向葡萄酒和服装业学习“复古”

很多人并不知道，服装业的“复古”（VINTAGE）这个词实际上源自食品业的葡萄酒界——VINTAGE不仅代表对年份酒风味的渴求，更代表一种对“古色古香”的尊重。

在很长一段时间里，食品业的营销者都在追求更快更新，因此很少有人注意到：“复古”是否能作为一种年轻购物者关注的时尚，被运用到除了葡萄酒的其他品类中去？

幸好，有极少数的大胆之士已经做了尝试，并成功了。更有意思的是，这种成功竟然是在以往我们认为已经非常成熟的市场，而且这种“复古”是一家非常崭新的、根本没有多长历史的公司运作成功的。

我们知道，由于马铃薯产区的工业化，因此薯片市场从很多年前开始，就被几个巨头垄断，尽管这份名单在各个国家不太一样，但大品牌们的地位似乎是不可撼动的。即便你能看到乐事、品客偶尔也会被某些后起的品牌超越，但那些超越往往是凭借规模效应和低价策略。

有一家薯片公司成功地运用传统工艺和原料，通过联接普罗大众的复古记忆和情怀，在没有任何广告支持的情况下，仅仅用了几年时间，就在仅仅有6000多万人口的英国创造了2000多万英镑（相当于2亿人民币）的销售额。这就是特雷尔薯片公司，他们真正在全国上市是在2004年。

特雷尔不仅使用了传统的Lady Claire和Lady Rosetta土豆品种，来创造一种不同于其他薯片的口感，另外还在生产过程中加入传统的手工工艺环节，来保证薯片的独特风味。

但这并非全部。在产品推广方面，特雷尔找到了一种经典方式：向全英国征集家庭或个人的老照片，并让应征者写出这些照片背后的故事。然后特雷尔请大众评选其中最有意思的照片，并将这些照片作为自己的产品包装。

这是一种在互联网背景下的“复古营销”，那些照片勾起了城市中各类消费人群对以往美好时光的回忆，并将这种“古老的”情感注入到他们所购买的薯片产品中。于是，特雷尔薯片在超市中的单价超过其他薯片一倍，但顾客趋之若鹜。