见证中国方便面十年

常言道，三十而立，四十不惑。而期间十年，当是人生最精彩的十年。方便面自1970年代进入中国大陆，目前已是“不惑之年”。
我们该如何评价方便面最近这十年呢？
这十年，有太多的故事和精彩。
如果说80年代是属于华丰的——完成方便面的普及教育，90年代是属于康师傅的——告诉消费者方便面就是这个味儿，那么，这十年则是属于整个行业的！因为，从康师傅一枝独秀到众品牌百花争艳，方便面行业在这十年里培育了近500亿包的市场容量！今麦郎、白象、斯美特、新锦丰快速发展，国华、亚特兰、宏发、豫竹、隆邦等稳健前进，最让人惊艳的，是统一老坛酸菜面的异军突起，几乎搅动起整个行业洗牌。
然而，一将功成万骨枯。这十年，也有着太多的悲情和迷茫。我们见证了方便面由贵族食品到平民食品的过渡，但也曾对被妖魔化的垃圾食品束手无策。我们见证了方便面的口味演变和渠道变革，但也曾对低价倾销的价格战无可奈何。
二线品牌挑战一线品牌，一线品牌打压二线品牌，美厨、熊毅武、龙丰、营多、雪洋关停，幸运、科迪、金苑、中萃、鲁宝、小保姆衰败，中旺、五谷道场突然蹿红又没落的悲情。虽有膳掌柜、金紫阳、佰度、北大荒等企业勇敢进入，但同时也见证了众多的区域品牌默默建厂上线再默默关停，转产。
试问：这十年里，有谁不是一把辛酸泪？
好在，吹尽黄沙始见金。严冬过后，定会有最优秀的企业留下来，来成就今天方便面行业的辉煌！
所以，这同样也是方便面行业最精彩的十年！

市场激烈竞争，市场容量爆发，行业企业快速成长

图1：2000-2011年我国方便面年销量走势图（单位：亿包）

    从图1中可以看出，我们用1970年到2000年三十年的时间，把年销量做到191亿包；而在之后的十年，我们把销量翻了一倍，整个行业在激烈竞争中高速发展。具体表现如下：

价格战加速产业集中
这十年，整个行业经历了两次充分的价格战：
一次是02年至03年底，华龙六丁目发起的以清洗行业为目的、零售0.5元产品的价格战，白象以好好吃面、斯美特以口口香参战。这次价格战对整个行业发展起到巨大推动作用。参战企业生产规模和销量得到快速提升。这时全国性的龙头企业出现，产业集中加速。
由于参战产品上市初期多为微利或零利润上市，随着原材料大幅涨价，出现“销得多，亏得多”的现象，从而加速了方便面行业产品结构升级和价格调整。行业骨干企业主销产品开始从零售0.5元/包的单包料产品升级到零售1元/包的三包料产品。代表产品有今麦郎今野拉面、白象大骨面、斯美特金装思圆、新锦丰味之家、康师傅福满多（好滋味）等。整个行业在零售1元产品的推动下，04～07年，行业骨干企业取得规模性的稳定增长和利润双丰收。

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