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生鲜电商下一站

2016-7-28 16:40| 查看: 18822| 评论: 0|原作者: 水 平

摘要: 从饮食起居到服装鞋帽,足不出户即可享受货到家门口的服务,这就是电商为我们带来的便利。值得一提的是饮食行业,在诸多电商给我们带来便捷服务时,人们对食品的需求从以前的宽泛到现如今的精致,许多电商看到这个利 ...
       从饮食起居到服装鞋帽,足不出户即可享受货到家门口的服务,这就是电商为我们带来的便利。值得一提的是饮食行业,在诸多电商给我们带来便捷服务时,人们对食品的需求从以前的宽泛到现如今的精致,许多电商看到这个利益空间。在电商日益壮大的大经济环境下,众多商家也纷纷从一般电商行业切入到生鲜行业。

       生鲜行业未来持续走俏

       随着电商行业迅猛发展,居民生活水平日益提高,人们越来越注重食品的多样化,线下的农贸市场各种蔬菜水果一应俱全,线上的进口果蔬花样百出,层出不穷。线上线下竞争激烈,促销手段以迅雷不及掩耳之势扑面而来。像国内购物网站天猫的“双十一”,“双十二”,淘宝集市的“小而美”,原来不曾有的节日也被电商利用起来,形成了有特色的天猫淘宝购物节。而许多人更愿意选择线上购物,第一因为便捷,其次网上涉及面更广,足不出户购遍全世界。可以说电商带动的不仅仅是食品产业链,还有物流国际贸易等。
       生鲜食品电子商务号称电商领域的最后一片绿洲,但同时也是难度最大、竞争最激烈的,有无数的企业财团投入几千万,甚至几个亿的资金来做这块,却收效甚微,尽管如此,仍然有无数人前赴后继介入此领域。
        生鲜行业内比较有名气也是起步最早的有“易果网”“乐康”“沱沱工社”等。2005年,易果网成立,2008年,出现了专注做有机食品的乐康和沱沱工社,这几个企业开始都是做小众市场。在2009—2012年间,随着电商的迅猛发展以及风起云涌的势头,市场上又涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业,导致了行业泡沫的产生,当时的市场需求并没有那么大,而生鲜电商模式也是原封不动地照搬普通电商,最终导致很多电商企业举步维艰。
       这无疑是一种遗憾,电商给无数人带来创业的激情,也给无数人泼了一头冷水。

       行业的三大苦恼

       生鲜电商模仿普通电商的商业模式并非偶然。2003年国内淘宝网创立,一个新鲜的创业模式崭露头角,在江浙沪等贸易发展较迅速的地带,一些商家很快便利用淘宝网注册自己的商铺,“打爆款”“上活动”“直通车加油”等就是诸多电商常用的营销手段。并且在当时确实让电商们收益颇丰。
       众所周知,蔬果要在电商立脚,必须和时间赛跑,保证产品新鲜。生鲜食材从入库的一刻起,新鲜度就在随着时间流逝而降低,为此,减少生鲜流通环节是必然,只有这样,才能降低损耗,才能让用户享受到美观、新鲜、健康的产品。这就是生鲜电商和普通电商的最大区别。普通电商用的是普通快递,而生鲜最主要的是保鲜,24小时内品质保证不变,否则影响口感,这就需要当天下单当天到,最晚不超过24小时。而普通电商没这个强有力的条件约束。
       时间限制的同时促使了冷链的发展,生鲜电商发展到至今,也有一些优秀的速递服务商,例如顺丰速运等,以效率、服务著称。
       普通电商第一可以通过打造爆款赢取利益,也可以通过买家秀提高成交量。但是生鲜行业不存在这个利益点。举个最简单的例子,比如一家卖女装的商家,一件上衣月销量上万,占据上衣搜索热词的首页,首先会考虑到这件上衣的确有很多人买,也会考虑到这是通过打造爆款的结果。有买就有卖,服装行业本身就是生产服务行业,大批量生产确实会有这个销量。观察数字和成交量可以看出,普通电商有可塑性,但是生鲜行业的存在就不仅是数字这么简单了。
       首先就果蔬的生产源头来说,每一批果蔬有特定的产量,从采摘到售出有特定的数量;其次商家如果刻意造爆款求销量,无疑会让购买者怀疑商家产品的质量。再者生鲜电商与普通电商的一大区别是生鲜不存在囤货这一说,生鲜本身就是新鲜口感,囤货对于其他电商行业是一种资本累积,但对于生鲜行业来说就是一笔坏账。
       生鲜行业对于未来还有很多空间可以利用,要愉快地发展首先不能固步自封,普通电商道路行不通,那么就另辟蹊径。

       未来之路

       未来怎么做好生鲜或许是大多数电商会考虑的问题。
       确保质量和品质是每一个生鲜电商首要的责任。一般情况下,生鲜在运输流通中就得经过众多环节,例如从供应商到批发商的环节,一级批发,二级批发甚至三级批发,各个环节的运输,从而在一定程度上造成了农产品新鲜度及视觉、口感等质量下降,导致用户体验度不高,客户的利益受到损害。如何从源头把关直接把新鲜的蔬菜水果送到顾客手里,免去各个环节,其实也就省下时间来确保产品的新鲜程度。
        电商之所以会被人接受在于它的方便快捷。生鲜电商的未来发展道路不只是卖产品这么简单,为了更好地谋取发展,产品必定要走品牌化、专业化道路。小到产品的包装,大到整个产业链的调整,都需要精心策划,可以说未来市场上品牌的销售举足轻重。
       商家最希望看到新顾客源源不断,回头客点头称道。让顾客在最短的时间记住自己的品牌,也就相当于为产品提前做了投资。品牌的市场需要有实力的商家驻足,同样也需要有品质保证的商家进驻。
       生鲜电商市场的维度可大可小,随着生活水平日益提高,市场需求有增无减,谁能在最短的时间抓住顾客心理,谁就是真正的赢家。



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