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食品安全应摒弃概念炒作

2013-12-20 15:14| 查看: 26371| 评论: 1

摘要: 食品涉及的消费者广泛,因此一有风吹草动就能惊动许多利益相关方。 近期,台湾媒体对知名食品品牌的过度关注,不但引起当地消费者的困惑,也让大陆消费者一头雾水。于是,关于食品安全、营养健康等话题再次被提起,消 ...

食品涉及的消费者广泛,因此一有风吹草动就能惊动许多利益相关方。

近期,台湾媒体对知名食品品牌的过度关注,不但引起当地消费者的困惑,也让大陆消费者一头雾水。于是,关于食品安全、营养健康等话题再次被提起,消费者对食品安全的各式疑虑又涌上心头,久久不能散去。

如果我们静下心来看,很容易发现台湾媒体所提出的质疑有概念炒作的嫌疑:相关报道中普遍提及“倘若”摄入“过量”的某某物质,“可能”会导致严重的健康隐患。这样的报道肯定是吸引眼球的,但是一定不会告诉大家,每天要消费多少同类的产品才能造成“过量”。

其实不需要营养专业出身,一般的消费者都能理解人体是非常精密的有机体,对于自身的健康状态有调节的能力,因此,食品或保健品行业的从业者在进行市场推广时,最容易说服消费者的手法就是“概念炒作”——透过概念的简化,搭配市场营销手法,为消费者创造出一个似是而非的环境,引导消费者进行购买。

最直观的“概念炒作”应该属于“碱性水”。很多推广碱性水的厂家共用的话术一定是:现代饮食让人体的酸碱值产生变化,为了应对酸性体质,最简单的方式就是饮用碱性水,透过酸碱中和的方式来改善酸性体质。

这个说法听起来好像很有逻辑,但是,中间充满了悖论。

其一,酸性体质真的不好,碱性体质又真的好吗?关于这个观点,现代医学可能都还没有定论,厂家就急着拿出来作为产品卖点,甚至还出现将竞争对手的产品打击成酸性水的离谱行径。

其二,从人体各器官的功能来看,水分的吸收主要是通过大肠,如果按此理解,在饮用后,所谓的“碱性水”得先经过“食道”、“胃”、“小肠”才会抵达“大肠”。当“碱性水”经过胃部,是否还会保留弱碱性的特征呢?

比如说,很多人因为口感的关系,会认为柠檬属于酸性食物,但是经过这几年的科普,很多人已经理解,透过人体奥妙的消化运转,柠檬属于碱性食物。如果真要来个酸碱中和,在水瓶中加颗柠檬就搞定了,并不用想方设法去搞碱性水。

我们并不反对“概念炒作”,但是任何概念的操作都要基于科学、理性。媒体有资源向消费者传递信息,但是这样的信息应该是知识性的、有建设性的,能够让消费者理解食品对现代生活带来的益处,而不是以恐吓性的、攻击性的威胁方式,让消费者无所适从。

相对于其他国家相对单一的饮食习惯,中国饮食文化与饮食习惯的博大精深本身就蕴含了“均衡”的哲理,身为中国人,我们无需过度惊慌,如果理性应对,很多属于“概念炒作”的商业手法看起来也没有那么高明。




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最新评论

引用 江厚金 2014-1-29 12:13
呵呵。

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