类营养物质：植物的餐后水果

植物和人一样，需要平衡健康的“食物”，“营养元素”就是植物的“食物”。植物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分；必需元素指植物正常生长发育所必需而不能用其他元素代替的植物营养元素，包括碳轻氧，氮磷钾等十六种一系列的元素。除了这些必须元素外，还有很多物质在植物的生长上有很好的作用，这类物质被称之为“类营养物质”。包括维生素氯化胆碱、核黄素乙二醇缩糠醛、二苯基脲磺酸钙水杨酸、谷氨酸及制剂甲壳素等。这些物质作用在植物中，使植物的营养更加全面均衡。如果说必须元素是植物生存所必须的水、粮，那么类营养物质则是其蔬菜，水果。

引人注目的类营养物质

目前，“类营养物质”是最引人注目的新生物技术学科。我们在十年前开始研究类营养物质在肥料领域的应用，发现其应用前景十分广阔。

类营养物质作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药等领域的重要产业。

很多类营养物质，如海藻酸钠及甲壳素衍生物类可用于水果、蔬菜、鲜花及其肉类的保鲜，其机理主要有降低果实呼吸作用；诱导防御反应（包括伤口木栓化，堵塞皮孔，提高酶活性，加厚果实细胞壁）；抑制微生物的生长。

“类营养物质”较之抗生素、活菌制剂等产品，具有无毒副作用、无残留及抗药性等优势，在饲料添加剂上有广阔的前景，近年来被逐渐应用到饲料工业上。实践证明，类营养物质对仔猪、肉兔、鸵鸟、火鸡、牛、鸡、鱼、虾等水生动物具有很好的作用，可提高动物的抗病力，降低死亡率，而且对料肉比重、动物体重均有所改进。目前饲料工业中研究与应用的类营养物质主要有甘露寡糖、果寡糖、寡葡萄糖、寡木糖、半乳寡糖、异麦芽寡糖、大豆寡糖、寡乳糖等。

“类营养物质”生物农药相对于化学合成农药而言，具有安全、高效，无残留，环境相容性好等特点。这对改善我国土壤环境，生产无公害绿色粮食、蔬菜、水果、花卉等，促进我国农业可持续发展都具有重大经济价值和社会效益，随着目前人们对绿色食品的需求量日趋增加，“类营养物质”生物农药在农业上的应用将有很大机会。

类营养物质的促生与调节

类营养物质在植物上的应用更重要的是配伍，通过几年的研究发现多种类营养物质的配伍效果更为有效。下面介绍“类营养物质”及其配伍后在作物上的生物效应。

“类营养物质”的植物学效应-促生长

“类营养物质”可增强种子萌发过程中胚乳的a-淀粉酶活性，加快胚乳淀粉水解过程，促进种子萌发，使种子发芽势和发芽率明显提高，从而加快植物生长，提高壮苗率。

褐藻胶寡糖对多种作物的促根生长效应较显著，在大麦上，感应时间为2-4h，可使根系伸长速率从2.9mm/h增加到5.3mm/h，且功能的发挥与聚合度有关，其中的三糖、四糖、五糖及六糖（M或G）促根生长活性最为显著。

“类营养物质”的植物学效应-改善品质

 “类营养物质”处理可提高作物的营养品质，羧甲基壳聚糖处理抽穗期玉米穗轴和花丝，可使玉米种子贮藏蛋白的含量提高10.8%，其中醇溶蛋白含量提高33.8%。壳寡糖处理冬小麦种子，可使其增产5 %-30 %，蛋白含量增加3-36 %，湿面筋增加21.5 % ，干面筋增加20 %。壳聚糖拌种不结球白菜种子和叶面喷施幼苗，均能显著提高叶片中可溶性蛋白、总氨基酸、可溶性总糖、Vc含量，降低粗纤维含量，从而提高其营养品质。

“类营养物质”的植物学效应-增加抗逆性

寡糖能提高植物体内可溶性糖和游离脯氨酸含量，增强植物体内保护酶（POD、SOD、CAT等）活性，并诱导植保素的合成，病程相关蛋白（即几丁质酶和β-1，3-葡聚糖酶及苯丙氨酸解氨酶）的表达，降低细胞膜相对透性和MDA的含量，从而提高植物的抗逆性。

“类营养物质”植物学效应-调节

“类营养物质”具有一定的生物活性，可促进植物生长并提高其抗逆性，安全、环保，多功能，具有较大的市场前景。

寡糖调节物质日新月异，市场上寡糖调节产品开发越来越多，目前用的最多的是海藻寡糖。

类营养物质的防落与抗倒伏

以果实或种子为收获物的农作物，落花、落果和禾谷类出现秕粒，常常会给农业生产带来较大的损失。植物的遗传性决定着植物果实和种子所特有的生物学特性，但外界条件(如：水分、温度、光照、营养等)仍能通过基因的调控作用而影响种子、果实成熟过程，从而影响农作物的产量和品质。合理地分析和了解农作物落花、落果的生理原理并采取相应防治措施，就可以减少损失，增加收益。

防治落花落果的措施：可用调节剂包括生长素类，细胞分裂素类及赤霉素类等调节剂。

调节剂对温度特别敏感，气温在25℃以上时要慎用化学调控，否则可能产生药害。不同的作物对其的敏感性差别很大。

防治落花落果的措施主要是解决营养需求矛盾，特别是有机营养的供给。在此基础上进行适当的化学调控。

类营养物质还有抗倒伏作用。倒伏是作物生产中普遍存在的问题，已成为高产稳产的重要限制因素之一。氮肥使用过量和缺乏硅，钾，钙，锌等元素是作物倒伏产生的主要原因。类营养物质蔸都发通过在水稻的实验过程中发现：蔸都发富含水稻各种中、微量元素，能使水稻根系发达，茎秆粗壮，提高水稻的抗倒伏能力。

此外，类营养物质还具有消除农药药害与农残作用。我国的农药残留情况极其严重，其危害影响到我国的农产品的质量及出口外销，也造成了我国农用耕地的污染和农作物减产。因此降低农药在农产品中的残留意义重大。通过实验，类营养物质农药安全剂能有效减轻有机磷农药残留。除了棉花以外，农药安全剂对空心菜、小白菜、苋菜三种蔬菜中的农药残留都有很好的降解作用。

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