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营销升级:从品质领先到品牌领先

2014-7-25 09:52| 查看: 43998| 评论: 0

摘要: 战略需要配称才能发挥效力,许多国内企业的失败就输在配称上,战略规划只停留在董事会,知行分裂、内耗频仍,这也是为什么国内喊了这么多年营销升级,却毫无建树的原因。 营销升级是一个庞大的系统工程,关系到产品、 ...

战略需要配称才能发挥效力,许多国内企业的失败就输在配称上,战略规划只停留在董事会,知行分裂、内耗频仍,这也是为什么国内喊了这么多年营销升级,却毫无建树的原因。

营销升级是一个庞大的系统工程,关系到产品、研发、渠道、传播等各个层面,必须协调一致,形成合力,才能达到目的。

品质领先驱动品牌领先。营销升级的前提是产品升级,无论营销做得多好,最终打动消费者的还是产品,因此生产管理必须加强。

我们采访期间,正好赶上盈成一年一度的油菜籽收购,满载菜籽的运输车辆在工厂门外绵延几里,颇为壮观。整个收购环节,抽样检测、过磅、入仓井然有序。好菜籽才能生产好菜油,为了从源头保证产品质量,品控中心对原辅材料、生产及储藏全过程进行检测,加工环节更是对各环节关键控制点实行24小时跟班检测。为了不断完善质量体系,盈成还成立了HACCP小组,对质量安全体系运行进行危害分析评析,及时优化生产流程,避免各环节可能引入的污染或者失去监控。

在生产标准方面,盈成更是建立了严格的内控标准:一级食用油的色红,国标要求控制在2.0以下,而盈成的要求是0.81.2之间;“双低”菜籽的芥酸含量严格按照国标要求控制在3%以下……

在厂区的生产车间,我们还了解到这样一件事情。有一年夏天,工厂所在片区遭受雷击,制油车间突然停电,正在运转的蒸炒锅停止了作业,蒸炒锅内温度瞬间超过了设定温度115℃,虽然过高的温度对产品质量并没有太大影响,但生产出的毛油、菜粕颜色会变深,不符合工艺要求,请示上级领导之后,工人们毫不犹豫地将锅内价值12万元的菜籽倒掉。质量源于细节,标准来自市场,尤其在食品行业,质量更是大于天。随着消费者食品安全意识的增强,不良企业必然被淘汰出局,而舍得在产品上投资的企业也必定会获得高于成本数倍的溢价。

食品安全必须从源头抓起,通过成立省级油菜合作专业社、订单农业和土地流转等方式,盈成的种植基地规模已经突破了330万亩,一律施行“统一优良品种、统一生产技术、统一同步品的供应和使用、统一田间管理、统一收割加工”的“五统一”生产模式,并投入巨资打造“双低”菜籽油质量安全可追溯网络工程,真正实现全程溯源。在走访经销商的过程中,我们了解到由于今年盈成的战略调整成效明显,销量增长了20%,大大超出了原料储备,导致部分地区出现断货,当我们将这个问题抛给陈光辉的时候,他毫不犹豫地回答:“我们宁可得罪部分经销商,也绝不以次充好,让一桶不合格的产品流入市场。”

振兴民族油脂,贡献精华生活。湖南是中国油菜籽的主产区,也是“双低”油菜最早的示范种植区域。从上世纪七八十年代开始,“双低”油菜就纳入了国家科研计划,经过几代的选育,取得了丰硕的科研成果,其中贡献最大的要数中国工程院院士、国际油菜咨询委员会委员官春云。

2009年起,盈成就与官春云院士建立了联系,经过几年的接触和考察,官院士最终于2012年决定在盈成设立院士工作站。院士团队的入驻大大推进了盈成科研工作的进展,从2013年开始,每年都推出23个科研成果,申报两项国家专利。这种科研优势是其他企业不可比拟的,也是盈成之所以敢于抢占“双低”菜籽油品类、打造中国菜籽油第一品牌的底气所在。

2013年,盈成申报的“湖南省食用植物油工程技术研究中心”获得批准,落户盈成。研究中心主要针对食用油技术领域中的重大共性和关键技术问题,开展科技攻关,为企业规模化生产提供成熟配套的技术和工艺。这一省级研究中心的落成,也为盈成的科研带来了无限活力。

在生产工艺方面,盈成始终以市场为导向,经过多年的探索,形成了一套独特的技术体系。比如为了解决四级原味菜油加热后大量起泡的问题,盈成研发出了冷锅、冬化工艺,对于主打产品“双低”菜籽油和棉籽油,全部采取冬化脱蜡处理,不仅解决了起泡的问题,还大大降低了成品油的凝固点,确保了油在低温下仍然晶莹剔透。



本文刊载于《销售与市场》杂志管理版2014年08期,转载请注明出处。

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