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中国食品,“绿色”正当时

2011-12-27 14:20| 查看: 30636| 评论: 0|原作者: 陈思廷

摘要: 毫无疑问,近几年食品产业最关键的词汇当属“安全”二字。 尽管中国1992年就引入了“绿色食品”概念,但层出不穷的食品安全事件无时无刻不在提醒我们:中国食品距离“绿色”似乎还很遥远。 换个角度想一想:当全产业、全社会都在关注、讨论食品安全的时候,中国食品距离 ...

毫无疑问,近几年食品产业最关键的词汇当属“安全”二字。

尽管中国1992年就引入了“绿色食品”概念,但层出不穷的食品安全事件无时无刻不在提醒我们:中国食品距离“绿色”似乎还很遥远。

换个角度想一想:当全产业、全社会都在关注、讨论食品安全的时候,中国食品距离“绿色”还很遥远么?

此前三十年,中国食品工业发展的主要目标还是解决全体国人肚子“吃饱”的问题。因此,奢谈“绿色”食品既不现实也不可能。我们能说之前三十年,中国食品没有安全问题么?但为何那时食品安全问题从未引起如今这样的关注度?没时间,也没能力来关注和解决这一问题。

为何今天食品安全关注度如此之高?一言以蔽之,“肚子饱”的问题基本解决,消费者乃至全社会的关注点也从“有的吃”向“吃的环保、健康”转变,中国有能力来解决食品安全问题了。

可以预见的是,食品产业的下一个时代,必然是绿色食品的时代。

作为“市场营销出现以来最具生命力、最具市场潜力的一种营销方法”,绿色营销概念正风靡世界。今天,如果一个企业行为不挂上绿色营销这一“羊头”,将被视为落伍。

但迄今为止,在绿色营销上有些建树的,几乎都是食品之外的其他行业巨头,譬如GE。而作为与绿色营销天然契合的食品产业,绿色营销做得却乏善可陈,鲜有榜样。这也是我们为何将“蒙牛世园会布道”的绿色营销案例选为本期封面的一个重要原因。

绿色食品与绿色营销,“使命感、责任感”是二者共同的关键之处。没有对环境、对社会的责任感,企业将会把利润作为经营行为最重要且唯一的考量标准。如此一来,普通食品摇身一变成了“绿色食品”,逐利的营销行为也将被冠以“绿色营销”。以国人一向强大的山寨能力,绿色食品、绿色营销的概念不免有被做滥的命运。

绿色食品不只是一个认证。它需要企业对产品质量标准有着近乎宗教般虔诚的追求,需要将“环保”这一理念融入、贯穿整个供应链,包括研发、采购、生产、包装、物流等环节。这样的“绿色”,才是经得起时间检验的绿色,是经久不坏的绿色,是能真正拥有未来的。

绿色营销也不只是一个口号。它不仅是我们的产品符合“绿色”标准,整个企业的经营行为也要符合“绿色”理念。最重要的是,绿色营销不仅仅是单个企业的经营行为而已,它必须要能通过传播、推广,将环保、可持续发展的概念传递到整个社会,影响、引导消费者乃至全社会的价值取向。

唯有如此,中国食品的未来才是绿色的,包括生产者、消费者在内的所有中国人,才有福了。


(作者: 陈思廷)

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