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日志

增值农业,增值的市场在哪?

热度 1已有 94549 次阅读2018-1-24 06:50 |系统分类:营销实战

增值农业,简单说就是高附加值农业。
高附加值农业,谁为高附加值买单?
有人买单,才有市场。有市场,才有供给。
 1.  
高附加值农业的市场,还要从 2013 年说起。
2013 年,快消品行业的销量达到历史最高峰,多数行业开始下滑。
虽然数量下滑了,但行业质量却变化了,价格增长了。
还是 2013 年,中国 GDP 构成中,服务业首次超过制造业。
这是一个标志。要知道,中国是制造业大国。
这是中产崛起的标志。增值农业,只要进入中产社会,才会形成规模化市场。
中国的中产崛起,速度很快。2010 年,中国有中产阶级 4700 万。麦肯锡预测:2020 年,中国有中产阶级 4.72 亿。
10 年,中产阶级增长 10 倍。
增长 10 倍,会爆发多么巨大的需求。
 2.
增值的市场在哪里?在农业的下游产业链。
农业有五大下游产业链,分别是:
1. 居民消费    2. 食品加工    3. 餐饮行业
4. 现代零售    5. 饲料加工
上述五个产业链,均有巨大的增值需求。
 3.
先从餐饮行业讲起。
餐饮行业正在迎来一个新时代,从重口味到重食材。
重口味,无论什么食材,最后的口味是调味品决定的,食材基本合格就行。
以四川重庆的 “麻辣” 为例,已经走向全国,除了局部区域外,全民接受辣味。
然而,最近我发现,即便是四川重庆,嗜麻辣消费者比例也在下降,口味清淡多了。
清淡,才能吃出食材的本味。重食材,就要吃出食材的味道。
重食材,就对上游农业提出了要求,能否为餐饮行业的重食材提供保障。
 4.
近两年,火锅行业的两巨头海底捞和巴奴火锅 PK 很火。
海底捞的绝招是【变态服务】,号称【人类已无法阻挡】。
巴奴打出的则是【产品主义】,每个食材都有清晰的来源,都有食材本身独特的痕迹。
比如,巴奴小油条,能吃出【小麦的香味】。
再比如,巴奴的笨菠菜、红皮土豆,都有独特性,都有溢价,都有仪式感。
类似的产品,巴奴有十几个。
更重要的是,巴奴有溢价能力,提供了增值空间。
但是,巴奴的产品,有些要从国外进口,有些要自己参与供应链。
本该农业相关领域做它的事,反面要农业的客户自己来做。
这就是机会。
农业只研究农业本身不行了,还要研究农业的客户需求。现在已经不是埋头抓产量的时候了。
 5.
食品加工业,产品升级,主流换挡的趋势更明显。
原来的价格带是低端,现在进入中端和高端了。
原来的瓶装水,主流价格带是 1 元,矿物质水畅销。现在是 2 元,正在进入 3 元主流价格带,上海正在进入 4 元主流带。矿物质水就被边缘化了。
原来在中心城市销售的产品,现在进入农村了;原来国外的主流产品,现在进入中心城市了。
目前,食品行业的升级产品,价格普遍比原价格带上涨 50%-100%。因此,需要品质更好的农产品。
国内已经有企业在推最佳酸甜比的橙子,但国内满足不了,只有从国外进口。
怎么种出来?怎么实现对加工业的对接?如果还是二道贩子掌握流通渠道,估计很难。
 6.
零售业的变革很火,比如新零售,比如便利店。
便利店是中产标配,是都市生活方式的标配。新型零售,包括互联网零售,对农产品提出了新要求。
褚橙的火爆,一定不只是励志故事那么简单,它反应了消费者的新需求,褚橙只不过在恰当的时候出现了。
价格不是问题,品质才是问题。这是现代零售对农业提出的要求。
比如,生鲜电商如果仍然只是从批发渠道采购,那么,生鲜电商就只能打价格战,而现在生鲜电商恰恰打的是价值战。
生鲜电商的要求是:怎么按照消费者的高标准种植、采摘、包装、运输,产品到门店,刚好是最佳成熟度。
农产品微商的火爆,大大出乎意料。说明只要品质好,借助现代社交传播工具,能够迅速形成市场。
 7.
居民消费,对品质的要求快速提升。
五常大米,相比传统大米是天价,但火爆得不得了,据说带火了五常周边的大米。
一位农资企业说,南方大米虽然做不到五常大米那样,但提高品质还是可以的。
观光农业,生态农业,农业众筹,城里人正流行以优质农产品送礼,一个人买到了优质农产品,马上替朋友买几份。
 8.
玉米作为饲料的主要原料,需求也在变化。
中国生猪养殖量已经连续两年下降,但对品质的要求在上升。
高端养殖绝不是很多人心中天真的 “散养”,必须是可控制生长速度的精养。原来养殖的目标是:肉料比、快速生长、低成本。现在养殖的目标是:口感、控制生长速度、溢价。
不能实现玉米单品收储,就必须不断调整配方,饲料品质就难以保障。
即便是普通品种,单品收储仍然能提升价格。
没有单品的规模化种植业,没有农业的产业链整合,单品收储难以实现。
 9.
在粮食整体供求平衡,而且出口空间小的情况下,增值农业是农业的主要出路。
增值农业,首先必须弄清农业客户的需求,增值空间在哪里?
其实,必须围绕增值需求,组织生产和农业供应链,并实现与客户的对接。(转载来源|微信公众号:“刘老师论坛”,发表于2018-1-24)

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