“破壁”们的追求

在2013年3月的成都糖酒会，名为“破壁”的一个饮料品牌引起了市场的兴趣。他们将已经广泛应用于化妆品的破壁技术运用到了饮料上。因为，破壁技术能使人体更好地吸收食物中的营养。这在国内并不是首创，目前正在大规模进行推广的极草-5X同样运用了破壁技术。

当完善吸收成为中高端营养食品主要的市场要求时，破壁技术迅即成为市场进取者的必备

上海恒申生物科技有限公司，那家在成都糖酒会上引起大家兴趣的“破壁”品牌持有者。推出了经过破壁的枸杞汁、山药汁和酸梅膏，他们希望借此形成产品的独特性并卖个好价钱。

“我们首次将香港达尔文生命科学研究院采用的最新细胞破壁技术运用到食品饮料行业，这无疑将提升中国食品饮料的品质。”谈及自己的新品，市场经理杨雨奕非常自信，“破壁使得营养成分呈微小分子状态而易于吸收，这在药材、化妆品中应用的已经有很多了，但是在饮料行业我们是先导者。”

“这是新品，你们的规模并不大，竞争对手是否会很快跟进？”持保留态度的人也不少。

“确实如此，创新总是伴随模仿，但我们已经注册商标‘破壁’。再说有对手跟进也不算是坏事，我们也希望大家能把这个细分领域做起来，水涨船高，我们也能做得更好。我们有信心在对手跟进之前做好一部分市场，我们企业不大，只要占据一部分份额即可，前提是我们要把底子做起来。”杨雨奕回答得倒也泰然。

“你们招商情况如何？经销商关注的多么？”

“还不错哦！”杨雨奕边说边点头，“我们的定价并不高，小瓶装只要9.8元（250ml），这在上海并不高。而且我们已经与一些餐饮公司进行谈判合作了。”

破壁的枸杞汁，很浓郁，带着原料特有的香醇，因为无糖、无添加剂，不怎么甜，口感总体来说还不错。假如真如宣传册上所写的无糖、无防腐剂、无香精、无色素的“四无”新品，这是一款不错的饮料。

“我们是饮料行业中的第一家破壁饮料，技术是我们的竞争优势，破壁技术改良了产品品质。”杨雨奕总结道。

第一个吃螃蟹的在很多时候只是后来者的一个铺垫，正如饮料行业的莱阳一支笔，它做冰糖雪梨好几年没有成功，后来被统一做起来了。有时候第一会死在沙滩上，因为可能别人的技术更好、渠道更好、资本更雄厚。但第一更容易占尽先机，使企业一举成名并奠定领先地位。

恒申生物的“破壁”能成为这个第一吗？破壁技术能否构建起它们的竞争壁垒呢？

我们先看看破壁技术和它的应用。

细胞破壁技术是一种超微粉剂加工技术，因其可以提升工业生产的巨大效用而广为应用。这个技术有三大特点：活性成分的颗粒为一般植物细胞的1/20，有效成分充分释放；提高生物利用度，活性成分吸收量提高10倍；更加天然纯正，保证了植物成分的完整性与安全性。

早在极草5X冬虫夏草的品牌传播中就提到，异常珍视每一条虫草的每一分价值：“虫破膜，草破壁”，将冬虫夏草制成超微粉，精华物质1分钟内的总溶出度比原草高7倍、比粗粉高3倍，而且在以后60分钟内保持这种趋势......破壁技术作为一项专利让极草5X的产品镀上了科技光环。不仅如此，创新的含服方法也使得吸收度达到极致，使冬虫夏草想起就吃、随时可吃、打开即吃，适合冬虫夏草消费人群的生活节奏和生活品位，既方便又健康。

化妆品领域的破壁技术应用。比如羽西，其全线护肤品里有灵芝、人参、银杏、大花红景天、紫花苜蓿、牡丹皮等中药成分，在羽西实验室可以看到，羽西的专利微波破壁技术，利用灵芝孢子多糖提取代替传统的灵芝精萃，提取到更浓缩更珍贵的灵芝精华，让消费者的肌肤更好地适应和吸收，达到最佳的效果。美加净、韩国的护肤品牌悠语等都有涉及破壁技术的应用。

在食品行业，破壁技术也广泛应用。比如国爱堂为消费者精心设计的定制系列产品，采用细胞破壁技术将产品做成粉剂型，开水冲泡下就可以直接吃掉。这种独特加工工艺制成的产品，国爱堂称之为吃茶，也因之开创了吃茶这一新品类。吃茶追求的不是喝茶的优雅，而是健康，它将茶叶从传统的喝茶习惯中解放出来，更加注重茶叶的养生保健功能，因其形态和饮用方式与咖啡类似，因此享有“中式咖啡”的美誉。此外，广舜堂也提出这样的宣传口号：八珍糕怎样吃更有营养？答案是要吃更适合现代城市人的破壁的八珍糕原粉。

破壁技术应用的背后是科技微创新带来的产品价值实实在在的提升。

有价值的产品创新都以技术创新为支撑。产品价值创新是产品创新中最直接赢得市场的创新方式，它是针对消费者和细分市场进行的最直接改变。它能迅速获得消费者的认同感，在较短的时间内实现飞速发展，成为细分市场的领先产品。

显然恒申生物已经深谙其中的道理，他们将对科技的追求、对科技的大胆应用作为他们企业持久发展的源泉动力。当然，破壁只是他们应用的一项科技，在科技应用方向上，还有更多的更棒的科技成为企业倚重、市场追捧的核心力量。

方方面面——穿越时空的方便菜

一个非常小的窗口，四五平方米，窗口上方的广告板上写着“真材实料 即食方便菜肴”几个字和一些产品图片。桌子上摆放了一些盒装样品。一个市场主管站在里面给前来咨询的人讲解产品。与展厅其他的窗口相比，没有什么特色，但让人意外的是，来这个窗口的人很多。

这家方便食品企业来自深圳，生产基地位于香港及深圳的水源地、有“客家古邑·万绿河源”美誉之称的河源。生产基地一期投资8000万元，占地面积6万多平方米，拥有一系列现代化生产设备，实行科学管理，所有产品均严格按照国家食品安全标准生产，并且采用军工防腐技术，所有产品均不含防腐剂。

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