正如发动机是汽车的心脏一样,电解槽就是电解水机的心脏。

电解槽由阳极(正极)和阴极(负极)、离子隔膜这三样东西构成(如下图所示)。离子隔膜设置在阳极和阴极之间,把二者分隔开,水无法穿过离子膜,只有水里面的离子状物质才能自由通过。可直接与水龙头相连的连续生成式电解水机所使用的电解槽上都设有进出水口,以便连续供水和出水。

除了电解槽这个核心部件之外,一般的电解水机通常都内置了过滤系统,采用活性炭或超滤膜材质的滤芯,或者是活性炭与超滤膜二合一式的复合型滤芯。但考虑到我国自来水质状况,为了安全起见,同时也是为了防止内置滤芯很快堵塞,所以安装时大多会加装一套前置净水器,尤其是内置滤芯只使用活性炭的产品,以便对自来水进行初级过滤,除掉其中的铁锈、泥沙、有机物、细菌及余氯等杂质。采用复合型滤芯的电解水机,即使不加装前置净水器也能安全直饮,但滤芯会比较容易堵塞,因此需要比较频繁地更换滤芯。

在电解制水时,经初级过滤以后的水进入水机,先经过内置过滤系统进一步净化,然后进入电解槽内。根据正负相吸的原理,在阴极一侧水中的阴离子物质如氯离子、硫酸根及硝酸根离子等会穿过离子膜移动到阳极一侧,氢离子增多,含氧量增加,而阳极一侧水中的阳离子如钙、镁、钠、钾离子等则反向运动到阴极一侧,氢氧根离子增多,含氢量增加。所以,阴极一侧生成的水含有丰富的活性氢、氢气、氢氧根离子、离子态矿物质,具有抗氧化特性,能清除自由基,呈弱碱性,称为“电解还原水”或“碱性离子水”,主要供于日常饮用和浸洗蔬菜瓜果、去除食材异味、冲泡茶水或咖啡、烹饪等方面,而阳极一侧生成的水则含有丰富的酸根离子、氧气,具有氧化特性,呈酸性,称为“电解氧化水”或“酸性水”,主要适合外用,例如美容护理、清洗消毒等。

电解过程中同时产生这两种水。当制造还原水时,从电解水机取水管流出的是电解还原水,排水管流出的是酸性水。而在制造酸性水时则刚好相反。

本文摘自黄伟、李长山编著《好水喝出健康来：健康的电解还原水》，华南理工大学出版社2014年1月第一版87-89页.

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