、产量低，同时消费者大都不认识真正的有机食品，于是，利用普通食品冒充有机食品便成为众多商家普遍采用的做法。对普通食品进行加工包装变成有机食品，其成本远远低于从源头开始的有机食品生产。

最后是，有机农业生产的有机食品无法满足日益增长的全球人口的食物需求。一些研究发现，有机肥无法供应产量较大的农作物生长，如果在农业生产过程中完全放弃化学肥料，则农产品的产量无法养活全球现有的70亿人口。丹麦环境保护署的一个研究报告也指出，有机马铃薯、蜂蜜和草籽的产量仅仅是常规农业产量的一半。

因此，联合国粮农组织总干事雅克•迪乌夫认为，在确保全球粮食安全方面，粮农组织并不认为有机农业可以完全取代传统的农业生产体系。其实，迪乌夫所说的传统农业应当是使用化肥和农药的现代农业，而有机农业才是传统农业。

但是，上述对有机农业和有机食品的否认也只是争议性的，并没有定论，而且现代农业的缺陷也是显而易见的。例如，美国每年为生产足够的谷物需要施用1000万吨化学肥料，这些投放到农田的肥料正在污染已饱受石油污染的墨西哥湾，并造成土地的酸化和板结。以现代农业和畜牧业方式养殖的家畜被注射了大量抗生素和生长激素，这些物质往往会残留在牛肉以及牛奶当中并进入消费者的体内。目前美国女孩的青春期发育的平均年龄已提前到7岁，而在20世纪90年代女孩的平均发育年龄为14岁，这也是食物中的生长激素造成的。

显而易见，有机农业生产的有机食品与现代农业生产的普通食品各有千秋，而且能满足不同人群的不同需求，因此它们将会长期并存。

更多资讯请关注销售与市场微信公众号。