生鲜电商下一站

       从饮食起居到服装鞋帽，足不出户即可享受货到家门口的服务，这就是电商为我们带来的便利。值得一提的是饮食行业，在诸多电商给我们带来便捷服务时，人们对食品的需求从以前的宽泛到现如今的精致，许多电商看到这个利益空间。在电商日益壮大的大经济环境下，众多商家也纷纷从一般电商行业切入到生鲜行业。

       随着电商行业迅猛发展，居民生活水平日益提高，人们越来越注重食品的多样化，线下的农贸市场各种蔬菜水果一应俱全，线上的进口果蔬花样百出，层出不穷。线上线下竞争激烈，促销手段以迅雷不及掩耳之势扑面而来。像国内购物网站天猫的“双十一”，“双十二”，淘宝集市的“小而美”，原来不曾有的节日也被电商利用起来，形成了有特色的天猫淘宝购物节。而许多人更愿意选择线上购物，第一因为便捷，其次网上涉及面更广，足不出户购遍全世界。可以说电商带动的不仅仅是食品产业链，还有物流国际贸易等。

       生鲜食品电子商务号称电商领域的最后一片绿洲，但同时也是难度最大、竞争最激烈的，有无数的企业财团投入几千万，甚至几个亿的资金来做这块，却收效甚微，尽管如此，仍然有无数人前赴后继介入此领域。

        生鲜行业内比较有名气也是起步最早的有“易果网”“乐康”“沱沱工社”等。2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的乐康和沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在2009—2012年间，随着电商的迅猛发展以及风起云涌的势头，市场上又涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，导致了行业泡沫的产生，当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商模式也是原封不动地照搬普通电商，最终导致很多电商企业举步维艰。

       这无疑是一种遗憾，电商给无数人带来创业的激情，也给无数人泼了一头冷水。

       生鲜电商模仿普通电商的商业模式并非偶然。2003年国内淘宝网创立，一个新鲜的创业模式崭露头角，在江浙沪等贸易发展较迅速的地带，一些商家很快便利用淘宝网注册自己的商铺，“打爆款”“上活动”“直通车加油”等就是诸多电商常用的营销手段。并且在当时确实让电商们收益颇丰。

       众所周知，蔬果要在电商立脚，必须和时间赛跑，保证产品新鲜。生鲜食材从入库的一刻起，新鲜度就在随着时间流逝而降低，为此，减少生鲜流通环节是必然，只有这样，才能降低损耗，才能让用户享受到美观、新鲜、健康的产品。这就是生鲜电商和普通电商的最大区别。普通电商用的是普通快递，而生鲜最主要的是保鲜，24小时内品质保证不变，否则影响口感，这就需要当天下单当天到，最晚不超过24小时。而普通电商没这个强有力的条件约束。

       时间限制的同时促使了冷链的发展，生鲜电商发展到至今，也有一些优秀的速递服务商，例如顺丰速运等，以效率、服务著称。

       普通电商第一可以通过打造爆款赢取利益，也可以通过买家秀提高成交量。但是生鲜行业不存在这个利益点。举个最简单的例子，比如一家卖女装的商家，一件上衣月销量上万，占据上衣搜索热词的首页，首先会考虑到这件上衣的确有很多人买，也会考虑到这是通过打造爆款的结果。有买就有卖，服装行业本身就是生产服务行业，大批量生产确实会有这个销量。观察数字和成交量可以看出，普通电商有可塑性，但是生鲜行业的存在就不仅是数字这么简单了。

       首先就果蔬的生产源头来说，每一批果蔬有特定的产量，从采摘到售出有特定的数量；其次商家如果刻意造爆款求销量，无疑会让购买者怀疑商家产品的质量。再者生鲜电商与普通电商的一大区别是生鲜不存在囤货这一说，生鲜本身就是新鲜口感，囤货对于其他电商行业是一种资本累积，但对于生鲜行业来说就是一笔坏账。

       生鲜行业对于未来还有很多空间可以利用，要愉快地发展首先不能固步自封，普通电商道路行不通，那么就另辟蹊径。

       未来怎么做好生鲜或许是大多数电商会考虑的问题。

       确保质量和品质是每一个生鲜电商首要的责任。一般情况下，生鲜在运输流通中就得经过众多环节，例如从供应商到批发商的环节，一级批发，二级批发甚至三级批发，各个环节的运输，从而在一定程度上造成了农产品新鲜度及视觉、口感等质量下降，导致用户体验度不高，客户的利益受到损害。如何从源头把关直接把新鲜的蔬菜水果送到顾客手里，免去各个环节，其实也就省下时间来确保产品的新鲜程度。

        电商之所以会被人接受在于它的方便快捷。生鲜电商的未来发展道路不只是卖产品这么简单，为了更好地谋取发展，产品必定要走品牌化、专业化道路。小到产品的包装，大到整个产业链的调整，都需要精心策划，可以说未来市场上品牌的销售举足轻重。

       商家最希望看到新顾客源源不断，回头客点头称道。让顾客在最短的时间记住自己的品牌，也就相当于为产品提前做了投资。品牌的市场需要有实力的商家驻足，同样也需要有品质保证的商家进驻。

       生鲜电商市场的维度可大可小，随着生活水平日益提高，市场需求有增无减，谁能在最短的时间抓住顾客心理，谁就是真正的赢家。

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