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那一碗飘香的油泼面

2013-5-10 14:32| 查看: 127878| 评论: 0|原作者: 任太鹏

摘要: 你是否也在为每天吃什么而发愁? 简单的小店也好,富丽堂皇的酒楼也罢,肚子很容易就会填饱,但是吃得再多也总会觉得少了点什么,空荡荡的心却越来越饿,怎么填都填不满。 那么,不妨去一趟“晋晋有味”,吃一碗地道 ...

你是否也在为每天吃什么而发愁?

简单的小店也好,富丽堂皇的酒楼也罢,肚子很容易就会填饱,但是吃得再多也总会觉得少了点什么,空荡荡的心却越来越饿,怎么填都填不满。

那么,不妨去一趟“晋晋有味”,吃一碗地道的油泼面,喝上两口山西汾酒,看着满屋子的红灯笼,心底的那股暖渐渐就蔓延到了全身。

人生浮浮沉沉,难得一醉,醉在文化味的餐馆里,也算是另一种别致的享受。

位于郑州市经三路与农科路交叉口的“晋晋有味”便是一碗泡在山西文化里的油泼面,每吃一口,都会有与众不同的感受。

比如那陈醋,夏日里的暴晒,冬日里的冻结,经历四季的轮回交替,数百个日日夜夜的沉淀,凝结出来的不仅仅是岁月的味道,更是生活里的点点滴滴。

再比如那砖雕,前期的雕琢,中期的风干,后期的高温烧制,历经万苦,方才尽显工艺,如今这些工艺平凑成形,鹿回头也好,吉祥如意也罢,你总会驻足观望。

而这些,在“晋晋有味”里,你都能看得见。

其实在“晋晋有味”里,你吃到的何止是一碗醋味十足的油泼面,还有地地道道的山西文化。

可不是,前脚刚跨进“晋晋有味”的大门,就在门边的角落里看见了高高站立着的醋坛子,那坛子细长高挑,足足有3米高,披着红盖头,跟等待迎娶的新媳妇似的。若是觉得迎娶这么大个头的“新媳妇”太费力的话,可别着急,后脚跟迈进去之后你就能看见橱柜上摆满了小巧精致的小个头陈醋。

醋可是个好东西。每日食得适量的醋,能降血压,防止动脉硬化,能杀菌,能防止和消除疲劳,能滋润皮肤。但是可千万别直接饮用,会烧坏嗓子和食道。作为中国四大名醋之一的山西老陈醋,从生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。所以,来这里,错不了。

这边刚闻着陈醋的酸味,那边的红灯笼就已经点亮了。

站在老槐树下面,灯火通明,牧童遥指着杏花村,这个时候你也用不着“借问酒家何处有”了,尽管大步地迈进去,学着武侠小说的调子,“小二,来碗面。”

等面的过程中,你也不会着急。不管你坐在什么位置,总能看见独具匠心的场景,空间感十足的“晋晋有味”,一步一景,一楼的古风,二楼的会心阁,三楼的大宅门,每一处都让人流连忘返。

更别说那墙壁上的剪纸了,活灵活现的样子总让人难以置信这是一点点地剪出来的。“晋晋有味”的店长介绍说,“这些剪纸都是出自于非物质文化遗产传承人之手,这个创作人都80多岁了。”

观赏之余,内心里满满的都是敬佩。

谁说非得给顾客最优的折扣才会让对方满意?融入了文化的服务也能让顾客们所钟情。在这个快速消费的时代,大家也更渴望停下脚步,看看身边的风景,喝一杯酒,品一口茶,感受文化所特有的韵味。

经营一家餐馆,实际上也是在经营着一种生活。“晋晋有味”早在3年前就已落地郑州东区,“那家的店突出的是山西的民居文化,第二家分店则更大程度上突出了山西的大院文化。但是宗旨却都是一样的,那就是山西文化贯穿始终。”其馆主介绍说。

山西自古以来便是华夏文化的发祥地之一,因其独特的地理位置,成为众多朝代守卫边疆的重要据点,岁月的沉淀不仅仅丰富了文化的内涵,更是传承了文化的特色。“晋晋有味”便将这特色一一搬进了饭馆之内,汉代的砖雕虽然残破有余,却又不失壮观;明清时的桌子虽然历经岁月打磨,但光泽依旧。

自古以来,饮食便是文化在传递过程中一个重要的环节,“晋晋有味”更是将历史的场景摆在了眼前,将文化的味道融入了一道道菜肴。在这里吃到的不仅仅是食物独具匠心的味道,还有历史的味道,文化的味道。

其实,选择一家餐馆,也是选择一种生活。西餐厅有它的高雅静谧,豪门酒楼有它的富丽堂皇,“晋晋有味”有它的山西文化,吃腻了大鱼大肉,不妨来尝尝“晋晋有味”,就着山西老陈醋,吃一口油泼面,尝一尝农家小炒,看着满楼的红灯笼高高挂起,又何尝不是另外一番滋味?

时光荏苒,日子就会像泡在坛子里的醋一样,时间久了,才会散发出浓郁的香味。闲暇时光,不妨试着放慢脚步,约上三五好友,去“晋晋有味”看一看大红灯笼高高挂,尝一尝醋坛子里的陈年老醋,说上几句体己的话,吃上一口油泼面,喝上两口汾酒,看细水长流。


(作者: 任太鹏)

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