报料电话: 15670616303

第一营销网

销售与市场网 首页 营销文库 查看内容

跑不赢GDP的中国酒业到底还能怎么做?

2016-3-28 10:06| 查看: 427907| 评论: 0|原作者: 邹文武

摘要: (本文整理自邹文武先生在销售与市场杂志社金销商平台第九届中国经销商大会演讲实录。)说到2016年酒业突破方向,我首先要给大家一下白酒的崛起历史,通过对历史的了解,我们会发现很多有趣的地方。中国酒业的南北战 ...

(本文整理自邹文武先生在销售与市场杂志社金销商平台第九届中国经销商大会演讲实录。)



说到2016年酒业突破方向,我首先要给大家一下白酒的崛起历史,通过对历史的了解,我们会发现很多有趣的地方。

 

中国酒业的南北战争

白酒的官方用语是新中国建立之后才开始的。在此清中期之前,是以北方烧酒和南方黄酒平分秋色。分别被冠以北酒和南酒之称。

北方烧酒后来是如何崛起并超过黄酒的呢?我们要感谢两个人,一个是康熙大帝,在他的盛世里白酒才开始发展起来的。 但是真正帮了白酒大忙的是造了清朝反的洪秀全,没有他占领南方大片区域造成交通闭塞,南酒和北酒的战争还要持续很多年。

但是北方烧酒在清朝崛起的重要原因,由以下三个方面决定的。

一、饮用更经济,清朝中期乾隆之后,人们的生活水平下降,烧酒的饮用经济价值更核算,黄酒度数低、价格高,且大量饮用不易醉。

二、酿造更赚钱,战乱造成黄酒原料糯米、黍米百姓食用尚且不足,故黄酒产量随之骤减。高粱不宜食用,酿酒给老百姓带来了额外的收入。

三、运输更方便,烧酒稳定适合远途运输,战乱阻断交通,黄酒不适合颠簸长途运输。

    所以烧酒经过了100年的扩张在清朝的末期达到了高峰。

纵观酒业历史进程,我们发现影响酒业发展主要是由四种力量决定的: 第一个是统治者;第二个是技术创新;第三饮用更经济;第四国际思潮。

 

勉强跑赢通胀率的中国酒业

任何产业的兴衰都逃不开时代的洗礼,我们当前面临的环境是什么?

1.      高膨胀,物价上涨,2.反腐倡廉这些都影响酒价。3.粮食安全,4.社会的两极分化,

在这样的一个时代环境下,2015年的酒业的业绩是怎么样的?从几组公布的酒业数据来看,行业的总增长率是5.4%,酒类的股票已经不是那么漂亮了。

跑不赢GDP你是落伍的,跑不赢通胀率你是亏损的,跑不赢M2你是赔本的。为什么这么说呢?道理很简单,整个增长你不增长,你就是根不上时代;通胀率都跑不赢,那等于亏损;跑不赢M2你有多少钱都是赔本,因为银行不断放水,你不能水涨船高,那么你的资产就被别人稀释了。

整个酒业的2015年只是勉强跑赢了通胀率,所以中酒协统计的行业规模以上企业2689家,其中亏损企业299个,企业亏损面为11.12%

各大酒类会怎么走我有一个观点:白酒是逆潮流的产品,啤酒逆健康,葡萄酒逆增长,黄酒是逆时代,黄酒现在的口感适合中老年引用,它不适合年轻人的市场。

 

中国酒业正在实现四化

1.去中间化。白酒面临去中间化——中间企业将活得很艰难,所以说五粮液、茅台、泸州、汾酒、郎酒、剑南春等品牌业绩恢复很快。黄鹤楼被古井贡并购就是一种趋势。

2.两极分化。未来酒业生态也是两极分化会很严重,高端产品和低端产品会越来越明显,中档消费价格的产品会做的很艰难,这也是牛栏山、老村长们逆增长的原因所在。高端白酒随着社会的稳定,逐渐会保留下来。

3.生存矮化。葡萄酒被欧洲矮化,啤酒被进口矮化,白酒被主流价值观矮化,在经济地位中也在被矮化

4.新主流化。新主流正在形成,预调酒、果露酒、低度酒等新主流在崛起

 

大企业带头掘金果酒市场

2016年的酒业机会在哪里?我认为,白酒就是健康白酒,啤酒就是进口啤酒,黄酒要瞄准银发市场,葡萄酒要做新世界,果露酒的多样化时尚,而果酒是行业新趋势。

2013年,果酒的市场总规模达到了1196亿元,非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿人民币,占整个市场的10.1%,且呈现逐步扩大发展态势。 据《20142018中国果酒研究报告》统计显示,目前我国果酒销售额的年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。

巨大的果酒市场吸引了越来越多的知名白酒企业前来掘金,其中最为人所瞩目的当属中国白酒行业领头羊贵州茅台和五粮液。

当前中国每年水果酒的消费量为30多万吨,只占全国酒类消费总量的5%,相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒,占世界人均水果酒消费量的6%。中国果酒消费水平与世界还有很大差距,未来的潜力不可估量。世界上发达国家人均水果酒精型饮料消费量为人均6升,而中国的消费量仅有0.20.3升,相差发达国家达到2030倍,所以发展空间巨大。

    果酒在中国的发展已经具备了以下几大基础:

老产区基础形成:果酒大的产区基础已经具备;

国家政策形成:推动低度多样化发展;

消费群体形成:9000后群体正在崛起;

生产工艺形成:创新技术应用提升;

物美价廉形成:果酒健康且价格适中;

消费氛围形成:国内国际果酒新兴,社会发展需要。

 


北京与果酒业此时进入果酒领域,我认为是正是天时地利人和。北京与果酒业构建了双核驱动产业发展和产品提升的企业战略。一是和中国食品发酵工业研究院共同组建了国家级的产业中心——中国果酒产业研究中心,二是建立行业级果酒垂直信息网站——果酒网。我们在全国各地开发各种各样的产品,解决果酒单一的问题。我们也希望有更多的果酒厂商加入果酒产业中心,与与果酒业一起推动中国果酒行业的发展。

 

邹文武:北京与果酒业总经理,食品行业品牌专家


(作者: 邹文武)

酷毙

雷人

鲜花

鸡蛋

路过
收藏 邀请 分享到  

相关阅读

最新评论

验证码 换一个

金销商
中国商家阵营,经销商第一权威自媒体平台!

销售与市场网 ( 豫ICP备1900188号-5

GMT+8, 2019-9-19 22:31 , Processed in 1.080784 second(s), 20 queries .

Powered by 销售与市场网 河南销售与市场杂志社有限公司

© 1994-2019 www.cmmo.cn

回顶部