近日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006 年~2016 年，我国零食行业总产值规模从 4240.36 亿元增长到 22156.4 亿元，年复合增长率为 17.98%。报告预测，到 2020 年零食行业总产值规模将接近 3 万亿元。其中蔬菜、水果和坚果加工，肉制品及副产品加工以及方便食品三大行业位列前三。

报告认为，零食行业发展已进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对优势在快速消费品市场中“C 位”出道，成为未来快速消费品市场中极具前景、极有活力的行业之一。

随着消费升级步伐加快，零食行业发展迎来了春天，从简单补充饮食需求为核心的粗放经营“1.0 版”，到居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“2.0 版”，再到考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“3.0 版”，直至进入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而使企业与客户彼此互动、共同实现自身社会价值的“4.0 版”新时代。

休闲零食在家庭和办公室越来越受欢迎，而讲到这些休闲零食的品牌，首先想到的是某某松鼠、某草味或某某铺子等比较火的牌子。它们为啥这么火？主要是因为他们每一步都踩在了互联网发展的节奏上。

首先，在构建品牌推广渠道前将品牌IP化，创造自主品牌形象，衍生出周边产品，夯实品牌形象，定位准确。同时以朋友圈营造为主，结合线下线上体验活动，快速推进产品品牌形象。其次，利用粉丝基础，着力做好产品推广，提升品牌凝聚力和知名度。

1、建立分销体系，快速打开市场

利用分销商，将产品销往全国各地。现在很多企业都把分销、社群当做一个新的商业风口。因为分销能够快速铺开产品，更快更直接的让消费者买单；社群能让你们深入交流，去迭代和优化产品，它们都可以帮助商家和消费者进行直接联系。

随着时代的发展，启宝觉得利用分销和社群去销售产品，将会成为企业的标准动作，而不只是一个细分的商业运营模式。

2、注重用户评价，与用户做好互动

消费者喜欢你的产品，才会愿意给你提建议。怎么消化这些建议呢？启宝觉得可以把建议反馈到公司的售后部，让售后部对消费者的意见进行分析和总结，从中挖掘用户对产品的需求，再将需求反馈到产品部和运营部，让其进行调整和优化完善。

完成上述步骤之后，产品的品质就有了保证，接下来要做的就是让消费者注意到你，并愿意购买你的产品。怎么做呢？你要打动他，用“产品+场景”告诉他，你可以帮他解决什么问题。这个问题就是我们通常说的用户的“痛点”。具体怎么理解这个“痛点”呢？

以零售为例，我们平常吃零食时，大部分的零食袋都是塑料袋装的，放在桌子上无法站立起来，当然我们自己在家吃是不碍事的。但是家里来客人呢？是不是就很不方便了？这个时候，大多数人可能会买零食盒或者果盘装零食。在这个场景中，用户的“痛点”是什么呢？

答案是零食袋。在上述的场景中，零食袋影响了消费者的消费体验，对于消费者来说，无法站立的零食袋使用起来不方便，尤其是家里有客人的时候。如果商家解决了这个问题，消费者的消费体验就会更好，自然就愿意选择能帮他解决问题的商品了。这就是细分场景中的用户痛点，商家的产品帮助用户解决的问题越多，用户重复购买的可能就越大。

3、互联网时代新零售新变革核心：为顾客而重生

企业要为顾客重生，必须要改变以前对顾客的思维。

为顾客重生，最终目标是为了吸引更多的顾客。流量红利殆尽，企业不能一昧的抓取新客，尤其是当规模达到一定量级之后，新客带来的盈利空间有限，这个时候重要的是做好存量，做好老客的留存和忠诚客户的精细化运营。

再回到用户经营层面，创业企业在成长的过程中，第一波毫无疑问要抓新客，抓种子用户，抓数据的增长和销售的增长。不同的阶段有不同的运营模式，最终需要达成的结果就是用户体验和效率的提升。怎么做呢？

第一，根据年龄、地域、个人属性这些基础标签，生成基础的用户画像标签，进行基础的用户识别

第二，把交易数据外沿至顾客行为数据

顾客行为数据，就是在渠道层面，看他喜欢用小程序还是微商城，喜欢坚果还是肉类，他喜欢看什么，浏览了几个产品，实际上这是他的交易行为数据，我们把它抓取下来。这样能够收集他的喜好以便更精准地判断，给后期的产品方向和活动产品做出参考。

第三、抓取顾客互动评价的关键词，捕捉精细化需求

目前，休闲零食零售行业主要有四种经营模式：个体门店、超市卖场、连锁专卖店、电商平台。个体门店和超市卖场是传统的销售经营模式，而连锁经营和电商模式近几年才开始兴起。

从各经营模式市场销售份额占比来看，目前国内四种经营模式的市场销售份额中个体经营、商超卖场、连锁经营和电商销售的占比分别为15%、57.40%、19.6%和8%。其中，受到新型经营模式的冲击以及消费水平提高的影响，产品力、品牌力较差的个体门店逐步被淘汰，占比有所萎缩；卖场超市更加偏重产品销售，渠道布局广泛，目前仍为休闲零食零售的主流模式；连锁专卖店重视品牌形象的建立、消费者的体验和沟通，电商模式方便快捷、品牌推广影响力大，近几年得到较快的发展。

此外，随着线上业务的发展，未来各休闲零食零售商将有可能从单纯的食品销售，转而成为集销售、货仓、获客、内容营销于一体的综合性平台，休闲零食O2O新业态将成为可能。

一方面，休闲零食的即时性消费需求部分，能够在高场景化的线下渠道得到充分满足，有效提升转化率和客单价；另一方面，线上网店的购物便捷性，又能满足消费者“补货性”的消费需求。从而缩短中间渠道、降本增效、提升消费体验。

未来休闲零食的销售模式是做到将线上的需求延伸到线下去，同时通过线下门店提高转化率，吸引消费者回到线上购买，搭建全渠道销售模式，为消费者提供多触点、多场景、多选择的购物解决方案。

想要在休闲零食市场中万亿市场中分一杯羹，必须围绕消费者的消费场景，对过去的销售环境和模式进行颠覆和重构。并在不断的创新实践积累经验，才能百发百中，用营销为企业赋能。