日志
冻品行业又一蓝海市场
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近年来，冻品行业竞争激烈，同质化严重，不管是经销商还是厂家，
都是在微利中默默前行，不少厂家、客户寄希望推高端产品，差异化
产品去获取高额利润，但是收效确不是很大。
烤肠机的出现，带动了热狗、烤肠的大爆发；
关东煮的出现，带动了丸子的又一爆发；
手抓饼早餐车的出现，带动了手抓饼，培根的热销；
麻辣烫的跑马圈地，也带动了火锅丸子的风声水起；
绝味鸭脖等卤味店快速扩张，带动了千页豆腐、鱼豆腐的旺销；
。。。。。。
新渠道、新的食用方法的出现，带动了一波又一波冻品的迅猛发展，
6-9月份这个速冻淡季，很多客户都在反馈生意差，有淡季思想的老板，他们
的员工多是在门店等着发一点货，要不就是抱个手机在玩；不甘生意淡的老板
纷纷走出去，拜访客户，推广新品；厂家也不例外，千味央厨的在大力拓展
早餐市场，推广安心大油条，安井在安排业务大力开发麻辣烫等等。这个阶段
还有什么渠道能拓展，适合拓展带动销售的吗？答案是肯定的。
这一渠道就是卤味熟食渠道，君不见菜市熟食区依然人海如潮，白切鸡、白切猪手
烤鸭、猪耳，叉烧，卖的不亦乐乎。目前这些熟食老板为了增加销售，吸引客户也在纷纷
推出新产品，香肠、凤爪、扣肉也纷纷开卖。这个渠道是直接面向家庭的，单价也高，销售
稳定，特别是口味做的好的店，往往是排队购买，供不应求。
冻品资深营销专家赵兴旺说，熟食渠道大有可为，对冻品厂家、经销商来讲还是一片蓝海，
谁先抢占，谁就优先获益。这个渠道也是先入为主，第一个去做，去开拓，收益是巨大的，第一
胜过更好，因为终端老板利润更高，他们更换产品的可能性就不大。赵老师指出，目前冻品厂家
可以优先烤肠、香肠去抢占这个市场。不少地方有吃香肠的习惯，特别是热狗肠，烤肠冬天销量巨大，
夏天天热大家怕上火就不怎么吃了，市场上卖的人也就少了。但是人们吃香肠的想法依然存在，只
是需要一个购买的理由，购买的冲动，购买的场地。
卤味摊、熟食摊就是理想的地方，卤味老板有卖的欲望，消费者有买的消费心理，双方结合
就能产生大的火花，产生大的销售。
对厂家来说，产品需要调整，不管是包装，还是产品形状，要区别烤肠细长的形状，最好做
成目前市场上纯肉肠，香肠，例如双汇QQ肠的形状，规格上建议一斤装，2斤装的，便于客户采买；
名称上最好叫卤味肠，卤肠王等，便于传播和记忆，卤肠、卤肠，就是卤味的香肠，散装，称斤销售
终端零售不要超过16元一斤，这样消费者每次都可以花几块钱买几个，快速拉动销售。
对经销商来说，这个渠道尽可能的直控终端，不要再发什么二批，每个客户天天要货，同城的可以直接
送达，外围的客户可以发快递、物流，一箱也就几百块钱，客户都会给现金，既有利润，又有现金流，销量
还稳定。当然，刚开始要选择那些位置好，生意好的客户让他们优先试用，甚至可以派人去做试吃推广，引导
消费，一旦一个市场上一家卖开，其他家都会跟着去卖，跟风效应相当明显。
这个渠道目前还没有大的冻品厂家和经销商关注，蓝海市场，等着你去开发，随着这个渠道的开发，必将
会有大的黑马厂家和经销商的崛起，让我们拭目以待吧！
