舌尖上的农药

近期的“茶叶农药残留”事件，再次将农药安全问题引入公众视线，议论之声不绝于耳。
　　病从口入，公众对于农产品中的农药残留提出“零容忍”的要求。但是，“零容忍”并不能引申为“零使用”。上个月，农业部发布的农产品中的农药残留及安全问题问答指出，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒。
　　记者通过采访相关政府部门、企业和专家了解到，在有关农药残留问题上，社会公众确实存在一些误解。业内人士表示，行业上下一直在努力构建完善的农药研发、生产、使用、监管体系。
　　
　　                   不用农药 农作物至少减产3成
　　
　　近年来，农产品质量安全事件时有发生，有些老百姓认为“农药有残留，不用更安全”。其实，世界使用农药的历史也就200多年。而在这期间，人口增长需要大力发展农业生产以保障粮食的安全供给，对农药的依赖也越来越大。农药使用量不断增加是不争的事实。
　　有研究指出，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%，但通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。中国是一个人口众多耕地紧张的国家，粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标，用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施。
　　山东省农药检定所所长杨理健认为，如果不使用农药，粮食产量要减收30%～40%，蔬菜、果树经济作物减产50%～80%。我国每年农作物使用农药防治病虫害可挽回超过500亿千克粮食的损失。
　　“不用农药是不可想象的，对这一点，全球都有共识。”上海生农生化制品有限公司董事长毕强强调，如果一年不用农药，作物就会损失30%，这个说法是有长期的研究数据支撑的。
　　中国化工农化总公司原总经济师郑先海也向记者表达了他的观点：不使用农药是不行的。目前全球的化肥农药使用率为90%。蔬菜、水果长得那么好，都是与化肥农药的使用分不开的。不用农药，农产品的品质和产量都无法提高。
　　在上月底北京举行的全国西甜瓜擂台赛中，来自河北、山东、天津、浙江等省市的317名种瓜高手带着精心培育的西瓜和甜瓜来参赛。比赛除了比拼西瓜和甜瓜的外观、质量外，农药残留达到安全指标也是夺得“瓜王”的必要条件。
　　郑先海同时谈到，农药有残留是很正常的。对于农药残留，不论是茶叶上还是蔬菜、水果上，都是有一个合理的标准的，有残留但在标准之内，就是安全的。包括在茶叶和所有农产品上，不论是日本、美国还是欧洲，全世界都允许有一定的农药残留量，这个残留量对人体是没有影响的。因此，认为有农药残留就是不安全的观点是错误的。很多人对这一点在认识上有偏差。
　　根据农业部对于农药残留的解释，农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克表示。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。
　　据农业部相关人士介绍，目前我国农产品农药残留现状，可以这样概括，即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。具体来说，一是全国每年3～5次的农产品质量安全例行监测显示出逐年好转和大为改善的趋势。不仅表现在农药残留超标率逐年持续下降，已从10年前的超过50%到目前的10%以下；残留检出值也是明显降低，10年前检出超过1毫克/千克农药残留量的蔬菜数量较多，但现已很少见，仅偶有检出。二是目前农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。
　　另外，为确保农产品安全，我国对农药安全性进行严格管理，农药登记需要进行两年的18项急性、亚慢性和慢性等安全试验，决不批准致癌致畸等安全隐患的产品登记。我国还对高毒农药的生产采取了最严格的管理，先后禁止淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品，同时大力发展生物农药。
　　目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品，农药安全性已大幅提高。可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。需要补充的是，在制定残留标准时增加了至少100倍的安全系数，因此残留标准具有很大的保险系数。理论上讲，即使误食残留超标农产品也可能不会发生安全事故。
　　

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